紅燒魚的做法.doc

紅燒魚的做法.doc

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1、紅燒魚的做法1、把魚去鱗去腸宰殺干凈。2、切好蔥,姜,蒜,辣椒。?3、把魚用少許鹽,料酒,姜絲,白胡椒粉腌制10分鐘。4、鍋里倒油煸香蔥姜蒜。5、炒香后然后再加入豆豉和豆瓣醬繼續(xù)炒香。?6、把腌制好的魚放入鍋內(nèi)。7、倒入適量的清水,加入鹽半勺,白糖半勺,料酒,蓋上鍋蓋慢燒。8、等湯汁燒開(kāi)變濃稠后加入適量白胡椒粉和蔥花,即可出鍋。紅燒黃辣丁1、活魚,買的時(shí)候讓師傅把魚頭部和篩部的大刺給砍了,否則扎嘴~買回來(lái)去內(nèi)臟洗凈~2、熱鍋涼油,下蔥段,蒜末,中火炒香3、下郫縣豆瓣,炒出紅油4、下花椒粒一把(重慶人

2、,愛(ài)麻辣)5、下泡椒(記得剪開(kāi),否則沒(méi)味道)6、下子姜片7、等所有的味道都出來(lái)了,加入開(kāi)水~煮沸騰8、下魚,記得魚很嫩。不要下鍋鏟攪動(dòng)9、大火煮沸,中火15分鐘10、出鍋加香草~.

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