泡茶方法ppt課件.ppt

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1、泡茶方法1目錄一、泡茶用“水”選擇二、泡茶三要素三、沖泡方法2“水”3泡茶--“水”4二、泡茶三要素5泡茶三要素茶用量（茶水比例）、水溫、泡茶時間6789三、沖泡方法10玻璃器皿（綠茶）11沖泡工具潔凈的闊口透明玻璃杯一個、西湖龍井茶（5—10克）、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個）12【泡茶小知識】品龍井茶的講究：水溫方面，則應用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影

2、響口感。那么怎樣控制水溫呢？我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個「公道杯」，然后再倒進茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點要記緊的，就是要高沖，低倒。因為「高沖」時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。13泡茶步驟：1、溫杯2、投茶3、泡茶4、出湯5、聞香6、喝茶14沖泡方法一、用電水壺把水燒開至100攝氏度，備用；二、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉三、龍井的泡法有上投法、中投法、下投法。我們選擇下投法。如下圖所示：151、溫杯（凈器）162、投茶用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉（一般一次放5-10g，根據(jù)個人口味而定

3、）放入玻璃杯中。173、泡茶待開水涼至80度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。18搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。19再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。204、出湯5、聞香6、喝茶21紫砂泡法22泡茶方法1、溫杯2、投茶3、洗茶4、泡茶5、出湯6、聞香7、喝茶23泡茶工具【泡茶工具】紫砂壺一個、大紅袍、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、竹節(jié)茶道六件套一個、紫砂壺一個、陶瓷儲茶罐一個）。241、溫杯溫杯：用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱。252、投茶用茶匙取適量茶葉放入紫砂壺263、洗茶洗茶：用茶匙

4、取適量茶葉放入紫砂壺，洗茶講究一個“快”字，只要把茶葉的香味喚醒即可，無需泡出茶味。274、泡茶泡茶：棄去洗茶之水，傾入沸水，蓋上壺蓋泡3分鐘左右，期間要用沸水從澆注壺身，以3次為佳，高溫之下才能使?jié)庥舻牟柘愠浞稚l(fā)出來。285、出湯將泡好的茶湯倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飄逸。將公道杯中的茶湯分到小口杯里，即可品茶香，觀茶形。296、聞香7、喝茶30謝謝！31