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《茶葉的抗癌作用研究進(jìn)展.doc》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、茶葉的抗癌作用研究進(jìn)展 摘要：科學(xué)研究表明，飲茶對人類各種疾病有預(yù)防作用。兒茶素是茶葉中最主要的抗癌成分，不僅能夠抑制人體對許多致癌物的吸收，而且對機(jī)體本身基因突變和免疫系統(tǒng)紊亂等引起的癌癥有預(yù)防作用。近年來，茶葉抗癌機(jī)理成為研究的熱點(diǎn)，取得了顯著成效。從細(xì)胞水平，動物試驗(yàn)，流行病學(xué)調(diào)查和臨床研究四個(gè)方面綜述了茶葉的抗癌功效及其抗癌機(jī)理，即抗氧化作用，抗突變作用，誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡等方面的研究進(jìn)展。 關(guān)鍵詞：茶葉；兒茶素；抗癌機(jī)理 中圖分類號：Ｓ５７１．１；Ｒ９７９．１文獻(xiàn)標(biāo)識碼：Ａ文章編號：0439－８11402－0221-05 ?。遥澹?/p>
2、ｅａｒｃｈPｒｏｇｒｅｓｓｏｆTｅａAｎｔｉｃａｎｃｅｒEｆｆｅｃｔｓ ?。茫龋牛危兀酰?，ＪＩＡＳｈａｎｇ－ｚｈｉ，ＭＩＮＣａｉ－ｙｕｎ，ＪＩＮＸｉａｏ－ｆａｎｇ ?。粒猓螅簦颍幔悖簦海樱悖椋澹睿簦椋妫椋悖颍澹螅澹幔颍悖瑁椋睿洌椋悖幔簦澹洌簦瑁幔簦洌椋澹簦幔颍椋睿簦幔耄澹铮妫簦澹幔恚幔穑颍澹觯澹睿簦幔睿洌颍澹洌酰悖澹簦瑁澹颍椋螅耄铮妫洌椋妫妫澹颍澹睿簦簦穑澹螅铮妫恚幔欤椋纾睿幔睿悖椋澹螅茫幔簦澹悖瑁椋睿螅簦瑁澹恚幔辏铮颍幔悖簦椋觯澹悖铮恚穑铮睿澹睿簦椋睿纾颍澹澹睿簦澹?，ｃｏｕｌｄｎｏｔｏｎｌｙｉｎｈｉｂｉｔｔｈｅａｓｓｉｍ
3、ｉｌａｔｉｏｎｏｆｍａｎｙｃａｒｃｉｎｏｇｅｎｓ，ｂｕｔａｌｓｏａｃｔａｓａｃｈｅｍｏｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎａｇｅｎｔｆｏｒｃａｎｃｅｒｓｉｎｄｕｃｅｄｂｙｇｅｎｅｍｕｔａｔｉｏｎ，ｉｍｍｕｎｅｓｙｓｔｅｍｄｉｓｏｒｄｅｒａｎｄｓｏｏｎ．Ｉｎｒｅｃｅｎｔｙｅａｒｓ，ｉｔｓｕｎｄｅｒｌｙｉｎｇｍｅｃｈａｎｉｓｍａｇａｉｎｓｔｃａｒｃｉｎｏｍａｈａｓａｔｔｒａｃｔｅｄｍａｎｙｒｅｓｅａｒｃｈｅｒｓ＇ａｔｔｅｎｔｉｏｎ，ａｎｄｐｒｏｍｉｎｅｎｔａｃｈｉｅｖｅｍｅｎｔｓｈａｖｅｂｅｅｎｍａｄｅ．Ｉｎｔｈｅｐｒｅｓｅｎｔｐａｐｅｒ，ｗｅｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ
