六價鉻離子的分析測定_黃哲.pdf

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1、第32卷第4期明膠科學與技術(shù)Vol．32．No．42012年12月TheScienceandTechnologyofGelatinDec．2012．殨檿檿檿檿檿檿殨檿檿殨綜述評論檿檿檿檿檿檿殨六價鉻離子的分析測定*?黃哲北京化工大學材料科學與工程學院，北京100029摘要:科學研究證明，六價鉻離子不利于人體對較高，對動植物易產(chǎn)生危害。長期接觸鉻的健康，因此必須嚴格監(jiān)控其在食品和飲用水(Ⅵ)化合物，會導致皮膚過敏和潰瘍;同時鉻等的含量。本文介紹了目前食品等相關領域(Ⅵ)又具有強氧化性，易穿人體生物膜，干擾中六價鉻離子的分析測定所涉及到的

2、前處理人體內(nèi)的正常氧化還原和水解過程的進［1～5］方法，并在此基礎上詳細闡述了六價鉻離子的行。幾種主要分析測定方法，包括化學滴定法、分食物是人體攝入鉻的主要來源，所以對于光光度法、原子光譜法和化學發(fā)光分析法及其食物中總格必須嚴格監(jiān)控，以有效地防止鉻目前的研究和應用狀況。(Ⅵ)對人體產(chǎn)生的危害。因此，鉻的檢測方法顯得尤為重要，研究快速、準確和簡便易行關鍵詞:六價鉻離子;分析;測定的檢測方法一直是人們追求的目標。通常含有鉻的食品包括:糙米、小麥、玉米、瘦肉、魚蝦鉻是地殼存在的元素之一，占地殼總量的等等，由于當前鉻(Ⅵ)的檢測方法主要在水0

3、．02wt%，廣泛地存在于土壤、大氣、水和動植溶液中進行，因此對于固態(tài)食物，檢測鉻時必物體內(nèi)。鉻原子的基態(tài)電子結(jié)構(gòu)為［Cr］須進行前處理，使樣品溶解成為必不可少的步513d4s，原子中的6個價電子都可以參加成驟。對于樣品的前處理，必須在不影響鉻測定鍵，可以從－2到+6的價態(tài)，常見的氧化態(tài)是結(jié)果準確性的前提下，把鉻(Ⅵ)轉(zhuǎn)換成水溶0、+2、+3和+6。環(huán)境中的鉻主要以無機鉻液中的離子，才能實現(xiàn)(Ⅵ)含量快速準確的和有機鉻兩種形態(tài)存在，其中無機鉻的含量遠測定。高于有機鉻，而其中常見的價態(tài)為+3和+6。［6～11］通常由于其價態(tài)的不同，從而

4、導致它們在化學1前處理方法性質(zhì)及對人體的毒性水平均有顯著差異。價目前，測定鉻含量所采用的前處理方法主態(tài)為+3的鉻通常表示為鉻(Ⅲ)，以三價鉻陽要包括干式消解、濕式消解、酸提取以及微波離子的形態(tài)存在。它是人體必需微量元素之消解。一，其活性差，動植物的吸收率很低。鉻(Ⅲ)1．1干式消解法的主要生理功能是調(diào)節(jié)新陳代謝、血糖代謝，干式消解法又稱高溫分解法，取適量樣品并與核酸、酯類和膽固醇的合成及氨基酸的利于白瓷中，在加熱板上蒸干，移入馬福爐灼燒用有關;而價態(tài)為+6的鉻通常表示為鉻成灰白色，使有機物完全分解除去，剩余的灰(Ⅵ)，與氧原子形成原子

5、團，以鉻酸根陰離子分(礦物質(zhì))再用酸進行溶解，提取鉻元素。的形態(tài)存在，具有較高的活性，且溶解度也相該方法不適合含油脂成分較高的食品。*e－mail:huangzhe2009@sina．com·170·明膠科學與技術(shù)2012年12月1．2濕式消解法2鉻的分析測定方法濕式消解又稱濕法消解法，在適量的食品鉻的測定方法通?？煞譃榛瘜W滴定法、分樣中加入氧化性強酸，并同時加熱消煮，使有光光度法、原子光譜法和化學發(fā)光分析法。滴機物質(zhì)分解氧化成CO2、水和各種氣體，是一定法適用于樣品中總鉻濃度較高的測定，甚至種破壞食品中有機物質(zhì)的方法。該方法是目有時

6、定性分析高于定量分析;分光光度法適用－6前應用重金屬前處理最廣泛的一種，它能彌補于樣品中鉻(Ⅵ)的測定，測定范圍通常10－8高溫下鉻損失的不足，但其缺陷是處理時間較～10g/L;原子光譜法適用范圍很廣，操作較長，而且酸液使用量較大。分光光度法簡便，精準度相差不多，其中無焰1．3酸提取法原子吸收光譜法更為精準，可達ng/L;分子酸提取法是指選用某種酸將樣品中的待發(fā)光分析法靈敏度高，應用范圍廣，其中化學－12－18測元素提取出來，這種方法不破壞樣品里的有發(fā)光法檢出限可達10～10mol，是現(xiàn)代機物質(zhì)，而是直接用酸提取食物中的鉻，該方最為有

7、效的痕量分析法之一。［12～13］法具有速度快、操作簡便的優(yōu)點，但由于鉻與2．1化學滴定法(硫酸亞鐵銨滴定法)很多數(shù)重金屬對許多酸溶解性相近，故其應用化學滴定法也即硫酸亞鐵銨滴定法。測范圍較窄。定樣品中總鉻的基本原理是在酸性溶液中，以1．4微波消解法銀鹽為催化劑，用過硫酸銨將三價鉻氧化成六微波消解法利用微波加熱的方式，在密閉價鉻，加入少量的氯化鈉并煮沸，除去過量的體系中對樣品進行消解，使鉻元素不易損失，過硫酸銨及反應中產(chǎn)生的氯氣。以苯基代鄰樣品處理時間相對較短，使用酸液量相對較少氨基苯甲酸作為指示劑，用硫酸亞鐵銨溶液滴等優(yōu)點，但是處理

8、成本高，同時操作時還必須定，使六價鉻還原成三價鉻，溶液呈綠色為終注意安全。點。根據(jù)硫酸亞鐵銨的用量，計算出樣品中總鉻的含量。反應式如式1:6Fe(NH)(SO)+KCrO+7HSO3Fe(SO)+Cr(SO)+KS