酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造方案.doc

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1、鴻途大酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造方案面對(duì)目前蘭州市酒店服務(wù)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的空前激烈和國(guó)家對(duì)公務(wù)接待實(shí)行嚴(yán)格控制的新形勢(shì)，如何將企業(yè)文化建設(shè)與賓館的發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來(lái)，相互促進(jìn)，充分發(fā)揮企業(yè)文化實(shí)力，來(lái)提升賓館的管理水平、增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)能力，實(shí)現(xiàn)賓館的又好又快發(fā)展，是擺在我們面前的一個(gè)重要課題。酒店行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力是在經(jīng)營(yíng)過程中形成的獨(dú)特的能力，其本質(zhì)內(nèi)涵是讓消費(fèi)者得到真正好于、高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不可替換的價(jià)值、產(chǎn)品、服務(wù)和文化享受。核心競(jìng)爭(zhēng)力的形成、培育與提升不是一蹴而就的，它是一個(gè)逐漸累積的過程，酒店在運(yùn)作過程中形成的文化理念、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、服務(wù)宗旨與管理模式共同鑄就了酒店的品牌，也共同鑄就了酒店優(yōu)于別人、勝于別

2、人的核心競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，因此，如何運(yùn)用酒店現(xiàn)有資源，打造品牌，形成核心競(jìng)爭(zhēng)力，就成了酒店參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。賓館的核心產(chǎn)品就是服務(wù)，隨著酒店行業(yè)不景氣的局面日益嚴(yán)重，為了讓賓館在危機(jī)時(shí)刻站穩(wěn)腳步，我們將從以下幾個(gè)方面著手打造賓館核心競(jìng)爭(zhēng)力。一、提高賓館綜合管理水平酒店業(yè)是一個(gè)服務(wù)產(chǎn)品高度無(wú)形化和勞動(dòng)力高度密集型的產(chǎn)業(yè)，在這樣的行業(yè)，管理能力和管理水平起著至關(guān)重要的作用，可以說(shuō)，管理能力是酒店競(jìng)爭(zhēng)力的核心內(nèi)容。酒店的管理能力包括酒店獲得信息的能力、決策能力和迅速執(zhí)行決策的能力，也可以理解為是狹義的“核心能力”。管理能力取決于酒店是否擁有一支具有特殊組織才能和高度職業(yè)化的經(jīng)理隊(duì)伍，管理能力的提高有利

3、于酒店產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高，有利于在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中提高競(jìng)爭(zhēng)力，由于鴻途大酒店從領(lǐng)導(dǎo)到員工整個(gè)隊(duì)伍都是非專業(yè)人員，在管理、培訓(xùn)上確實(shí)比較滯后，我們將通過酒店管理等各類光盤認(rèn)真學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中提高自己的管理能力，長(zhǎng)期有效的將管理狠抓到底，帶動(dòng)張家川縣酒店行業(yè)的服務(wù)水平，促進(jìn)賓館員工不斷的學(xué)習(xí)，提高管理水平。二、完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和環(huán)境美化工作綠色環(huán)保、低碳節(jié)能是賓館的未來(lái)發(fā)展的方向，體現(xiàn)了時(shí)代進(jìn)步、城市文明和人文關(guān)懷，從開業(yè)以來(lái)賓館投入大量人力物力，對(duì)賓館停車場(chǎng)、后院和周邊地域進(jìn)行了大面積的綠化，現(xiàn)在賓館的環(huán)境綠化已經(jīng)初見成效，綠樹蔭蔭、鮮花盛開，到處都洋溢著與自然和諧融洽的美好氛圍。賓館在

