《畜禽肉品質(zhì)檢測 近紅外法通則》（征求意見稿）及編制說明.pdf

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1、ICS67.120.10X中華人民共和國國家標準GB/TXXXXX—202X畜禽肉品質(zhì)檢測近紅外法通則Livestockandpoultrymeatqualitytesting—Generalrulesbynearinfraredspectroscopymethod點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識（征求意見稿）202X-XX-XX發(fā)布202X-XX-XX實施國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布國家標準化管理委員會GB/TXXXXX—XXXX前言本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標準由中

2、華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出。本標準由全國屠宰加工標準化技術委員會（SAC/TC516）歸口。本標準起草單位：本標準主要起草人：IGB/TXXXXX—XXXX畜禽肉品質(zhì)檢測近紅外法通則1范圍本標準規(guī)定了畜禽肉品質(zhì)的近紅外光譜檢測法對儀器的要求和檢測方法。本標準適應于畜禽肉品質(zhì)的定性、定量檢測，檢測項目包括但不限于：畜禽肉種類判別、營養(yǎng)組分（蛋白質(zhì)、水分、脂肪等）檢測等。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其

3、最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T9695.19肉與肉制品取樣方法JJF1001-1998通用計量術語及定義GB/T32198-2015紅外光譜定量分析技術通則GB/T29858-2013分子光譜多元校正定量分析通則3術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1檢測部位檢測部位是指近紅外光譜分析儀器進行樣品檢測時，光譜實際反映的樣品部位，檢測結果僅針對檢測部位有效。3.2校正模型calibrationmodel表達一組樣品的成分濃度或性質(zhì)與其光譜之間關聯(lián)關系的數(shù)學表達式。3.3校正

4、樣品calibrationsamples用來建立校正模型的樣品其成分濃度或性質(zhì)數(shù)據(jù)已知。3.4驗證樣品validationsamples1GB/TXXXXX—XXXX用來驗證模型性能的樣品其成分濃度或性質(zhì)數(shù)據(jù)已知。3.52校正決定系數(shù)correlationcoefficientsquareofcalibrationmodel(RC)校正模型用于所有校正樣本的預測值與其標準理化分析方法測定值的相關系數(shù)平方值，按式（1）進行計算?！?）式中：——校正樣品的標準理化分析方法測定值；—

5、—校正樣品的校正模型預測值；——所有校正樣品的標準理化分析方法測定值的平均值；m——校正樣品個數(shù)。3.62驗證決定系數(shù)correlationcoefficientsquareofvalidation(RV)驗證模型用于所有驗證樣本的預測定值與其標準理化分析方法測定值的相關系數(shù)平方值，按式（2）進行計算?！?）式中：——驗證樣品的標準理化分析方法測定值；——驗證模型對驗證樣品的預測值；——所有驗證樣品的標準理化分析方法測定值的平均值；n——驗證樣品個數(shù)。3.7校正樣品標準差sta

6、ndarddeviationofcalibrationsamples(SDCS)校正樣品標準理化分析方法測定值的標準差，按式（3）計算。2GB/TXXXXX—XXXX…………………………（3）式中：——校正樣品的標準理化分析方法測定值；——所有校正樣品的標準理化分析方法測定值的平均值；m——校正樣品個數(shù)。3.8驗證樣品標準差standarddeviationofvalidationsamples(SDVS)驗證樣品的標準理化分析方法測定值的標準差，按式（4）計算?！?）式中：—

7、—驗證樣品的標準理化分析方法測定值；——所有驗證樣品的標準理化分析方法測定值的平均值；n——驗證樣品個數(shù)。3.9校正標準誤差standarderrorofcalibration(SEC)所有校正樣品的校正模型預測值標準誤差，按式（5）計算?！?）式中：——校正樣品的標準理化分析方法測定值；——校正樣品的校正模型預測值；m——校正樣品個數(shù)；k——模型變量個數(shù)。3.10驗證標準誤差standarderrorofvalidation(SEV)所有驗證樣品的校正模型驗證預測值標準誤差，

8、按式（6）計算。3GB/TXXXXX—XXXX…………………………（6）式中：——驗證樣品的標準理化分析方法測定值；——驗證樣品的校正模型驗證預測值；n——驗證樣品個數(shù)4原理樣品組成變化引起樣品屬性變化，同樣也引起屬性之一分子光譜的變化。樣品成分濃度或性質(zhì)變化與對應的分子光譜變化之間存在著相關關系。本標準方法基于這一相關關系，通過采用多元校正方法建立校正模型，然后應用校正模型和未知樣品光譜實現(xiàn)定量預測未知樣品一種或多種成分濃度或性質(zhì)的一種快速分析方法。5儀器5.1本規(guī)定適用的儀器類