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1、兒童補(bǔ)鋅食譜大全一、兒童補(bǔ)鋅食譜--金針菇菜膽61健康網(wǎng)原料:金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、蠔油、水淀粉。做法:1、金針菇去根洗凈,菜膽去老葉洗凈,火腿、生姜切絲備用。2、燒鍋加水,待水開后,倒入少許鹽、味精、油,再加入菜膽,燙至剛熟,撈出備用。3、熱鍋下油,放入姜絲,煸出香味后,隨即倒入金針菇、火腿絲,調(diào)入鹽、味精、蠔油炒透,淋入水淀粉,最后倒入菜膽即可。此道菜含鋅量約12、9毫克,并富含兒童必須的氨基酸,可調(diào)節(jié)兒童體內(nèi)的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配,很容易調(diào)動(dòng)孩子的食欲。二、兒童補(bǔ)鋅食譜--圓白菜炒肉絲原料:圓白菜、瘦肉、紅椒
2、、大蒜、花生油、鹽、味精、水淀粉。做法:1、圓白菜、紅椒洗凈切絲,瘦肉切絲,大蒜切成碎粒。2、肉絲加少許鹽、味精、水淀粉腌好。3、燒鍋下油,把肉絲炒至滑嫩,倒出待用。4、熱鍋下油,放入蒜粒煸出香味,倒入圓白菜、紅椒炒至斷生,加入肉絲,調(diào)入鹽、味精炒透,最后淋入少許水淀粉翻炒幾次即可。此道菜含鋅約14、88日毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等,具有潤(rùn)燥補(bǔ)虛的功效,對(duì)因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特效。三、兒童補(bǔ)鋅食譜--油潑萵筍原料:嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。做法:1、將萵筍去皮洗凈,切成6厘米長(zhǎng)條狀。2、己燒鍋加水,待
3、水開后,放入萵筍,大火滾開后關(guān)火。隨即放入盛有冷水的容器中,過水后撈出放入盤中,撒少許鹽、味精、水腌制,并擺放好蔥絲待用。3、熱鍋下油至80度左右,放入適量花椒粒,煸至花椒變黑關(guān)火,撈出花椒粒,將油淋入擺放好的萵筍上即可。此道菜清淡、爽口,含鋅約7、86毫克。萵筍所含礦物質(zhì)比其他蔬菜高5倍,對(duì)兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。四、兒童補(bǔ)鋅食譜--蘿卜番茄湯原料:胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、姜絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。做法:1、胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片。2、熱鍋下油,倒入姜絲煸炒幾下后放入胡蘿卜翻炒幾次,注入清湯,中火燒開,待胡蘿卜熟時(shí),下
4、入西紅柿,調(diào)入鹽、味精、白糖,把雞蛋打散倒入,撒上蔥花即可。此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用,所含胡蘿卜素及礦物質(zhì)是缺鋅補(bǔ)益的佳品,對(duì)兒童疳積、缺鋅性侏儒解毒有一定療效。還有很多我們平時(shí)都可以制作的菜肴,如胡蘿卜炒肉絲含鋅量12毫克,土豆悶牛腩含鋅量16毫克,菠菜煮魚片含鋅高達(dá)47毫克等,一些較復(fù)雜的甲魚、黃膳更是含鋅量較高的佳品。兒童缺鋅可通過以下四種食療方法彌補(bǔ):1、吃三豆粥取綠豆、黑豆和赤豆適量,加少許米洗凈后同煮,煮爛后加入甜味或咸味便成。2、吃豬胰泥將豬胰臟洗凈切開后,用刀轉(zhuǎn)刮成泥狀,再加入少量油,鹽,生粉和味精等調(diào)味品拌和,蒸熟
5、即可食用。3、吃果子糊將栗子肉研成粉末,用栗子粉適量加水及及糖,或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。4、吃蘋果泥,喝蘋果汁將蘋果用水洗凈削皮,再用湯匙輕輕將蘋果刮成泥便成蘋果泥,也可以蒸熱后再食用,如再用水煎煮取汁便成蘋果汁。此外,大豆牛肉,牛乳和各種魚類食品含鋅也很豐富,也可以讓缺鋅兒童適當(dāng)吃一些。而且要少給孩子吃反復(fù)加工、過于精制的食品。母乳中鋅的生物效能比牛奶高,因此,提倡母乳喂養(yǎng),也是預(yù)防缺鋅的好途。特別推薦:七道可口菜肴讓兒童不缺鋅一、西蘭花炸牛排飯材料:西蘭花、牛里脊肉、雞蛋清(一只)。輔料:料酒、醬油、鹽。制法:1、牛里脊肉洗凈,切成牛排狀,加
6、料酒、醬油腌10分鐘,再加雞蛋清拌勻。2、西蘭花切成小塊,莖的部分去皮切成薄片,洗凈備用。3、起油鍋(油溫不要太高),將牛排炸熟,放入碗中。4、將西蘭花倒入油鍋翻炒,加入半碗開水,加蓋燜煮,加鹽。5、取一大碟,加適量米飯,將西蘭花和牛排放在一側(cè)即可。特點(diǎn):牛排含鋅量高,配以西蘭花,口感好,營(yíng)養(yǎng)豐富,很適合寶寶食用。二、蝦米花蛤蒸蛋羹材料:蝦米、新鮮花蛤蜊(要新鮮的)、雞蛋2個(gè)。輔料:黃酒、鹽、蔥適量。制法:蝦米切碎,放在黃酒里浸泡10分鐘。花蛤洗凈,用開水燙后使殼打開取肉。雞蛋打碎加鹽,加蝦米和花蛤,加溫水,放入蔥花,大火蒸熟即可。特點(diǎn):蛋羹色澤嫩黃,
7、味鮮美,蝦米和花蛤含鋅量高,是補(bǔ)鋅佳肴。三、魚香馬蹄鴨肝片材料:鴨肝、馬蹄(荸薺)。輔料:料酒、蔥姜、鹽、醋及四川豆瓣醬。制法:1、將鴨肝切成薄片,放入開水中稍燙,用冷水過濾瀝干,加淀粉拌勻,再放入四成熱的油鍋略炸,待肝片一變色即撈出。2、將切成薄片的荸薺略炒后加入香醋少許備用。3、鍋里加少量油,將蔥姜及四川豆瓣醬煸炒,再放糖、醋等調(diào)味料兌成鹵汁,最后把鴨肝和荸薺片倒入拌勻即可。特點(diǎn):這個(gè)菜富含鋅,香味濃郁,肝片滑嫩可口,荸薺片脆爽四.果子糊將栗子肉研成粉末,用栗子粉適量加水及及糖,或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。五.蘋果泥,喝蘋果汁將蘋果用水洗凈削皮,
8、再用湯匙輕輕將蘋果刮成泥便成蘋果泥,也可以蒸熱后再食用,如再用水煎煮取汁便成蘋果汁。六.三豆粥