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《大豆異黃酮代謝終產(chǎn)物——雌馬酚的研究進展-論文.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、食品，II斜妓專題綜Vo1．33，No．19，2012大豆異黃酮代謝終產(chǎn)物姜雪，遲玉杰，許巖，劉紅玉(東北農(nóng)業(yè)大學食品學院，黑龍江哈爾濱150030)摘要：雌馬酚是大豆異黃酮在人體腸道中的最終代謝產(chǎn)物。眾多研究表明大豆異黃酮具有廣泛的保健價值，在預(yù)防心血管疾病、乳腺癌和前列腺癌等方面均發(fā)揮重要作用。大豆異黃酮的生物活性在某種程度上歸因于雌馬酚，并且雌馬酚具有較其前體更高的生物學效用。大豆異黃酮在特定的腸道菌作用下降解產(chǎn)生雌馬酚，但并非每個人體內(nèi)都可代謝產(chǎn)生雌馬酚?？偨Y(jié)了雌馬酚在人體中的生理活性，并且綜合論述了化學合成制備混合型雌馬酚的方法，以及生物合成雌馬酚過程中
2、，動物及人體內(nèi)可降解大豆異黃酮的腸道菌篩選情況。關(guān)鍵詞：大豆異黃酮，雌馬酚，腸道茵Advancesinresearchonequol：afinalmetaboliteofthesoyisoflavoneJIANGXue，CHIYu-jie，XUYan，LIUHong—yu(CollegeofFood，NortheastAgriculturalUniversity，Harbin150030，China)Abstract：EquoIiSthefinalmetaboliteofsoyisoflavonesinthehumanintestinalgut．Manystudi
3、eshavebeenshownthattheisoflavoneshaveawiderangeofnutritionvalueandplayanimportantroleinthepreventionofcardiOvasculardisease．breastandprostatecancer．Thebiologicalactivitiesofisoflavonestosomeextentbeattributedtoequo1．a(chǎn)ndequoIhasahigherbiologicalactivitythanitsprecursor．Soyisoflavonesca
4、nbetransformedtoequoIexclusivelybyiritestinaIbacteria．a(chǎn)ndnoteveryonehavethismetaboliccapacity．ThispaperoverviewedthephysiologicalactivityofequolandachemicalsynthesisofR-andS—equol，furthermore，aboutthebiosynthesisofequo1．WealsointroducedsomeintestinaIbacteriacapableoftransformingsoyiso
5、flavonestoequo1．Keywords：soyisoflavones：equoI：intestinaIbacteria中圖分類號：TS201．2文獻標識碼：A文章編號：1002-0306(2012)19-0401-04近年來，大豆異黃酮因其廣泛的生物學活性，以1雌馬酚的生理活性及對退化性疾病方面具有的防治作用而廣受國內(nèi)外1932年，Marrian首次在懷孕母馬的尿液中發(fā)學者的關(guān)注，大豆異黃酮不僅對心lilt管疾病，骨質(zhì)疏現(xiàn)并分離了雌馬酚，并且確定雌馬酚是一種非甾族松癥以及更年期綜合癥具有一定的預(yù)防治愈作用，黃酮類雌激素，化學組成為cHO，化學名稱為在乳腺
6、癌、前列腺癌方面也具有一定預(yù)防作用J。大7一羥基一3一(4’_羥苯基)一苯并二氫吡喃。雌馬酚性豆異黃酮的主要苷元成分為大豆苷元和染料木黃質(zhì)穩(wěn)定，生物活性廣泛，作用機理復(fù)雜，其最為典型酮，其中大豆苷元在體內(nèi)經(jīng)由某些特定腸道菌代謝，的生物活性包括兩個方面：雌激素樣作用和抗氧化產(chǎn)生最終代謝物雌馬酚?？梢哉J為，大豆異黃酮能作用。否更有效的發(fā)揮功效，取決于人體能否將大豆異黃1．1雌激素樣作用酮代謝為雌馬酚J。大量的研究實驗證明，雌馬酚具雌馬酚是手性分子，具有兩種異構(gòu)形式，即s型有較其母體更高的生理活性，性質(zhì)也更穩(wěn)定，更易被雌馬酚(s一(一)一equo1)和R型雌馬酚(R一(
7、+)一吸收，在生理學方面以及適用人群方面都優(yōu)于大豆equo1)，目前在體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的雌馬酚均為s型雌馬酚，異黃酮。人體內(nèi)腸道菌組成差異，并非所有人體內(nèi)可以認為天然存在的雌馬酚形式即為s型雌馬酚。代謝都可產(chǎn)生雌馬酚，有關(guān)雌馬酚生理功能以及產(chǎn)雌馬酚的兩種異構(gòu)體對于雌激素受體蛋白(ER)d、B出方面的相關(guān)研究，不僅有利于將雌馬酚的藥理學作用加以應(yīng)用，對于調(diào)節(jié)雌馬酚在人體中的產(chǎn)量來的親和力有所不同，S型雌馬酚與ER一13的親和力較提高人體健康程度，以及提高豆類食品的功效都具強，R型與ER一的親和力較弱，與ER一13的親和力有重要意義。更弱，但是這兩種異構(gòu)體與雌激素受體蛋白的親
8、和力均高于
