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1、遴壤參謀TECHNoLoGYANDMARKET南瓜屬葫蘆科一年生草本植物，含有多種氨基營養(yǎng)成分和色、香、味，不含任何添加劑。酸、胡蘿b素、D族維生素、維生素E、抗壞血酸、葫蘆南瓜粉分為南瓜全粉和南瓜速溶粉巴堿、腺嘌呤、脂肪、葡萄糖、戊聚糖及甘露醇等成分，兩種，南瓜全粉可采用烘干粉碎法生產(chǎn)，此外，還含有部分有機酸、無機鹽、葉黃素、葉白素、果南瓜速溶粉采用噴霧干燥法生產(chǎn)。主要膠以及酶等。研究表明，當南瓜的蛋白質(zhì)含量為鮮重以機械化流水線操作為主，人工為輔。的1．1％時，其氨基酸種類及含量(mg)為：色氨酸0．02、南瓜粉有以下四大主要用途蘇氨酸0．02、異亮氨酸0．
2、04、亮氨酸0．06、賴氨酸0．04、(1)天然特殊保健食品：南瓜能幫助酪氨酸0．02、纈氨酸0．04、精氨酸0．08、苯丙氨酸0．04、人體消除多余的膽固醇，可預(yù)防和治療組氨酸0．04、蛋氨酸0．01、丙氨酸0．03、谷氨酸0．144、絲動脈硬化；可加快腎結(jié)石、膀胱結(jié)石的溶氨酸0．32。解，增強肝、腎細胞的再生能力等；對糖南瓜味甜適口，性甘溫，有補中益氣的作用。它所尿病、高血壓、肥胖癥有特殊的療效，對含的一些成分能有效消除食物中的農(nóng)藥以及亞硝酸胃潰瘍、動脈硬化等有良好保健作用?？甥}等物質(zhì)對人體的毒害作用；南瓜中所含的瓜氨酸，促進肝腎細胞再生，有較好的防癌效果
3、。具有驅(qū)除寄生蟲的作用。南瓜能促進人體胰島素的分南瓜粉被譽為保健品“新星”。泌，增強肝、腎細胞的再生能力。(2)糖尿病人專供食品：南瓜中富含南瓜及南瓜食品可提供豐富的膳食纖維和果膠有一種降糖因子(CTY)的有效成分，能物質(zhì)，它們能增加胰島素的釋放，減少或延緩腸道對促進人體內(nèi)胰島素的分泌，對糖尿病有葡萄糖、膽固醇的吸收，并可抑制腸胃系統(tǒng)升糖激素特殊的療效，被稱為糖尿病的“克星”。南的分泌，降低餐后血糖高峰，從而降低血糖。另外，膳瓜粉是一種高品質(zhì)功能性食品、飲品，也食纖維和果膠在胃中停留的時間較長，因而可使人的是高檔面食和肉類食品添加劑、強化劑，飽腹感維持較長時間
4、。既可作糖尿病人專供食品，也可作為廣大消費者保健當前已開發(fā)生產(chǎn)的南瓜系列產(chǎn)品中，南瓜粉的產(chǎn)食品。量與銷量最大，售價逐年攀升，已成為重要的出口創(chuàng)(3)高級化妝品添加劑：南瓜粉含有大量SOD因匯產(chǎn)品之一。南瓜粉在日本、韓國、印尼、新加坡、泰子等，具有養(yǎng)顏美容、延年益壽之功效。國、俄羅斯、澳大利亞、美國以及北歐的一些國家以及(4)重要的制藥原材料：含有多種氨基酸、多種維我國的香港、臺灣地區(qū)都有廣泛的市場需求，國際市生素、脂肪、葡萄糖、鐵、鈣、鎂、磷、硅、銅、硒等營養(yǎng)物場年需求量約為4000萬t～5000萬t，而現(xiàn)在我國的年質(zhì)成分和大量的南瓜子堿、生物堿、果膠、尿素酶
5、等多出口量約為1500萬t，缺口較大。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，我種藥用有效物質(zhì)，是一種重要的制藥原料。國目前南瓜粉的年產(chǎn)量約為2000萬t，而預(yù)測國內(nèi)的系列南瓜粉加工工藝需求量超過2500萬t。因此，市場空間十分巨大，開發(fā)我國各地所產(chǎn)的南瓜粉含營養(yǎng)物質(zhì)的量大同小南瓜粉的生產(chǎn)具有很好的市場前景。異。例如：云南省產(chǎn)的南瓜粉每100g中含脂肪2．29g、粗南瓜粉國內(nèi)售價一般為(1．5～1．9)萬元／t，出口價纖維12．54g、維生素E：0．81mg、p一胡蘿卜素120mg、維一般(3～4)萬元／t，最高達10萬元鼢，t；干法生產(chǎn)的南瓜生素C13．2mg、維生素B10．22m
6、g、維生素B20．27mg、尼全粉在制藥上售價為7萬yv_Jt；采用超微法生產(chǎn)的南瓜克酸2．99mg、鈉2．2mg、鉀3050mg、鈣213mg。不管用全粉的總成本在0．5萬元／t以內(nèi)，經(jīng)濟效益十分可觀。哪個產(chǎn)地的南瓜，生產(chǎn)南瓜粉的關(guān)鍵是盡可能減少其綠色技術(shù)有效成分的損失，同時達到一定的衛(wèi)生要求。南瓜在我國種植面積大，分布廣，產(chǎn)量高。南瓜可南瓜全粉的生產(chǎn)加工的系列功能食品很多，主要有南瓜粉、南瓜干、南(1)工藝流程(略)瓜汁、南瓜晶、南瓜果凍、速凍南瓜塊等。已開發(fā)的南(2)主要設(shè)備瓜系列產(chǎn)品有：南瓜泥、南瓜汁、南瓜晶、南瓜蜜餞、南粉碎機、破碎機、磨漿機、膠體磨
7、、漿渣分離機、均瓜果醬、南瓜果脯、南瓜果膠、南瓜面條、南瓜罐頭等，質(zhì)機、篩粉機、包裝機等。南瓜皮還可制成“復(fù)合瓜寶茶”等綠色食品。嘖霧法生產(chǎn)速溶南瓜粉南瓜粉是以新鮮南瓜為原料，采用新的提取和干速溶南瓜粉是以新鮮南瓜為原料，采用目前先進燥技術(shù)制成的天然綠色食品，較好地保留了南瓜中的的加工技術(shù)，經(jīng)提取干燥制成的天然綠色食品，保留了79l4技術(shù)與市場選參謀雨磊面南瓜中全部營養(yǎng)成分和色、香、味，不含任何添加劑。波機組、微粉機組、鍋爐等。速溶南瓜粉提取了南瓜中精華部分，其營養(yǎng)成分不(3)相關(guān)事宜變，每克速溶南瓜粉相當于10克左右南瓜的營養(yǎng)成分。采用上述微粉設(shè)備，除了可以
8、加工南瓜全粉以(1)工藝流程(略)外，
