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《茶葉中茶多酚的提取與含量測定方案》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、設(shè)計性實驗茶葉中茶多酚的提取與含量測定實驗方案新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院班級：葡工162班姓名：王勇峰學(xué)號：220162712指導(dǎo)老師：阿不都熱依木茶葉中茶多酚的提取與含量測定一.實驗?zāi)康募耙?.用無害溶劑從茶葉中提取茶多酚。2.分離、純化茶多酚粗品，掌握溶劑提取法提取茶多酚的原理及方法。3.定量分析茶多酚產(chǎn)品含量。二.實驗原理有機(jī)溶劑萃取法?：有機(jī)溶劑萃取法是傳統(tǒng)的提取工藝。是利用茶葉中不同化合物在不同溶劑中的溶解度不同進(jìn)行提取分離。在粗茶葉萃取溶液中，除含有茶多酚以外，還含有咖啡堿、酯質(zhì)、色素、植物多糖、
2、有機(jī)酸、以及懸浮物，且茶多酚含量僅為25%～40%?，所以大多數(shù)工藝用乙酸乙酯、氯仿等有機(jī)溶劑反復(fù)萃取的方法進(jìn)一步除雜、純化、精制。?茶水用氯仿萃取可得到水層和有機(jī)層，咖啡堿存在于有機(jī)層，而茶多酚則存在于水層中，根據(jù)萃取及過濾原理，將有機(jī)層和水層分別進(jìn)行濃縮、萃取，即可得到相應(yīng)粗產(chǎn)物。三.實驗儀器及藥品??儀器：天平；分析天平；鐵架臺；抽濾裝置；超級恒溫水浴槽；長頸漏斗一個；濾紙若干張；分液漏斗一個；100毫升的燒杯（三個）；玻璃棒一個；?藥品：?1.乙醇水溶液（50％）；?2.干茶葉原料；?3.氯仿（分析純）；?
3、4.Na2SO4溶液餾水四.實驗步驟1、溫度設(shè)定:打開超級恒溫水浴電源開關(guān)，使溫度達(dá)到90℃?2、稱量：稱取30克干茶葉，放在100毫升小燒杯中。?3、溶解：用量筒量取40毫升50％乙醇水溶液，倒入小燒杯中，用玻璃棒輕輕攪拌，使干茶葉完全浸潤在乙醇溶液中。?4、加熱：將干茶葉和乙醇水溶液的混合液置于超級恒溫水浴槽中，加熱20分鐘。?5、過濾：將加熱完畢的混合液取出，冷卻到室溫；????用長頸漏斗對混合液進(jìn)行過濾，濾除茶葉殘渣。再對殘渣進(jìn)行乙醇萃取.?6、分離萃?。?1)對分液漏斗進(jìn)行試漏，調(diào)整好鐵架臺高度；??2)
4、用量筒量取20毫升氯仿?①，置于100毫升小燒杯中；將茶葉濾液倒入分液漏斗中，再將氯仿倒入其中，再倒入少量Na2So4溶液②，輕輕搖勻，使之混合充分，靜置，分層，上層應(yīng)為茶多酚水溶液，呈茶色，下層為氯仿乙醇混合液，為無色。?3)將下層溶液小心放至小燒杯中，上層溶液從分液漏斗上口倒至100毫升小燒杯中；?7、抽濾濃縮：?（1）安裝好減壓抽濾裝置；?（2）將布氏漏斗里的濾紙用少量茶多酚水溶液潤濕，開啟抽氣閥，一邊緩慢倒入液體，一邊抽濾。?3）抽濾完畢，關(guān)閉抽氣閥，干燥得到咖啡堿。?8、萃?。海?）水層用乙酸乙酯萃取得有
5、機(jī)層。?（2）重復(fù)上步抽濾濃縮步驟，得茶多酚。?9、稱量：（1）將布氏漏斗內(nèi)的濾餅用玻璃棒小心刮出，置于潔凈濾紙上；（2）另取一張濾紙將粉末里的水分壓干（3）用分析天平稱量出茶多酚。工業(yè)做法：五.數(shù)據(jù)處理以計算茶多酚的含量為例：?茶葉中茶多酚的百分含量計算公式為?W=(Mc/M)*100％式中：Mc是最后提取出的茶多酚的質(zhì)量，單位為g;M為最初稱取的茶葉原料的質(zhì)量，單位為g六.實驗分析及注意事項：?1、萃取時要嚴(yán)格控制下層液的流速，太快有可能使上層液損失，使測得的百分含量偏低；?2、最后濃縮抽濾時，抽氣閥不要開得太
6、大，否則會使濾紙破損，導(dǎo)致產(chǎn)品損失；?3、濃縮完畢后，要及時稱量，否則由于茶多酚具有吸濕性，會使測得的結(jié)果偏高。?4.使用的有機(jī)溶劑氯仿(CHCl3)有毒，使得產(chǎn)品和操作都不太安全；
