DB37T 3747-2019 金針菇液體菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.doc

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1、ICS?65.020.20B05?????DB37山東省地方標(biāo)準(zhǔn)DB37/T3737—2019?????金針菇液體菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程TechnicalprogressofliquidspawnculturebyFlammulinavelutiper2019-12-05發(fā)布2020-01-05實施山東省市場監(jiān)督管理局???發(fā)布DB37/T3747—2019前??言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實施。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山東農(nóng)業(yè)

2、工程學(xué)院、山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站、山東益生園菌業(yè)有限公司、齊魯師范學(xué)院、濟(jì)寧市蔬菜工作指導(dǎo)站、金鄉(xiāng)食用菌管理辦公室、山東常生源菌業(yè)有限公司、濟(jì)寧利馬菌業(yè)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：牛貞福、國淑梅、于安軍、徐金強(qiáng)、曹健、顏亞男、崔艷秋、周愛國、常猛、張廣龍。8DB37/T3747—2019金針菇液體菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1　范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金針菇（Flammulinavelutiper）液體菌種生產(chǎn)環(huán)境、廠房設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備、品種、工藝流程及貯藏等技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于金針菇液體菌種的生產(chǎn)。2　規(guī)范性引用文件下列文件對于

3、本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB150　鋼制壓力容器GB5749　生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB50073　潔凈廠房設(shè)計規(guī)范NY/T528　食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1284　食用菌菌種中雜菌及害蟲的檢驗NY5099　無公害食品　食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求3　術(shù)語和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1　液體菌種　liquidspawn液體菌種是指在裝有液體培養(yǎng)基的容器中

4、，通過控制溫度、不斷通氣攪拌或振蕩，使菌絲短期內(nèi)在液體中繁育并獲得的大量菌絲體片段或菌絲球。3.2　食用菌液體菌種培養(yǎng)器　cultivationapparatusforediblefungusliquidspawn也稱液體菌種培養(yǎng)罐，是指進(jìn)行食用菌液體菌種培養(yǎng)的專用設(shè)備，包括固定式和可移動式兩種類型。要求不銹鋼材質(zhì)，符合GB150鋼制壓力容器標(biāo)準(zhǔn)。3.3　食用菌液體菌種接種器　ediblefungus-liquidinterfacetrapinoculators指能將液體菌種從培養(yǎng)器中按無菌操作要求轉(zhuǎn)接到食用菌

5、固體培養(yǎng)基物料上的設(shè)備。4　技術(shù)要求8DB37/T3747—20191.1　技術(shù)人員具有食用菌菌種生產(chǎn)或檢驗人員從業(yè)資格證的專業(yè)技術(shù)人員。1.2　生產(chǎn)環(huán)境1.2.1　基本要求空氣優(yōu)良、地勢高燥、交通方便、通風(fēng)良好、水源電源充足、排水暢通，其中水源應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。1.2.2　環(huán)境衛(wèi)生要求金針菇液體菌種生產(chǎn)場所應(yīng)距工礦業(yè)的“三廢”及微生物、煙塵和粉塵等污染源500m以上。生產(chǎn)場所有硬質(zhì)路面、排水良好的道路。1.2.3　液體菌種生產(chǎn)場所液體菌種生產(chǎn)場所地面應(yīng)能防水、防腐蝕、防滲漏、防滑，易清洗，應(yīng)有1.0°

6、～1.5°的排水坡度和良好的排水系統(tǒng)，排水溝應(yīng)是圓弧式的明溝。墻壁和天花板應(yīng)能防潮、防霉、防水、易清洗。1.2.4　液體菌種接種間液體菌種接種間應(yīng)設(shè)置緩沖間和風(fēng)淋消毒間，緩沖間入口處設(shè)置洗手、消毒和干手設(shè)施，設(shè)置與接種職工人數(shù)相適應(yīng)的更衣室。接種車間設(shè)封閉式廢物桶，安裝排氣管道或者排風(fēng)設(shè)備，門窗應(yīng)設(shè)置防蚊蠅紗網(wǎng)。2　生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備2.1　生產(chǎn)設(shè)施原料庫、配料間、發(fā)菌間、冷卻間、接種間、培養(yǎng)室、檢測室規(guī)模要配套，布局合理，要有調(diào)溫設(shè)施，設(shè)計符合GB50073要求。2.2　生產(chǎn)設(shè)備液體菌種培養(yǎng)器、液體菌種接種器、高壓

7、蒸汽滅菌鍋、蒸汽鍋爐、超凈工作臺、恒溫?fù)u床、恒溫培養(yǎng)箱、冰箱、普通光學(xué)顯微鏡、磁力攪拌機(jī)、磅秤、天平、酸度計等。其中液體菌種培養(yǎng)器、高壓滅菌鍋和蒸汽鍋爐應(yīng)使用經(jīng)政府有關(guān)部門檢驗合格，符合國家壓力容器標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。3　培養(yǎng)基質(zhì)應(yīng)符合NY5099的規(guī)定。4　生產(chǎn)品種選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)、商品性好的金針菇品種，從具相應(yīng)資質(zhì)的供種單位引種或本單位選育，并清楚地追溯菌種來源。菌種生產(chǎn)過程應(yīng)符合NY/T528的要求。8DB37/T3747—20191　液體菌種生產(chǎn)1.1　液體菌種生產(chǎn)工藝流程金針菇液體菌種生產(chǎn)工藝流程見圖

8、1。圖1　金針菇液體菌種生產(chǎn)工藝流程圖1.2　液體菌種培養(yǎng)器維護(hù)1.2.1　檢查檢查培養(yǎng)器上全部閥門、安全閥、壓力表，要求完好、正常。1.2.2　清洗對罐內(nèi)、外和全部閥門用流水沖洗，達(dá)到無死角、內(nèi)壁無任何殘留物。1.2.3　煮罐和空消培養(yǎng)器初次使用、出現(xiàn)雜菌、長期放置、更換品種時，都要求煮罐和空消進(jìn)行滅菌。煮罐和空消要求蒸氣壓力0.12MPa、溫度121℃、滅菌40min。1.3　液體