超市生鮮豬肉的銷售與衛(wèi)生狀況調(diào)查.ppt

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1、超市生鮮豬肉衛(wèi)生與銷售狀況調(diào)查策劃：劉紀樂導(dǎo)演：閆新武制片：張瑜調(diào)查：史慶超攝像：彭嘉嘉獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗學(xué)實習(xí)調(diào)查報告動醫(yī)081第一小組最近幾年我們不難發(fā)現(xiàn)超市肉類越來越被大多數(shù)人所喜好。超市肉類的銷售量一直在平穩(wěn)上升。雖然相對街市來說，超市里的肉并不便宜，但并不影響越來越多的顧客光臨超市。那么，是什么因素促成了這個消費群體的消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)變？超市生鮮豬肉的銷售與衛(wèi)生狀況調(diào)查超市生鮮豬肉的銷售與衛(wèi)生狀況調(diào)查調(diào)查目的：1.理論聯(lián)系實際，鞏固自己所學(xué)的書本知識。2.了解我市超市生鮮豬肉的衛(wèi)生狀況與銷售狀況。調(diào)查對象：超市的銷售人員，在場消費者。調(diào)查方式：問卷填寫、實際訪談、觀察。調(diào)查

2、地點：學(xué)校附近及市區(qū)超市。銷售狀況超市生鮮豬肉的銷售與衛(wèi)生狀況調(diào)查衛(wèi)生狀況兩者之間的聯(lián)系銷售環(huán)境保存時間有無化妝情況與農(nóng)貿(mào)市場對比保存方式售貨員服飾衛(wèi)生狀況衛(wèi)生狀況肉的品牌各種肉的價格肉的種類不同肉種銷售量品牌肉銷售量品牌肉價格差異銷售狀況銷售狀況結(jié)論：衛(wèi)生狀況是否良好在一定程度上決定著銷售狀況！聯(lián)系銷售狀況衛(wèi)生狀況兩者之間的聯(lián)系謝謝觀賞THANKS!銷售環(huán)境你認為超市的生鮮豬肉銷售區(qū)的衛(wèi)生狀況怎么樣？A.非常好B.好C.一般D.非常糟糕售貨員服飾你認為售貨員服裝是否簡潔規(guī)范？A.非常好B.好C.一般D.非常糟糕有無化妝情況售貨員有無化妝？A.有B.無C.不清楚保存方式超市

3、的豬肉一般為生鮮肉，不過在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)不少冷凍肉為不少消費者親睞!保存時間保存方式生鮮肉冷凍肉時間1~2d2d~7d不等超市每天分別會在三個時段運進鮮肉，分別為7時9時、14時。三個時段中，第一批豬肉的時間相對最長，該批豬肉的保鮮最為重要。如果當(dāng)日11時前，豬肉仍未售完，該批豬肉就需要進入超市專用0~4℃的保鮮庫進行保鮮。豬肉在保鮮3個小時后就拿出保鮮庫，如果保鮮時間過長，新鮮豬肉就會成為冷凍豬肉，造成豬肉自身水分的流失及產(chǎn)生冷凍過的氣味,因而不受顧客歡迎。與農(nóng)貿(mào)市場對比以下哪個地方是你經(jīng)常去購買豬肉的？A．超市B.品牌店C.農(nóng)貿(mào)市場D.小攤販為什么選擇這樣的地方？A.安全

4、衛(wèi)生B.質(zhì)量放心C便宜方便D.其他肉的品牌品牌肉的價格差異品牌肉明顯高于普通肉，但是各個品牌之間價格差異不大！品牌肉的銷售經(jīng)過調(diào)查品牌肉的銷量與普通肉銷售量相當(dāng)。這是由不同人的消費水平?jīng)Q定的。一般白領(lǐng)高薪階層買品牌肉的居多！一般大眾主要采購的是普通生鮮肉。肉的種類各種肉的價格12.6510.887.888.6810.8013.8014.8012.80各種肉的銷售量瘦肉的銷售量最大！