烘焙新手需要添置的基本工具

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1、博友小魚新添了烤箱，也想成為一個(gè)烘焙發(fā)燒友，但剛開始又不知該添些什么工具，她給我留言希望我能幫她。正好以前把我的一部分用具拍了下來，整理了一下發(fā)上來，希望能對(duì)剛?cè)腴T的朋友有些幫助。??????算起來我玩烘焙應(yīng)該有兩年的時(shí)間了，從最初誤打誤撞進(jìn)了別人的美食博客，進(jìn)而到自己慢慢摸索、身體力行一件件地添置各種用具，直到今天，烘焙讓我體會(huì)到了很多樂趣，而且烘焙這條路會(huì)一直走下去。??????從最初基本用具的添置，到后來不斷添加必要和不必要的東西已經(jīng)很多了（當(dāng)然我不算很瘋狂的，網(wǎng)上比我瘋狂的主兒多了去了），可是一看到新的模具還是有想買的沖動(dòng)，這就

2、好象女人的衣柜里永遠(yuǎn)少一件衣服一樣，烘焙用品的添置也是這樣，總覺得還少一樣。所以，在這里奉勸玩烘焙的朋友，工具夠用就可以了，不要添置太多，除非你有一個(gè)專門放它的倉(cāng)庫(kù)。??????我就說說基本用具該有哪些吧。??????玩烘焙我是從戚風(fēng)蛋糕做起的。提到做蛋糕，有戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕，呵呵，我也是玩了烘焙以后才知道蛋糕原來也有這么多種。最基礎(chǔ)的蛋糕就是戚風(fēng)蛋糕，做戚風(fēng)蛋糕必備的工具：（下圖的順序從左至右依次排列）1.烤箱。（長(zhǎng)帝CK-25B，新手用足夠了）2.電動(dòng)打蛋器。（祈和的牌子比較好用）3.電子廚房秤。（我比較推薦買電子的，稱

3、量可以精確到1克，但我不推薦買我下面照片上那款，它沒有開關(guān)機(jī)功能。不過它的外形倒是不錯(cuò)的，可以把盆啊什么的直接放在上面稱，可以去皮）。4.手動(dòng)打蛋器。雖然有電動(dòng)打蛋器，但手動(dòng)的也必不可少，用來攪拌什么的很方便(圖下面的半圓形的是打蛋清用的，我很少用它，因?yàn)樵谝思疫@兩個(gè)是一起賣又不貴所以才買了回來)5.面粉篩。這個(gè)是一定要有的，做戚風(fēng)蛋糕，面粉一定要過篩才可以得到細(xì)膩的口感。我這個(gè)是在宜家買的，比較喜歡。6.六寸和八寸活底蛋糕模。拍圖時(shí)我沒有把底分開來，實(shí)際底是活的，牌子是XINCHENG的。用這個(gè)模具還可以做慕斯蛋糕。7。量勺。一套四個(gè)

4、的量勺很方便。8.不銹鋼打蛋盆。最好備兩個(gè)。9.分蛋器。有了這個(gè)小東西，蛋白和蛋黃就可以很容易的分開了。10.橡皮刮刀。用它來翻拌面糊很好用，做蛋糕一定要用到的。11.手動(dòng)小篩網(wǎng)。（不必需）12.三能八寸圓形活動(dòng)布丁模。（不必需。這個(gè)模具也可以做戚風(fēng)蛋糕，中間的圓柱可以讓蛋糕爬得更高并且保證中間能夠熟透。）13.蛋撻模。14.活底派模。15.楕圓形的是奶酪蛋糕模。心形的是活底蛋糕模。底下大圓的是十寸不沾披薩盤。16.餅干模。17.擠花嘴?？梢詳D蛋糕花，也可以做曲奇餅干。18.布擠花袋?？梢苑磸?fù)使用，不易壞。擠曲奇餅一定要用它。?????

5、???我暫時(shí)能想到的就這些了。1-10是必需要添的。剩下的可以邊做邊添置。匆匆忙忙寫下這些，可能還有些我沒想到的，不過如果有問題可以跟我聯(lián)系，我會(huì)在力所能及的情況下熱心做答的。????????如果還同時(shí)想做面包的話，最好添置一個(gè)面包機(jī)，主要用來揉面，當(dāng)然如果你不怕揉面粘手的話，不買面包機(jī)也可以。不過我可是離不開它的。做面包的話吐司是一定要做的，所以還要備一到兩個(gè)吐司模，最好是不沾的，還要備一個(gè)切割面團(tuán)的塑料刮板。