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《金針菇液體菌種生產(chǎn)及袋栽出菇試驗》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、金針菇液體菌種生產(chǎn)及袋栽出菇試驗 摘要:金針菇是城鄉(xiāng)居民喜食的一種功能食品。本試驗采用深層發(fā)酵法培養(yǎng)金針菇液體菌種,然后將菌種接入固體栽培料中,觀察它的出菇情況,為縮短發(fā)菌周期,在本地區(qū)合理栽培金針菇提供技術(shù)依據(jù)?! £P(guān)鍵詞:液體菌種;金針菇;傳統(tǒng)制種;袋栽出菇 金針菇又稱毛柄金錢菌、構(gòu)菌、樸菇、冬菇等,以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。它含有人體所需的8種氨基酸,占氨基酸總量的44.5%,高于一般菇類,而且賴氨酸和精氨酸的含量特別豐富,其中賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育發(fā)功能,俗稱
2、“益智菇”,是城鄉(xiāng)居民喜食的一種功能食品。目前阿克蘇地區(qū)對金針菇的栽培一般采用傳統(tǒng)的固體制種方式,在接種過程中易污染,接種的勞動強度大,發(fā)菌絲和產(chǎn)子實體的周期長,難以適應(yīng)市場化的生產(chǎn)要求。為適應(yīng)不斷發(fā)展的市場需求,阿瓦提縣引進目前食用菌生產(chǎn)領(lǐng)域最先進的液體菌種生產(chǎn)技術(shù),改進傳統(tǒng)的制種方式,大大縮短了食用菌的生產(chǎn)栽培周期,此引進技術(shù)已初步獲得成功。 傳統(tǒng)的制種方式就是農(nóng)業(yè)栽培法,即從菌種生產(chǎn)、子實體栽培均是固體狀態(tài),而工業(yè)深層發(fā)酵法,菌種生產(chǎn)及培養(yǎng)基均是液體狀態(tài),利用這種方法,在短期內(nèi)得到大量優(yōu)質(zhì)液
3、體菌種及菌絲體,一般每10天為一個生產(chǎn)周期。據(jù)報道:金針菇以固體菌種接料發(fā)菌絲時,在溫度22~26℃,相對濕度85%~90%的條件下,培養(yǎng)袋內(nèi)4周長滿菌絲,當轉(zhuǎn)到栽培培養(yǎng)基上后再經(jīng)三周可采子實體,但有關(guān)它的深層發(fā)酵液體種接固體栽培料的研究尚未見報道,本試驗采用深層發(fā)酵法培養(yǎng)金針菇液體菌種,然后將菌種接入固體栽培料中,觀察它的出菇情況,為縮短發(fā)菌周期,在本地區(qū)合理栽培金針菇提供技術(shù)依據(jù)。 一、材料與方法 1、供試菌種:金針菇629(上海食用菌研究所) 2、品種特點:產(chǎn)量高不黑根,出菇整齊 3、
4、液體菌種生產(chǎn)及方法 培養(yǎng)基配方:土豆20%,紅塘1.5%,葡萄糖1%,麥麩3.5%,蛋白胨0.2%,KH2P040.2%,MgSo40.1%,VBIO.1%,泡敵0.03%,按配方將培養(yǎng)基配好裝入發(fā)酵罐中,124℃下滅菌35分鐘,待冷卻后無菌操作下迅速將菌種翻倒于發(fā)酵罐內(nèi),接種量10%~15%,24~26℃進行3~4天的深層培養(yǎng)。 二、栽培袋生產(chǎn)及液體菌接種 培養(yǎng)料采用配方:棉籽殼100%,米糠或麩皮10%,石膏1%,白糖0.5%,尿素0.3%,過磷酸鈣0.3%。將培養(yǎng)料按配方拌好,料:水=1
5、:1.3,拌料均勻,配好料后及時裝袋。料袋規(guī)格為35*17*0.04cm的聚丙烯袋,裝袋松緊適宜,每袋裝干料0.75kg,而后放入滅菌鍋中滅菌,120℃滅菌2小時,冷卻后即可接種。接種時用接種槍將液體菌種在無菌條件下打入袋中,迅速封住袋口,放入20℃左右的培養(yǎng)室中發(fā)菌,培養(yǎng)室注意通風(fēng)、排濕、遮光;培養(yǎng)袋放在栽培層架上,不宜重疊。菌絲長滿袋約30天,再繼續(xù)培養(yǎng)15天,菌絲濃密,并開始吐黃水時,表示培養(yǎng)袋以達生理成熟。這時把培養(yǎng)袋從培養(yǎng)室搬到菇房進行馴養(yǎng)出菇。發(fā)菌期間注意防止老鼠啃咬菌袋,檢查雜菌污染情
6、況,如有立即剔除?! ∪⒊龉皆耘嘣囼灐 ●Z養(yǎng)出菇時將培養(yǎng)基袋口上方割除,保證低溫、高濕、充分的通風(fēng)和一定的散射光線,使針狀蕾倒伏甚至萎蔫,這樣有利于“再生”形成更多的菇蕾,確保生長的整齊和粗壯。及時套袋:當菇蕾長出袋口2~3cm時,要及時套上寬20~22cm,長36cm左右的塑料帶,以保證金針菇正常生長的濕度和CO2濃度,將套袋拉起,袋口超過培養(yǎng)基2~3cm,當菇體長到7~10cm時,可以將套袋全部拉起。在金針菇生長階段,溫度控制在6~12℃;空氣相對濕度85%~90%,弱光,光源位置不能改變,否
7、則子實體散亂。CO2濃度在0,11%~0,15%時可促進菌柄伸長,超過1%抑制菌蓋發(fā)育,達到3%抑制菌蓋生長而不抑制菌柄生長,達到5%就不會形成子實體,通過抑制通風(fēng)量維持高二氧化碳濃度。子實體在8~120C條件下,進入速生期,5~10天菌柄可從3cm長到15~20cm,適時采收。采收時,左手固定菌袋,右手緊握菌柄基部,整叢采下。剛采下的金針菇仍有生命力,會繼續(xù)生長,影響質(zhì)量,因此,采收后暫時保存在低溫黑暗處,不要將菇體堆積,更不能向菇體灑水。金針菇種一次可采收2~3潮,生物轉(zhuǎn)化率可達80%~120%
8、,當采收第一潮菇時,若袋料干萎,可向袋內(nèi)注水,直至培養(yǎng)料充分吸水,改噴水為田間灌水,保持土壤濕潤,空氣濕度85%~95%,一個星期之后可以長出新的子時體,其間如果出現(xiàn)袋料污染,用注射器向污染處注入濃度較低的甲醛溶液,并及時轉(zhuǎn)移到低溫下培養(yǎng)?! ∷摹⒔Y(jié)論 通過金針菇液體菌種的生產(chǎn)及袋栽出菇試驗可以得到以下結(jié)論:要想成功栽培金針菇,必須做好以下措施: 1、選用優(yōu)良抗病品種?! ?、做好環(huán)境衛(wèi)生,菇房遠離倉庫、畜棚禽舍。 3、菇房、接種室、液體菌種培養(yǎng)室要定期消毒處理