DB32∕T 2819-2015 巴西蘑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.pdf

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1、ICS65.020.20B39備案號(hào)：47187-2015DB32江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)DB32/T2819—2015巴西蘑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程Brazilmushroomfactory-technicalregulations2015-09-10發(fā)布2015-11-10實(shí)施江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB32/T2819—2015前言本標(biāo)準(zhǔn)的編寫按照GB/T1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的規(guī)定編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由江蘇江南生物科技有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由江蘇江南生物科技有限公司起草

2、。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：姜建新、李長(zhǎng)田、楊華平、荊祎、鄒秀龍IDB32/T2819—2015巴西蘑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了巴西蘑菇工廠化生產(chǎn)的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害預(yù)防、采收及采后管理、鮮菇處理及包裝、貯存、運(yùn)輸與菌渣綜合利用、生產(chǎn)記錄等有關(guān)規(guī)范。本標(biāo)準(zhǔn)適用于巴西蘑菇工廠化生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5

3、749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7096食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY5358無(wú)公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則DB32/T2199食用菌清潔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程3生產(chǎn)條件3.1產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合GB3095與NY5358的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。3.2菇房要求3.2.1菇房結(jié)構(gòu)單間菇房的規(guī)格為寬7m，長(zhǎng)12m，高3.5m。菇房采用鋼架結(jié)構(gòu)，墻體為厚1

4、0cm聚氨酯夾芯彩鋼板。菇房地面底層夯實(shí)，中層平鋪5cm厚的泡沫板，上層地面硬化。菇房頂部成弧形，間隔2米設(shè)置一個(gè)排氣孔。菇房一側(cè)設(shè)置入口門，寬0.8m，高1.8m；菇房?jī)蓚?cè)上中下位置開窗口，窗口大小為40cm×50cm，兩側(cè)窗口對(duì)應(yīng)開設(shè)。3.2.2床架設(shè)計(jì)室內(nèi)兩側(cè)床架的寬0.6m，中間床架的寬1.2m。床架與床架之間相距0.7m。床架共為5層，底部距地面0.3m，上下層的間距0.6m。床架每層四周設(shè)置邊框，高0.25米。床架鍍鋅鋼材制作，結(jié)構(gòu)牢固。1DB32/T2819—20153.2.3設(shè)備

5、條件3.2.3.1制冷系統(tǒng)每間菇房配置一臺(tái)功率相匹配的制冷機(jī)組。3.2.3.2通風(fēng)系統(tǒng)每間菇房配置一套包括排風(fēng)扇、空氣過(guò)濾器、高壓離心機(jī)組成的通風(fēng)裝置。3.2.3.3加濕系統(tǒng)每間菇房安裝9kg/H超聲波加濕器1臺(tái)。3.2.3.4光源每間菇房安裝40W節(jié)能燈5盞～6盞。3.3投入品要求3.3.1生產(chǎn)用水生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。3.3.2培養(yǎng)基質(zhì)培養(yǎng)基質(zhì)應(yīng)符合NY5099標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。3.3.3農(nóng)藥使用農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。3.3.4肥料使用肥料使用應(yīng)符合NY/T394標(biāo)準(zhǔn)規(guī)

6、定。4生產(chǎn)技術(shù)清潔生產(chǎn)管理參照DB32/T2199標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行。4.1菌種繁育4.1.1品種選擇選用同步性好、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好、適應(yīng)工廠化生產(chǎn)環(huán)境的優(yōu)良菌株。4.1.2菌種制作按照NY/T528標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作。4.1.3質(zhì)量要求菌種質(zhì)量要求應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。4.2培養(yǎng)料配制2DB32/T2819—20154.2.1配方配方一：稻草（或麥秸）65%、干糞類15%、棉籽皮16%、餅肥0.5%、尿素0.5%、過(guò)磷酸鈣1%、石灰粉1%，石膏粉1%。配方二：玉米稈(或麥秸)80%、牛糞粉15

7、%、餅肥1%、石膏粉3%、石灰粉1%；另加尿素0.4%或硫酸銨0.8%。配方三：稻草(或麥秸)47%、木屑45%、過(guò)磷酸鈣2%、硫酸銨1%、石膏粉3%、石灰粉2%；另加尿素0.3%。4.2.2發(fā)酵4.2.2.1室外前發(fā)酵發(fā)酵時(shí)間一般為20d～25d。高溫季節(jié)13d～16d；低溫季節(jié)時(shí)間應(yīng)稍長(zhǎng)一些。發(fā)酵程序?yàn)轭A(yù)堆→建堆→翻堆：——預(yù)堆：將秸稈類培養(yǎng)料浸入1%～2%石灰水中，浸泡2h～3h，撈起瀝至不滴水，堆積成寬1.5m、高1.5m、長(zhǎng)度不限的堆，預(yù)堆時(shí)間1d～2d，使秸稈等軟化，吃水勻透。畜禽糞

8、類提前搗碎曬干，加適量的水，預(yù)先堆積1d～2d?！ǘ眩哼x擇地勢(shì)較高、排水方便的地方建堆。地面上撒一層石灰，先鋪一層預(yù)堆秸稈料，厚15cm～20cm，寬1.2m～1.5m，長(zhǎng)度不限，然后在上面撒一層預(yù)堆糞料，接著鋪第二層預(yù)堆秸稈料，再撒一層預(yù)堆糞料，如此層層往上堆積至高1.2m～1.5m。從堆第三層開始噴水調(diào)濕，噴水量視料干濕情況而定。一般堆料中層少噴水，上層多噴水。建堆中插竹筆或木棒，建好后抽出形成通氣孔。堆頂成龜背形，上蓋濕秸稈和塑料薄膜保溫，3d后去掉塑料薄膜?！眩阂话惆凑?-4-