全員防損培訓(xùn).大綱.ppt

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1、全員防損8/6/20211題綱1、損耗概念。2、損耗趨勢(shì)。3、全員防損概念。4、全員防損的目的。5、全員防損。8/6/20212什么是損耗損耗指的是所經(jīng)營(yíng)商品的帳面金額與實(shí)際盤(pán)存的差。8/6/20213損耗1、有形損耗2、無(wú)形損耗8/6/20214有形損耗有形損耗是指我們都能看的見(jiàn)的損耗,最主要體現(xiàn)在：1、丟失;包括員工偷盜、顧客偷盜2、運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)據(jù)統(tǒng)計(jì)：亞太地區(qū)占比如下：顧客偷盜53%，員工偷盜：22%，供應(yīng)商欺詐7%，行政錯(cuò)誤18%。8/6/20215無(wú)形損耗長(zhǎng)期陳列無(wú)銷(xiāo)售無(wú)陳列商品（在庫(kù)房睡覺(jué)）積壓商品工作效率低8/6/20216超市業(yè)態(tài)損耗趨勢(shì)損耗在侵吞

2、我們的利潤(rùn)，損耗不單體現(xiàn)在員工偷盜顧客偷盜，更多體現(xiàn)在門(mén)店日常營(yíng)運(yùn)管理上。職業(yè)偷盜日益猖獗，我國(guó)南方比較嚴(yán)重。（看照片）假設(shè)我公司年銷(xiāo)售五個(gè)億，按千分之四計(jì)算=200萬(wàn)，如果我們通過(guò)努力降低一個(gè)點(diǎn)，即可增加利潤(rùn)50萬(wàn)。8/6/20217全員防損的概念全員防損即人人防損，就是各盡其職，把本職工作干好！對(duì)流程的堅(jiān)持執(zhí)行是最好的控?fù)p方案8/6/20218全員防損的目的增強(qiáng)管理人員和員工控?fù)p意識(shí)，將損耗降到最低，為公司增加利潤(rùn)。8/6/20219全員防損1、生鮮處全員防損。2、食品非食品處全員防損。3、收銀課全員防損。4、收貨課全員防損。8/6/202110生鮮處損耗控制認(rèn)真驗(yàn)貨

3、（數(shù)量、質(zhì)量）搬運(yùn)（注意破損）陳列（庫(kù)房、臺(tái)面）正確變價(jià)（負(fù)毛利、客訴）一品一碼保質(zhì)期（做好先進(jìn)先出、漲袋、變質(zhì)）贈(zèng)品管理8/6/202111生鮮處損耗控制認(rèn)真稱(chēng)重（打錯(cuò)稱(chēng)簽）封袋(避免倒包)內(nèi)部調(diào)撥(嚴(yán)格按流程執(zhí)行，要有內(nèi)部調(diào)撥簽）出清流程（稱(chēng)重-禁止以物代商品、改稱(chēng)、定價(jià)）及時(shí)理貨（分撿、孤兒）三米微笑誠(chéng)實(shí)盤(pán)點(diǎn)8/6/202112食品非食處損耗控制認(rèn)真驗(yàn)貨搬運(yùn)（注意破損）陳列（臺(tái)面、庫(kù)房、貨架是否牢固）磁扣、磁貼(36課30元以上的商品必須上磁）贈(zèng)品的管理（商品和贈(zèng)品一樣的）變價(jià)正確（負(fù)毛利、顧客投訴）保質(zhì)期（先進(jìn)先出、過(guò)期商品）8/6/202113食品非食處損耗控制

4、內(nèi)部調(diào)撥（調(diào)拔到生鮮）及時(shí)理貨（發(fā)現(xiàn)空包裝、破損、孤兒）前臺(tái)退貨商品及時(shí)返回賣(mài)場(chǎng)并上磁三米微笑報(bào)損（要知道本課別的破損率）敏感商品的看護(hù)（發(fā)現(xiàn)臺(tái)面沒(méi)有，要即時(shí)查銷(xiāo)售并告知防損部）誠(chéng)實(shí)盤(pán)點(diǎn)8/6/202114收貨課損耗控制認(rèn)真驗(yàn)貨、返貨、換貨（數(shù)量、質(zhì)量、日期、條形碼、破損）扣皮搬運(yùn)（野蠻卸貨）簽名（負(fù)責(zé)任）單據(jù)錄入準(zhǔn)確單據(jù)審核準(zhǔn)確單據(jù)保管配送差異的及時(shí)溝通8/6/202115收銀課損耗控制收款的心態(tài)（不要帶情緒）減少長(zhǎng)短款（好的收款習(xí)慣）減少漏劃錯(cuò)劃（核對(duì)屏幕）不要私自做取消交易不要在收銀臺(tái)處點(diǎn)錢(qián)（避免打劫）假幣的識(shí)別能力在收款的時(shí)候一定要注意是否有人在你錢(qián)箱旁（注意柳竊

5、）一定要注意換錢(qián)、導(dǎo)錢(qián)（錢(qián)款當(dāng)面點(diǎn)清）如商品沒(méi)有碼或掃不出來(lái)碼，要找相應(yīng)部門(mén)的理貨員確定商品的碼在進(jìn)行銷(xiāo)售留意顧客的購(gòu)物車(chē)內(nèi)及小孩手中的商品（避免商品漏劃）8/6/202116收銀課損耗控制要說(shuō)禮貌用語(yǔ)并提示顧客（看還有沒(méi)有沒(méi)交款的商品）要知道收銀暗語(yǔ)并運(yùn)用要按規(guī)定給顧客小票生鮮商品沒(méi)有封袋的要找防損員重新稱(chēng)重注意綁贈(zèng)商品（對(duì)賣(mài)場(chǎng)商品的熟悉，如買(mǎi)一贈(zèng)一）打開(kāi)包裝檢查（牙膏、內(nèi)衣、短褲等）整箱商品一定要查數(shù)（如椰汁是30/箱很多人都以為是24/箱）在收款的過(guò)程中有操作出現(xiàn)異常的一定要找課長(zhǎng)不要自己擅自操作提高收款迅速和準(zhǔn)確率做五星收銀員8/6/202117全員防損推行8/6

6、/202118損耗目標(biāo)全員防損——千分之三點(diǎn)五8/6/202119謝謝！8/6/202120