謝師宴、升學(xué)宴促銷方案

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2、戶心理，在餐廳供應(yīng)必要的餐點之余，還可提供一些可供考生玩游戲的器具，這樣才會更好地促進(jìn)餐廳的經(jīng)營。為餐飲淡季帶了小秋收，很多酒店餐廳都以各種不同的方式搶攻潛力無窮的“謝師宴”市場。做好“謝師宴”營銷應(yīng)該是一個很好的商機(jī)?！　∫弧⒛繕?biāo)市場分析　　恩師，與學(xué)子共度一千多個日夜，給予學(xué)子終身受用的啟迪，賦予學(xué)子體諒與寬容，教育學(xué)子們樹立分秒皆準(zhǔn)的觀念。近年“謝師宴”非常紅火。根據(jù)調(diào)查：謝師宴已經(jīng)成為普通家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次于婚宴，“謝師宴”“火”有N個理由：　　理由1（學(xué)子）：別的同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒面子?！　±碛?（家長）：別的

3、家長都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子。　　理由3（家長）：謝師宴要宴請親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢，為了撈回點也得辦?！　±碛?（社會）：孩子考上學(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情?！　±碛桑ㄉ碳遥荷饣鹆耍杖霛q了，能聚集人氣、喜慶氣，又能增加營業(yè)額和酒店知名度，為啥不辦。　　二、定價策略　　1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起，增加喜慶氛圍，以博得學(xué)生和家長們的好感?！　?、針對價格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結(jié)合的辦法。　　3、謝師宴（下面有說明）的價格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費層。　

4、　4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動（但要針對酒店的純利潤制定）?！　∪?、營銷策略　　1、制作專門謝師宴套餐，可以根據(jù)實際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”XXX元一桌、“金榜題名宴”XXX一桌、“狀元及第宴”XXX元一桌三個檔次，菜名要經(jīng)過合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的化氛圍?！　?、狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請高考狀元（、理科各１名），匯聚酒店共暢未；贈送每位狀元精美求學(xué)用品作紀(jì)念；金榜題名宴（請領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請函）?！　?、商家互動，款贈厚禮。酒店聯(lián)合其它商家、學(xué)?；蚬?yīng)商，采用“一對一”的形式，簽訂互惠條款，共同為

5、莘莘學(xué)子們準(zhǔn)備優(yōu)惠券。建議采用“雙贏”方式，營銷、財務(wù)及公司積極主動參與?！　?、桌桌有禮品，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不論消費金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀2度白酒水一瓶（價值XXX元每瓶）。凡惠顧十桌（含十桌）以上奉送相同檔次餐標(biāo)一桌；消費五桌（含五桌）以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀(jì)念品等等?！　　⒚赓M提供停車場地，優(yōu)先預(yù)定，免費照相、免費博士帽等?！　?、飯后贈送參加宴席的老師們精美小禮物一份（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址）?！　∷?、廣告策略　　1、酒店的大門口放置一些戶外廣告（訖牌，條幅，噴繪）。　　2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)

6、合。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時，天堂鳥酒店隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴），表達(dá)莘莘學(xué)子一片感恩之情。　　3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點是原飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。　　4、在一些協(xié)議網(wǎng)站上做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合?！　?、也可采用傳單廣告，印制活動宣傳單10000份，但傳單的制做用必須要精美，最好配菜品展示圖?！　∽⒁猓阂陨系膹V告可同時選擇幾種，推廣的重點社區(qū)或?qū)W校。　　五、其它相

7、關(guān)的策略　　保安必須要保證酒店的安全；對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂；服務(wù)語言技巧；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出尊師重道的人化?！　×?、效果預(yù)測　　1、直接效果：如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，月增接客100桌，平均1000元／桌，即100000元，增凈利潤約4萬元；總收入至少比去年同期上漲，力爭再次突破百萬關(guān)。　　2、間接效果：月增客1000人口碑宣傳，加上橫幅，戶外廣告，報刊、網(wǎng)絡(luò)媒體廣告，紀(jì)念品廣告，1萬份宣傳單等，直接知曉人群至少達(dá)2萬

8、人以上，提高了品牌效應(yīng)，增加這些人群以