茶葉含量的測(cè)定中茶多酚.docx

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1、茶葉中茶多酚的測(cè)定一實(shí)驗(yàn)?zāi)康模嚎疾鞂?duì)移液管的使用；考察茶葉取樣，加壓過(guò)濾的方法；考察對(duì)分光光度法操作；了解茶葉中茶多酚的作用。二實(shí)驗(yàn)原理茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)能與亞鐵離子形成紫色絡(luò)合物。可用分光光度法測(cè)定其含量。n式中:V—試液的總量，mL；m—試樣的質(zhì)量，g；A—試樣的吸光度；1.957—用10mm比色皿，當(dāng)吸光度等于0.50時(shí)，每毫升茶湯中含茶多酚相當(dāng)于1.957mg。三實(shí)驗(yàn)儀器及試劑實(shí)驗(yàn)室常規(guī)儀器：分析天平:感量0.0001g；分光光度儀。所用試劑應(yīng)為分析純(AR)，水為蒸餾水?！　H7.5磷酸鹽緩沖液：磷酸氫二鈉:稱(chēng)取23.377g磷酸氫二鈉，加水溶解后定容至1L　　磷酸二氫鉀：稱(chēng)取

2、9.078g磷酸二氫鉀，加水溶解后定容至1L。　　酒石酸亞鐵溶液：稱(chēng)取1g(準(zhǔn)確至0.0001g)硫酸亞鐵和5g(準(zhǔn)確至0.0001g)酒石酸鉀鈉，用水溶解并定容至1L。四實(shí)驗(yàn)步驟n1.取上述磷酸氫二鈉溶液85ml和磷酸二氫鉀溶液15ml混合均勻。（可兩組合用）n2.稱(chēng)取5g茶葉，加入100ml水煮沸，靜止20分鐘，加壓過(guò)濾，量取濾液體積，記為V.n3.準(zhǔn)確吸取上述試液1.00ml，注入25ml容量瓶中，加水4.00ml和酒石酸亞鐵溶液5.00ml，充分混勻。再加PH7.5的緩沖液至刻度，用10mm比色皿，在波長(zhǎng)540nm處，以試劑空白溶液作參比，測(cè)定吸光度（A）。五實(shí)驗(yàn)記錄和結(jié)果實(shí)驗(yàn)測(cè)

3、得m=5.0000gV=86.8mlA=1.736由公式可得茶多酚（%）=11.80%實(shí)驗(yàn)茶葉中茶多酚的測(cè)定