新手烘焙工具該如何選擇.doc

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1、市面上的烘焙工具種類(lèi)很多，新手經(jīng)常會(huì)搞不清楚狀況，一次性打包購(gòu)買(mǎi)好多工具，發(fā)現(xiàn)很多都用不上。接下來(lái)為你一一羅列下：基礎(chǔ)必備工具：烤箱、量勺、廚房秤、溫度計(jì)、手動(dòng)打蛋器&電動(dòng)打蛋器、刮刀、刮板、打蛋盆、錫紙、油紙、面粉篩、蛋糕圓模這些都是基礎(chǔ)用的到的，入門(mén)后根據(jù)自己的愛(ài)好，再購(gòu)買(mǎi)相應(yīng)的工具。正文：作為一個(gè)烘焙新手，入門(mén)需要購(gòu)買(mǎi)哪些工具？這大概是每個(gè)剛?cè)肴Φ男』锇轭^痛的第一件事。市面上的烘焙工具琳瑯滿目，新手可能并不清楚每一個(gè)工具的用途，烘焙新手經(jīng)常會(huì)搞不清楚狀況，一次性打包購(gòu)買(mǎi)好多工具，后面發(fā)現(xiàn)很多都用不到。接下來(lái)小編將它們一一羅列，讓初入烘焙圈的你，挑選到

2、最適合自己的！一、烤箱烤箱是烘焙的主力，也是不可不備的工具。要烤出美味的西點(diǎn)，選擇一臺(tái)心儀烤箱是第一步。一、量勺、廚房秤做烘焙，請(qǐng)忘記爸爸媽媽做菜時(shí)“信手掂來(lái)”的風(fēng)范。西餐烘焙講究的是準(zhǔn)確用量，幾克之差決定成敗。家用廚房秤有傳統(tǒng)式的也有電子的，相比來(lái)說(shuō)自然是電子秤更為精準(zhǔn)。二、溫度計(jì)烤箱基本上都有溫差，而且季節(jié)變化也會(huì)使這個(gè)溫差有所變化。那么在烤制東西的時(shí)候，就需要提前了解烤箱溫差，再以此做溫度設(shè)定。一、手動(dòng)打蛋器&電動(dòng)打蛋器打發(fā)奶油、雞蛋、黃油用什么？自然是打蛋器！小編建議手動(dòng)打蛋器和電動(dòng)打蛋器都備一個(gè)，電動(dòng)打蛋器當(dāng)然省時(shí)省力，但打發(fā)少量黃油或攪拌、混合

3、原料時(shí)用手動(dòng)打蛋器更為合適。二、刮刀、刮板做餅干和蛋糕的時(shí)候都會(huì)用到刮刀，雖然名字叫做刮刀，但它實(shí)際上是拌各種面糊的必備工具，在需要刮凈盆中材料的時(shí)候也很順手。一、打蛋盆無(wú)論是做曲奇打發(fā)黃油，還是做蛋糕打發(fā)蛋白霜，都需要一個(gè)好用的打蛋盆。打蛋盆也有不同材質(zhì)，日常用的話我最喜歡輕巧又導(dǎo)溫快的不銹鋼盆，這樣倒面糊時(shí)不費(fèi)勁，隔熱水或者隔冰水打發(fā)材料的時(shí)候也很方便。二、錫紙、油紙錫紙、油紙就是幫助烤箱保持干凈的秒招。不僅可以用來(lái)墊烤盤(pán)防粘，還可以免去清洗烤盤(pán)的麻煩。一、面粉篩做面包、蛋糕的“過(guò)篩”步驟，千萬(wàn)不要偷懶跳過(guò)！用面粉篩不但可以除去面粉內(nèi)的顆粒，而且可以讓

4、面粉更加膨松，有利于攪拌。如果是幾種粉類(lèi)一起混合過(guò)篩，有助于讓原料混合更均勻。一、蛋糕圓模做蛋糕，基礎(chǔ)模具自然要有，常見(jiàn)的有8寸或6寸大小?；畹啄?huì)更容易脫模網(wǎng)上有句調(diào)侃話：一入烘焙深似海，從此錢(qián)包是路人。反映了大家對(duì)烘焙的小“誤解”：很貴很燒錢(qián)！其實(shí)，基礎(chǔ)操作不需要太多工具，你大可等到入門(mén)后，探索自己愛(ài)好的方向，再購(gòu)買(mǎi)相應(yīng)的工具也不遲~