茶水服務(wù)程序.doc

《茶水服務(wù)程序.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、茶水服務(wù)程序序號(hào)程序標(biāo)準(zhǔn)1中國茶的服務(wù)(準(zhǔn)備)在茶壺內(nèi)放入適量的茶葉.在茶壺內(nèi)倒如1/3的開水,浸泡兩至三分鐘,再將茶壺倒?jié)M開水.擺茶具為客人擺放茶杯,茶碟.杯柄向右.使用托盤服務(wù).斟茶服務(wù)從客人右側(cè)為客人斟茶.斟茶完后將茶壺內(nèi)從新蓄滿開水,在放回到客人桌上.以上過程使用托盤完成.2英國紅茶的服務(wù)(準(zhǔn)備)將與人數(shù)相應(yīng)的茶袋放入茶壺內(nèi).倒入開水,將茶壺均勻搖擺后,再倒?jié)M開水.擺茶具茶杯放置于客人正前方,茶杯柄朝右.茶勺放置于茶碟上方,柄朝右于茶杯柄平行.將淡奶裝入奶盅2/3處.(英國紅茶需配淡奶和糖).準(zhǔn)備糖缸(普通白砂糖,黃砂

2、糖,健康糖),等按標(biāo)準(zhǔn)裝入糖缸.服務(wù)熱檸檬茶需配新鮮的檸檬片橫糖.使用托盤服務(wù).斟茶服務(wù)從客人由側(cè)使用茶壺為客人斟茶,不可將茶杯從桌面拿起.斟茶完后將茶壺內(nèi)從新蓄滿開水,在放回到客人桌上.使用托盤服務(wù).根據(jù)人數(shù)和使用量添加糖和淡奶.及時(shí)為客人添加開水根據(jù)人數(shù)和茶壺的容積自行判斷為客人及時(shí)添加開水