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《菜籽多酚Canolol研究進(jìn)展-論文.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、中國油料作物學(xué)報(bào)２０１４，３６（５）：６８５－６８９ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＯｉｌＣｒｏｐＳｃｉｅｎｃｅｓｄｏｉ：１０．７５０５／ｊ．ｉｓｓｎ．１００７－９０８４．２０１４．０５．０１９菜籽多酚Ｃａｎｏｌｏｌ研究進(jìn)展張苗，楊湄，鄭暢，黃鳳洪（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所，油料脂質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng)湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖北武漢，４３００６２）摘要：Ｃａｎｏｌｏｌ是油菜籽和菜籽油中的主要多酚之一，由油菜籽中天然存在的芥子酸在高溫高壓下脫酸轉(zhuǎn)化而成。Ｃａｎｏｌｏｌ具有很強(qiáng)的抗氧化活性及抗誘變、抗癌等生理活性，因此具有重要的醫(yī)藥和營養(yǎng)價(jià)值。
2、本文闡述了Ｃａｎｏｌｏｌ的發(fā)現(xiàn)、結(jié)構(gòu)鑒定與定量檢測(cè)、影響其形成的關(guān)鍵因素、在菜籽油精煉過程中的變化及Ｃａｎｏｌｏｌ的主要生理活性等，為油菜籽高值化加工技術(shù)發(fā)展和高品質(zhì)、高附加值菜籽油產(chǎn)品以及高效天然抗氧化劑的開發(fā)與應(yīng)用提供參考依據(jù)。關(guān)鍵詞：菜籽多酚；Ｃａｎｏｌｏｌ；２，６－二甲氧基－４－乙烯基苯酚；檢測(cè)方法；生理活性中圖分類號(hào)：ＴＳ２２９文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ文章編號(hào)：１００７－９０８４（２０１４）０５－０６８５－０５ＣｕｒｒｅｎｔｒｅｓｅａｒｃｈｏｎｃａｎｏｌｏｌＺＨＡＮＧＭｉａｏ，ＹＡＮＧＭｅｉ，ＺＨＥＮＧＣｈａｎｇ，ＨＵＡＮＧＦｅｎ
3、ｇ－ｈｏｎｇ（ＯｉｌＣｒｏｐｓＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅＳｃｉｅｎｃｅｓ，ＨｕｂｅｉＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＬｉｐｉｄＣｈｅｍｉｓｔｒｙａｎｄＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，Ｗｕｈａｎ４３００６２，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｃａｎｏｌｏｌｉｓｏｎｅｏｆｔｈｅｍａｉｎｐｈｅｎｏｌｃｏｍｐｏｕｎｄｓｉｎｓｅｅｄｓａｎｄｏｉｌｆｒｏｍｒａｐｅｓｅｅｄ．Ｉｔｉｓｆｏｒｍｅｄｕｎｄｅｒｈｅａｔｉｎｇａｎｄｐｒｅｓｓｉｎｇｏｆｐｒｏｃｅｓｓｅｄｒａｐｅｓｅｅｄｂｙｄｅｃａｒｂｏｘｙｌ
4、ａｔｉｏｎｏｆｎａｔｕｒａｌｓｉｎａｐｉｃａｃｉｄｉｎｓｅｅｄｓ．Ｃａｎｏｌｏｌｗａｓｐｒｏｖｅｄｔｏｈａｖｅｇｏｏｄａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｖｅ，ａｎｔｉｍｕｔａｇｅｎｉｃ，ａｎｄａｎｔｉｃａｎｃｅｒｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ．Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ，ｉｔｈａｓｉｍｐｏｒｔａｎｔｐｏｔｅｎｔｉａｌｉｎｍｅｄｉｃａｌｈｅａｌｔｈ，ａｎｄｏｔｈｅｒｐｒｏｄｕｃｔｓｗｉｔｈｈｉｇｈａｄｄｅｄｖａｌｕｅ．Ｔｈｉｓｐａｐｅｒｒｅｖｉｅｗｅｄｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｏｎｃａｎｏｌｏｌ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ，ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉ
5、ｏｎ，ｆｏｒｍａｔｉｏｎ，ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓａｎｄｃｈａｎｇｅｓｄｕｒｉｎｇｒｅｆｉｎｉｎｇ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｒａｐｅｓｅｅｄｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｉｃ；Ｃａｎｏｌｏｌ；２，６－Ｄｉｍｅｔｈｏｘｙ－４－ｖｉｎｙｌｐｈｅｎｏｌ；Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ；Ｐｒｏｐｅｒｔｙ油菜是我國最重要的油料作物之一，在油料生最主要的酯化酚酸，在菜籽中的含量約為０．４％～［３～５］產(chǎn)中所占比重約４０％?！笆濉逼陂g，我國油菜種１．０％（圖１）。植面積穩(wěn)定在７０萬公頃以上，產(chǎn)量達(dá)到１３００萬噸２００３年，Ｋｏｓｋｉ等人首次報(bào)道菜籽油中存在一［１］以上
6、，分別約占世界的２１％和２３％。植物多酚是種多酚２，６－二甲氧基－４－乙烯基苯酚（２，６－ｄｉ一類廣泛存在于植物體中的次生代謝產(chǎn)物。大量研ｍｅｔｈｏｘｙ－４－ｖｉｎｙｌｐｈｅｎｏｌ，ｖｉｎｙｌｓｙｒｉｎｇｏｌ）（圖１），認(rèn)為［６］究表明，植物多酚具有優(yōu)越的抗氧化性能，在抗癌、其由芥子酸在高溫高壓下脫羧產(chǎn)生。Ｂｅｒｎｉｎｉ等抗輻射損傷、抗病原微生物、降血脂、防治心血管系人將４－羥基肉桂酸置于微波條件下，以１，８－二氮［２］統(tǒng)疾病等諸多方面具有良好作用。大宗商品油雜雙環(huán)［５．４．０］十一碳－７－烯為阻聚劑，合成了相料中，油菜籽的多酚含量
7、最高。菜籽多酚分為酚酸應(yīng)的４－乙烯基苯酚，其中的４－羥基肉桂酸包括芥和單寧，酚酸又包括游離酚酸和酯化酚酸，其中游離子酸。證實(shí)芥子酸在高溫條件下能脫羧形成對(duì)應(yīng)的［７］酚酸占總酚的９％～１６％，芥子酸（ｓｉｎａｐｉｃａｃｉｄ）是脫羧產(chǎn)物。２００５年，Ｗａｋａｍａｔｓｕ等人在加拿大雙最主要的游離酚酸，占游離酚酸總量的７０％～低油菜籽（商品名Ｃａｎｏｌａ）毛油中分離、純化、鑒定［８］８５％；芥子堿（ｓｉｎａｐｉｎｅ，芥子酸的膽堿酯）和芥子酸出這一物質(zhì)，并因此命名為Ｃａｎｏｌｏｌ。與芥子酸相葡萄糖苷（１－Ｏ－β－Ｄ－ｇｌｕｃｏｐｙｒａｎｏｓｙｌ
8、ｓｉｎａｐａｔｅ）是比，Ｃａｎｏｌｏｌ的抗氧化活性更高，且具有抗誘變等生收稿日期：２０１４０３０４基金項(xiàng)目：國家自然科學(xué)基金（３１４７１６２０）；公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)（２０１３０３０７２）；國家星火計(jì)劃（２０１