4、加大環(huán)境綠化的同時(shí)，利用停車場(chǎng)剩余空地，規(guī)劃出籃球場(chǎng)、羽毛球場(chǎng)和健身區(qū)，購(gòu)買專業(yè)籃球架和健身器材，豐富了客戶和職工的休閑方式。三、加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)酒店企業(yè)文化，是酒店在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)、管理和服務(wù)活動(dòng)過程中形成的；經(jīng)過多年實(shí)踐而探索、凝練、提升、總結(jié)出來(lái)的；為酒店全體員工共同自覺遵守的，反過來(lái)又深刻地影響和制約全體員工的；帶有深刻地組織制度意義的；具有本酒店特色的管理理念和行為準(zhǔn)則。一直以來(lái)，鴻途大酒店在大力發(fā)揚(yáng)昊峰集團(tuán)“艱苦堅(jiān)實(shí)誠(chéng)信承諾實(shí)干實(shí)效”的企業(yè)精神的基礎(chǔ)之上，積極探索，總結(jié)不足，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，建設(shè)獨(dú)具特色的企業(yè)文化。四、開展內(nèi)容豐富切實(shí)有效的營(yíng)銷活動(dòng)在對(duì)市場(chǎng)環(huán)境和對(duì)重點(diǎn)消費(fèi)群體進(jìn)行深入的調(diào)查

5、分析的基礎(chǔ)上，我們推出了一系列的營(yíng)銷活動(dòng)，具體措施有：1、在國(guó)家政策的影響下，隨著餐飲行業(yè)生意日益蕭條，我們只有在繼續(xù)做好高檔粵菜、川菜的基礎(chǔ)上，大力推出地方民族菜品，比如十三花、特色牛骨、冰抓羊肉、地方特色小吃等打造自己的特色菜品，讓本地消費(fèi)者有一種回家的親切感，讓外地客戶有一種品嘗當(dāng)?shù)靥厣男迈r感。2、我們?cè)趯?duì)消費(fèi)客戶群體分析總結(jié)的基礎(chǔ)上，建立VIP客戶檔案，定期對(duì)客戶進(jìn)行回訪，根據(jù)消費(fèi)情況，贈(zèng)送贈(zèng)品，增加感情，了解客戶需求，加強(qiáng)和重點(diǎn)客戶的溝通互動(dòng)，及時(shí)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，推出營(yíng)銷措施。3、充分整合現(xiàn)有資源，針對(duì)婚宴消費(fèi)，開展訂婚宴送婚房活動(dòng)；在餐飲推出消費(fèi)滿688元以上或客房消費(fèi)滿100

6、0元以上，免費(fèi)送KTV2小時(shí)歡樂唱活動(dòng)。4、開展豐富多彩的節(jié)日優(yōu)惠促銷活動(dòng)，如在端午節(jié)推出端午特價(jià)菜和消費(fèi)送粽子活動(dòng)，在高考后推出“謝師宴”優(yōu)惠活動(dòng)，在國(guó)慶節(jié)和中秋節(jié)推出特色優(yōu)惠活動(dòng)等，通過假日消費(fèi)拉動(dòng)銷售收入的增長(zhǎng)。5、特色產(chǎn)品除了客房、餐飲等有形的實(shí)物產(chǎn)品外，服務(wù)產(chǎn)品的特色也是酒店特色產(chǎn)品的重要組成部分，這種更具靈活性的產(chǎn)品同樣可以提高酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，特色服務(wù)也是營(yíng)造酒店品牌，參與競(jìng)爭(zhēng)的必不可少的重要手段，利用民族特點(diǎn)、民族服飾給客人留下深刻印象，記住鴻途大酒店獨(dú)有的帶有民族特色的溫馨服務(wù)。核心競(jìng)爭(zhēng)力應(yīng)該是一個(gè)企業(yè)能夠基業(yè)長(zhǎng)青的關(guān)鍵因素，必須是一種能夠使企業(yè)各種優(yōu)勢(shì)相集合的能力。如果

7、能夠充分調(diào)動(dòng)員工的工作激情和聰明才智，并且使他們熱愛并擁護(hù)企業(yè)，就可以保障企業(yè)在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)應(yīng)對(duì)變動(dòng)并取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。企業(yè)文化的建設(shè)也使一種藝術(shù)，創(chuàng)造一種凝聚人心的核心價(jià)值觀，始終不移地信奉它，將企業(yè)各種要素有機(jī)的結(jié)合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，才能使之產(chǎn)生集成放大效應(yīng)。二〇一三年六月五日