4、ａｎｔｉｃａｎｃｅｒｅｆｆｅｃｔｓｏｆｔｅａｆｒｏｍｆｏｕｒａｓｐｅｃｔｓ，ｖｉｚ．ａｎｉｍａｌｔｕｍｏｒｍｏｄｅｌｓ，ｃｅｌｌｃｕｌｔｕｒｅｓｙｓｔｅｍｓ，ｅｐｉｄｅｍｉｏｌｏｇｉｃａｌｓｔｕｄｙａｎｄｃｌｉｎｉｃａｌｔｒｉａｌｓ，ａｎｄａｌｓｏｒｅｖｉｅｗｅｄｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｆｉｔｓｕｎｄｅｒｌｙｉｎｇｍｅｃｈａｎｉｓｍ，ｓｕｃｈａｓａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｅｆｆｅｃｔ，ａｎｔｉｍｕｔａｇｅｎｉｃｅｆｆｅｃｔ，ｉｎｄｕｃｔｉｏｎｏｆｃｅｌｌａｐｏｐｔｏｓｉｓａｎｄｓｏｏｎ． ?。耍澹鳎铮颍洌螅海簦澹?；ｃａｔｅｃｈｉｎ
5、ｓ；ａｎｔｉｃａｎｃｅｒｍｅｃｈａｎｉｓｍ 癌癥嚴(yán)重威脅人類健康和生命，已成為世界性科學(xué)難題。在全世界６７億人口中，每年約有７００萬新患癌癥者，約有５００多萬人死于癌癥，幾乎每６秒鐘就有一名癌癥患者死亡。我國目前每年平均約有１５０萬新癌癥患者，約有８０萬人死于癌癥，其中主要為肺癌、胰腺癌、肝癌、鼻咽癌、前列腺癌、惡性淋巴瘤等?！ ∧壳埃璧娘嬘昧績H次于水，十分普遍，被譽(yù)為２１世紀(jì)飲料之王?？茖W(xué)研究表明，飲茶對人類各種疾病有預(yù)防作用，如癌癥、心血管疾病、腦血管疾病和眼科疾病等。據(jù)分析，茶葉，尤其是綠茶中發(fā)揮生物活性的主要成分為兒茶素，含量為
6、１５％～２５％，主要包括兒茶素、表兒茶素、沒食子兒茶素、兒茶素沒食子酸酯、表沒食子兒茶素、表兒茶素沒食子酸酯、沒食子兒茶素沒食子酸酯和表沒食子兒茶素沒食子酸酯，其中ＥＧＣＧ含量最高，活性最大，業(yè)已發(fā)現(xiàn)兒茶素主要表現(xiàn)為抗氧化、抗輻射和抗腫瘤等［１］，已成為科研和產(chǎn)品開發(fā)的熱點(diǎn)。 日本的一項(xiàng)調(diào)查研究表明，經(jīng)常喝茶的人癌癥發(fā)病率明顯比不喝茶的人要低，并且１ｄ喝１０杯綠茶以上的效果更明顯。流行病學(xué)研究表明，長期飲用綠茶可以減少多種癌癥的發(fā)生，包括前列腺癌、胃癌、肺癌、食道癌、肝癌、腸癌、乳腺癌、皮膚癌等［２］。細(xì)胞體系，動物試驗(yàn)研究也證實(shí)了綠茶及其提
7、取物兒茶素對各種癌細(xì)胞的生長有很好的抑制作用?！ 。眲游镌囼?yàn)研究 許多研究表明，茶兒茶素類可以抑制動物多種腫瘤。Ｗｅｉｓｂｕｒｇｅｒ等［３］報(bào)道，在給致癌物一周前給予１．２５％的綠茶水降低了ＤＭＢＡ誘發(fā)的乳腺腫瘤數(shù)目和體積，并對２－氨基－３－甲基咪唑－４，５－喹啉誘發(fā)的大鼠乳腺腫瘤也有抑制作用。此外，２％綠茶水還可抑制ＤＭＢＡ啟動、高脂肪促進(jìn)誘發(fā)的大鼠乳腺腫瘤的發(fā)生。研究報(bào)道，綠茶葉摻入飼料可抑制二乙基亞硝胺誘發(fā)的肝癌發(fā)生和黃曲霉毒素誘發(fā)的大鼠肝臟谷胱甘肽乙酰轉(zhuǎn)移酶灶的數(shù)目，綠茶水提取物可抑制氧自由基誘導(dǎo)的肝臟ＤＮＡ合成。給雄性Ｆ３４４大鼠飲
8、用濃度分別為０．０５％和０．１0％的ＥＧＣＧ、ＥＧＣ、ＥＣＧ、ＥＣ、紅茶和烏龍茶６周，抑制了ＤＥＮ誘發(fā)的肝癌谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)移酶陽性灶數(shù)目，而且在啟動和促
