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1、一、公元前4100年——在古亞美尼亞遺址發(fā)現(xiàn)世界上最古老的酒窖二、公元前3100年——古埃及人開始用紅葡萄釀制酒飲三、公元前1700年——發(fā)現(xiàn)距今3700年的以色列酒窖四、公元前1200年至公元前539年——腓尼基人開始地中海葡萄酒貿(mào)易五、公元前800年——古希臘崛起，葡萄種植范圍不斷擴(kuò)大六、公元前146年——古羅馬帝國擴(kuò)張，歐洲產(chǎn)酒國不斷增多七、公元380年——天主教在歐洲的傳播，葡萄酒隨之盛行八、公元1492年至1600年——葡萄酒開始向新世界進(jìn)軍九、公元1543年——葡萄牙耶穌會(huì)教士將葡萄酒引入日本十、公元1554年——西班
2、牙傳教士將葡萄酒帶到美洲地區(qū)十一、公元1556年——葡萄酒從智利來到阿根廷十二、公元1562年至1564年——葡萄酒到達(dá)美國佛羅里達(dá)州十三、公元1608年——耶穌會(huì)教士在加拿大種植歐亞種葡萄十四、公元1619年——法國人開始在美國弗吉尼亞州種植歐亞種葡萄十五、公元1659年——荷蘭東印度公司殖民南非，并在當(dāng)?shù)蒯勚破咸丫剖?、公?769年——西班牙傳教士來到加州，拉開當(dāng)?shù)仄咸逊N植序幕十七、公元1785年——托馬斯·杰斐遜擔(dān)任駐法使節(jié)，決定在美國發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)十八、公元1788年——第一艦隊(duì)將南非葡萄樹帶到澳大利亞十九、公元1832
3、年——詹姆斯·巴斯比（JamesBusby）建立新西蘭第一個(gè)葡萄園二十、公元1848年至1855年——加州淘金熱帶動(dòng)美國西部葡萄酒發(fā)展二十一、公元1863年至1962年——阿爾及利亞葡萄酒業(yè)的鼎盛時(shí)期二十二、公元1870年——巴斯克殖民烏拉圭，并帶去丹娜（Tannat）葡萄品種二十三、公元1980年至2013年——中國成為全球最大葡萄酒消費(fèi)國和生產(chǎn)國之一二十四、公元2014年至未來——期待葡萄酒抵達(dá)南極新世界與舊世界葡萄酒最早是從釀酒歷史上區(qū)分的。定義老（舊）世葡萄酒：以法國、意大利為代表，還包括西班牙、葡萄牙、德國、奧地利、匈牙
4、利等，主要是歐洲國家，這些國家生產(chǎn)的葡萄酒被成為舊世界葡萄酒。舊世界葡萄酒注重個(gè)性，通常種植為數(shù)眾多，各種各異的葡萄。在葡萄園管理方面主要依賴人工，并嚴(yán)格限制葡萄產(chǎn)量來保證葡萄酒的質(zhì)量。新世界葡萄酒：以美國、澳大利亞為代表還有南非、智利、阿根廷、新西蘭等，基本上屬于歐洲擴(kuò)張時(shí)期的原殖民地國家，這些國家生產(chǎn)的葡萄酒被成為新世界葡萄酒。新世界葡萄酒更崇尚技術(shù)，多傾向于工業(yè)化生產(chǎn)，在企業(yè)規(guī)模，資本，技術(shù)和市場(chǎng)上都有很大的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)新世界酒莊還大規(guī)模地把休閑旅游引入酒莊，更利于向葡萄酒愛好者推廣葡萄酒文化。中國作為葡萄的新興市場(chǎng)，其葡萄酒
5、也被認(rèn)為是新世界的葡萄酒。但是“新世界”里的如阿根廷等也有了上百年的葡萄酒釀造時(shí)間，所以在時(shí)間上新世界與舊世界葡萄酒的界限越來越模糊，更主要的是從口味和工藝上來區(qū)分新世界與舊世界葡萄酒。舊世界葡萄酒講究“血統(tǒng)”，突出傳統(tǒng)釀造工藝，越是手工釀造的酒越珍貴，舊世界葡萄酒還注重葡萄酒的本味，更具有酸澀的口感，新世界葡萄酒大量運(yùn)用了現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，產(chǎn)量大，但是味道更加香醇，通過現(xiàn)代化的手段最大限度地突出果香味。舊世界葡萄酒特點(diǎn)舊世界國家主要包括位于歐洲的傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國，如法國、意大利、德國、西班牙和葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克等東歐
6、國家。它們大多位于北緯20—52度之間，擁有十分適合釀酒葡萄種植的自然條件。冬暖夏涼、雨季集中于冬春而夏秋干燥的氣候以及優(yōu)質(zhì)的土壤等自然條件，讓這些國家在葡萄酒種植和釀造上占有先天的優(yōu)勢(shì)。從法國、意大利、西班牙三國葡萄酒年產(chǎn)量近乎占世界葡萄酒生產(chǎn)總量的60%便可見一斑[1]。說到舊世界產(chǎn)區(qū)，不得不提及法國。法國擁有全球知名的十大著名產(chǎn)區(qū)，分別是波爾多、阿爾薩斯、香檳、勃艮第、羅訥河谷、盧瓦爾河谷、西南產(chǎn)區(qū)、普羅旺斯、朗格多克-魯西永和汝拉/薩瓦。主要的葡萄品種有赤霞珠、西拉、品麗珠、佳美、梅洛、黑皮諾、霞多麗、長相思、瓊瑤漿等。每
7、個(gè)產(chǎn)區(qū)都有代表品種，所釀制的葡萄酒風(fēng)格也大相徑庭。以波爾多為例，波爾多出產(chǎn)全球最頂級(jí)最耐久存的佳釀。而位于波爾多西南部的產(chǎn)地蘇玳（Sauterne）則以出產(chǎn)頂級(jí)貴腐甜白葡萄酒而聞名于世。除了法國，意大利、德國和西班牙都擁有各自享譽(yù)世界的頂級(jí)葡萄酒及酒莊。在釀酒歷史悠久而又注重傳統(tǒng)的舊世界產(chǎn)區(qū)，它們崇尚傳統(tǒng)，從葡萄品種的選擇到葡萄的種植、采摘、壓榨、發(fā)酵、調(diào)配到陳釀等各個(gè)環(huán)節(jié)，都嚴(yán)守詳盡而牢不可破的規(guī)矩，尊崇著幾百年乃至上千年的傳統(tǒng)，甚至是家族傳統(tǒng)。舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)必須遵循政府的法規(guī)釀酒，每個(gè)葡萄園都有固定的葡萄產(chǎn)量，產(chǎn)區(qū)分級(jí)制度嚴(yán)
8、苛，難以更改，用來釀制銷售的葡萄酒更只能是法定品種。正由于處處受法規(guī)的檢驗(yàn)，舊世界葡萄酒才一直深受大眾肯定與喜愛。新世界葡萄酒特點(diǎn)地域新世界國家以美國、澳大利亞為代表，還有南非、智利、阿根廷和新西蘭等歐洲之外的葡萄酒新興國家。著名的產(chǎn)區(qū)有美國的加州
