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《《畜禽肉追溯要求》（征求意見(jiàn)稿）及編制說(shuō)明.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、ICS67.120.10X中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/TXXXXX—202X畜禽肉追溯要求Tracerequirementforlivestockandpoultrymeat點(diǎn)擊此處添加與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí)（征求意見(jiàn)稿）202X-XX-XX發(fā)布202X-XX-實(shí)施國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)GB/TXXXXX—XXXX目次前言................................................................................II1范圍.......................................
2、........................................12規(guī)范性引用文件.....................................................................13術(shù)語(yǔ)和定義.........................................................................14畜禽肉追溯總則.....................................................................25畜禽肉追溯信息記錄的要求.........
3、..................................................36其他要求...........................................................................57實(shí)施追溯...........................................................................6IGB/TXXXXX—XXXX前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC
4、516）提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：。IIGB/TXXXXX—XXXX畜禽肉追溯要求1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了建立和實(shí)施畜禽屠宰加工追溯體系的信息記錄要求。覆蓋過(guò)程包括但不局限于：畜禽接收、屠宰、分割、包裝、貯存、運(yùn)輸及產(chǎn)品出廠。本標(biāo)準(zhǔn)適用于畜禽（包括豬牛羊雞鴨等）屠宰加工企業(yè)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T22005飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原則和基本要求GB/Z25008飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施指南
5、GB/T20014.11良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第11部分：畜禽公路運(yùn)輸控制點(diǎn)與符合性規(guī)范GB12694食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范GB/T17236畜禽屠宰操作規(guī)程生豬GB/T19478畜禽屠宰操作規(guī)程雞GB/T19477畜禽屠宰操作規(guī)程牛GB/T17996生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程GB/T28843食品冷鏈物流追溯管理要求GB/T37029食品追溯信息記錄要求GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范（農(nóng)醫(yī)發(fā)【2017】25號(hào)）3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1批次lot為區(qū)分不同原料來(lái)源、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品規(guī)格等而設(shè)定的產(chǎn)品單元標(biāo)識(shí)。
6、注1：屠宰加工企業(yè)制定單元標(biāo)識(shí)參數(shù)時(shí)，應(yīng)以可追溯到原料來(lái)源為基本要求。注2：一批次產(chǎn)品可以是一個(gè)單一的單元產(chǎn)品。3.2追溯單元traceableunit1GB/TXXXXX—XXXX需要對(duì)其原料來(lái)源、加工日期、加工工藝、去向等相關(guān)信息進(jìn)行記錄和追溯的單個(gè)產(chǎn)品或同一批次產(chǎn)品。3.3基本追溯信息basictraceabilitydata能夠?qū)崿F(xiàn)畜禽屠宰加工各環(huán)節(jié)間有效鏈接的必需信息，如生產(chǎn)者、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)班次等。3.4擴(kuò)展追溯信息extendedtraceabilitydata除基本追溯信息外，與畜禽肉追溯相關(guān)的其他信息，可以是產(chǎn)品質(zhì)量或用于商業(yè)目的的信息。3.5追溯體系tracea
7、bilitysystem能夠維護(hù)關(guān)于產(chǎn)品及其成分在整個(gè)或部分生產(chǎn)與使用鏈上所期望獲取信息的全部數(shù)據(jù)和作業(yè)。4畜禽肉追溯總則4.1追溯目的及意義追溯體系宜能夠證明產(chǎn)品的來(lái)歷和（或）確定產(chǎn)品在畜禽肉加工環(huán)節(jié)中的位置。追溯體系有助于查找不符合的原因，并且在必要時(shí)提高撤回和（或）召回產(chǎn)品的能力。追溯體系能夠提高畜禽屠宰加工企業(yè)對(duì)信息的合理使用和信息的可靠性，并能夠提高畜禽屠宰加工企業(yè)的效率和生產(chǎn)力。4.2追溯原則追溯
