茶水服務程序.doc

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1、茶水服務程序序號程序標準1中國茶的服務(準備)在茶壺內(nèi)放入適量的茶葉.在茶壺內(nèi)倒如1/3的開水,浸泡兩至三分鐘,再將茶壺倒?jié)M開水.擺茶具為客人擺放茶杯,茶碟.杯柄向右.使用托盤服務.斟茶服務從客人右側為客人斟茶.斟茶完后將茶壺內(nèi)從新蓄滿開水,在放回到客人桌上.以上過程使用托盤完成.2英國紅茶的服務(準備)將與人數(shù)相應的茶袋放入茶壺內(nèi).倒入開水,將茶壺均勻搖擺后,再倒?jié)M開水.擺茶具茶杯放置于客人正前方,茶杯柄朝右.茶勺放置于茶碟上方,柄朝右于茶杯柄平行.將淡奶裝入奶盅2/3處.(英國紅茶需配淡奶和糖).準備糖缸(普通白砂糖,黃砂

2、糖,健康糖),等按標準裝入糖缸.服務熱檸檬茶需配新鮮的檸檬片橫糖.使用托盤服務.斟茶服務從客人由側使用茶壺為客人斟茶,不可將茶杯從桌面拿起.斟茶完后將茶壺內(nèi)從新蓄滿開水,在放回到客人桌上.使用托盤服務.根據(jù)人數(shù)和使用量添加糖和淡奶.及時為客人添加開水根據(jù)人數(shù)和茶壺的容積自行判斷為客人及時添加開水