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1、兒童補(bǔ)鋅食譜大全一、兒童補(bǔ)鋅食譜--金針菇菜膽61健康網(wǎng)原料：金針菇、菜膽（油菜）、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、蠔油、水淀粉。做法：1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生姜切絲備用。2、燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲，調(diào)入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜膽即可。此道菜含鋅量約12、9毫克，并富含兒童必須的氨基酸，可調(diào)節(jié)兒童體內(nèi)的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調(diào)動(dòng)孩子的食欲。二、兒童補(bǔ)鋅食譜--圓白菜炒肉絲原料：圓白菜、瘦肉、紅椒
2、、大蒜、花生油、鹽、味精、水淀粉。做法：1、圓白菜、紅椒洗凈切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。2、肉絲加少許鹽、味精、水淀粉腌好。3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調(diào)入鹽、味精炒透，最后淋入少許水淀粉翻炒幾次即可。此道菜含鋅約14、88日毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤(rùn)燥補(bǔ)虛的功效，對(duì)因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特效。三、兒童補(bǔ)鋅食譜--油潑萵筍原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油（或花生油）、鹽、味精水、花椒。做法：1、將萵筍去皮洗凈，切成6厘米長(zhǎng)條狀。2、己燒鍋加水，待
3、水開后，放入萵筍，大火滾開后關(guān)火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水后撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水腌制，并擺放好蔥絲待用。3、熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關(guān)火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。此道菜清淡、爽口，含鋅約7、86毫克。萵筍所含礦物質(zhì)比其他蔬菜高5倍，對(duì)兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。四、兒童補(bǔ)鋅食譜--蘿卜番茄湯原料：胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、姜絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。做法：1、胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片。2、熱鍋下油，倒入姜絲煸炒幾下后放入胡蘿卜翻炒幾次，注入清湯，中火燒開，待胡蘿卜熟時(shí)，下
4、入西紅柿，調(diào)入鹽、味精、白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿卜素及礦物質(zhì)是缺鋅補(bǔ)益的佳品，對(duì)兒童疳積、缺鋅性侏儒解毒有一定療效。還有很多我們平時(shí)都可以制作的菜肴，如胡蘿卜炒肉絲含鋅量12毫克，土豆悶牛腩含鋅量16毫克，菠菜煮魚片含鋅高達(dá)47毫克等，一些較復(fù)雜的甲魚、黃膳更是含鋅量較高的佳品。兒童缺鋅可通過以下四種食療方法彌補(bǔ)：1、吃三豆粥取綠豆、黑豆和赤豆適量，加少許米洗凈后同煮，煮爛后加入甜味或咸味便成。2、吃豬胰泥將豬胰臟洗凈切開后，用刀轉(zhuǎn)刮成泥狀，再加入少量油，鹽，生粉和味精等調(diào)味品拌和，蒸熟
5、即可食用。3、吃果子糊將栗子肉研成粉末，用栗子粉適量加水及及糖，或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。4、吃蘋果泥，喝蘋果汁將蘋果用水洗凈削皮，再用湯匙輕輕將蘋果刮成泥便成蘋果泥，也可以蒸熱后再食用，如再用水煎煮取汁便成蘋果汁。此外，大豆牛肉，牛乳和各種魚類食品含鋅也很豐富，也可以讓缺鋅兒童適當(dāng)吃一些。而且要少給孩子吃反復(fù)加工、過于精制的食品。母乳中鋅的生物效能比牛奶高，因此，提倡母乳喂養(yǎng)，也是預(yù)防缺鋅的好途。特別推薦：七道可口菜肴讓兒童不缺鋅一、西蘭花炸牛排飯材料：西蘭花、牛里脊肉、雞蛋清（一只）。輔料：料酒、醬油、鹽。制法：1、牛里脊肉洗凈，切成牛排狀，加
6、料酒、醬油腌10分鐘，再加雞蛋清拌勻。2、西蘭花切成小塊，莖的部分去皮切成薄片，洗凈備用。3、起油鍋（油溫不要太高），將牛排炸熟，放入碗中。4、將西蘭花倒入油鍋翻炒，加入半碗開水，加蓋燜煮，加鹽。5、取一大碟，加適量米飯，將西蘭花和牛排放在一側(cè)即可。特點(diǎn)：牛排含鋅量高，配以西蘭花，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，很適合寶寶食用。二、蝦米花蛤蒸蛋羹材料：蝦米、新鮮花蛤蜊（要新鮮的）、雞蛋2個(gè)。輔料：黃酒、鹽、蔥適量。制法：蝦米切碎，放在黃酒里浸泡10分鐘。花蛤洗凈，用開水燙后使殼打開取肉。雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火蒸熟即可。特點(diǎn)：蛋羹色澤嫩黃，
7、味鮮美，蝦米和花蛤含鋅量高，是補(bǔ)鋅佳肴。三、魚香馬蹄鴨肝片材料：鴨肝、馬蹄（荸薺）。輔料：料酒、蔥姜、鹽、醋及四川豆瓣醬。制法：1、將鴨肝切成薄片，放入開水中稍燙，用冷水過濾瀝干，加淀粉拌勻，再放入四成熱的油鍋略炸，待肝片一變色即撈出。2、將切成薄片的荸薺略炒后加入香醋少許備用。3、鍋里加少量油，將蔥姜及四川豆瓣醬煸炒，再放糖、醋等調(diào)味料兌成鹵汁，最后把鴨肝和荸薺片倒入拌勻即可。特點(diǎn)：這個(gè)菜富含鋅，香味濃郁，肝片滑嫩可口，荸薺片脆爽四.果子糊將栗子肉研成粉末，用栗子粉適量加水及及糖，或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。五.蘋果泥，喝蘋果汁將蘋果用水洗凈削皮，
8、再用湯匙輕輕將蘋果刮成泥便成蘋果泥，也可以蒸熱后再食用，如再用水煎煮取汁便成蘋果汁。六.三豆粥
