詳解山楂的栽培技術(shù)、食療與功效

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1、山楂山楂（Hawthorn），薔薇科，山楂屬，分布于山東、河南、山西、河北、遼寧、廣東等地。山楂樹一般生于山谷或山地灌木叢中，適應(yīng)能力強(qiáng)，抗洪澇能力超強(qiáng)。樹冠整齊，枝葉繁茂，容易栽培，病蟲害少，花果鮮美可愛，因而也是田旁、宅園綠化的良好觀賞樹種。野生山楂屬嵩山最多?？墒秤弥参?，質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。落葉灌木。枝密生，有細(xì)刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。葉片三角狀卵形至棱狀卵形，長2～6cm，寬0.8～2.5cm，基部截形或?qū)捫ㄐ?，兩?cè)各有3～5羽狀深裂片，基部1對裂片分裂較深，邊緣有不規(guī)則銳鋸齒。復(fù)傘房

2、花序，花序梗、花柄都有長柔毛；花白色，有獨(dú)特氣味。直徑約1.5cm；萼筒外有長柔毛，萼片內(nèi)外兩面無毛或內(nèi)面頂端有毛?；ㄆ?～6月，果期9～10月。果實(shí)深紅色，較小，類球形，直徑0.8～1.4cm，有的壓成餅狀。表面棕色至棕紅色，并有細(xì)密皺紋，頂端凹陷，有花萼殘跡，基部有果?；蛞衙撀洹＠W(xué)名：Crataeguspinnatifida別名：赤爪實(shí)，赤爪子，棠棣子，棠球子，山查，鼠楂，羊棣，赤棗子，鼻涕團(tuán)，柿楂子，茅楂，猴楂，映山紅果，海紅，酸梅子，山梨，山梨果，，山果子，南山楂，北山楂，藥山楂，大山楂，小山楂，大果

3、山楂，小果山楂，山植，小葉山楂，棠棣，綠梨，山里紅，酸里紅，紅果，紅果子，酸楂，酸棗等。商品名與主產(chǎn)地：　　南山楂：又名猴檀、野山楂、藥山楂、小果山榜、小山楂、小葉山楂、個(gè)山楂，山楂子、山楂粒。為植物野山楂的果實(shí)。主產(chǎn)于浙江，江蘇、云南、貴州等地?！　”鄙介河置笊介?、大果山楂、紅果。為植物山楂的果實(shí)。主產(chǎn)于河南、河北、山東和遼寧、吉林等地?！　|山楂：又稱東楂，東查。為山東所產(chǎn)的北山楂。習(xí)以為佳?！　∈彘寒a(chǎn)于河北省安國地區(qū)的北山楂片。品質(zhì)亦佳。銷全國，并出口。以上均以果大、內(nèi)厚、核少、皮紅者為佳。主要品

4、種分類：　　山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸口山楂最為流行?！　√鹂谏介?，外表呈粉紅色，個(gè)頭較小，表面光滑，食之略有甜味?！　∷峥谏介址譃閹讉€(gè)品種，歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂（最早的山楂品種）?！　⊥岚鸭t，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大，現(xiàn)在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。　　大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個(gè)數(shù)上有小點(diǎn)，故得名大金星?？谖蹲钪兀瑢儆谔貏e酸的一種?！　〈缶d球或紅棉球，單果個(gè)頭最大，成熟時(shí)候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時(shí)基本不做加工，

5、保存期短?！　∑胀ㄉ介介钤绲钠贩N，個(gè)頭小，果肉較硬，適合入藥，市場上的山楂罐頭的主要原料?！　〗暝谏綎|地區(qū)出現(xiàn)新興品種：大五棱，此果果型巨大，單果可達(dá)31.6克，果實(shí)長圓形，萼部較膨大，萼洼周圍有明顯的五棱突起，宛如紅星蘋果。果皮全面鮮紅，有光澤，果點(diǎn)小而稀，果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，味甜微酸，不面不苦不澀，鮮美可口?？僧?dāng)水果食用。栽培技術(shù)：　　山楂是我國特有的藥果兼用樹種．山楂品種繁多,鮮食和加工果均在市場上銷售看好．山楂在山地、平原、丘陵、沙荒地、酸性或堿性土壤,均可栽培．對土壤條件要求以砂性為最好，粘重

6、土則生長較差。用種子、分株、扦插、嫁接繁殖?！　》N子繁殖：成熟的種子須經(jīng)沙藏處理，挖50--100厘米深溝，將種子以3--5倍濕沙混勻放入溝內(nèi)至離溝沿10厘米為止，再覆沙至地面，結(jié)凍前再蓋土至地面30--50厘米，第兩年6--7月份將種子翻倒，秋季取出播種，也可第3年春播。條播行距20厘米，開溝4厘米深，寬3--5厘米，每米播種200--300粒，播后覆薄土，上再覆l厘米厚沙，以防止土壤板結(jié)及水分蒸發(fā)，每1hm2播種量375--450公斤?！　》种攴敝常和诔龈Y，栽于苗圃進(jìn)行嫁接。扦插繁殖：春季將粗0.5--l厘

7、米根切成12--14厘米根段，扎成捆，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.3×10-6--0.5×10-6“九二零”漫后以濕沙培放6--7日，斜插于苗圃，灌小水使根和土壤密接，15日左右可以萌芽，當(dāng)年苗高達(dá)50--60厘米時(shí)，可在8月份初進(jìn)行芽接?！　〖藿臃敝常捍?、夏、秋均可進(jìn)行，用種子繁殖的實(shí)生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接，以芽接為主。播種苗高至10厘米時(shí)間苗，移栽行株距為50--60厘米×10--15厘米。結(jié)合秋季耕翻施入有機(jī)肥，從開花至果實(shí)旺盛期可于葉面噴無機(jī)肥。定期整形剪枝、耕翻除草、刨去根蘗、培土等。針對近年來山楂生

8、產(chǎn)存在產(chǎn)量低而不穩(wěn)的問題,現(xiàn)總結(jié)出山楂的高產(chǎn)栽培技術(shù)如下：　　一、土肥水管理　　１．１土壤管理土壤深翻熟化是增產(chǎn)技術(shù)中的基本措施,進(jìn)行深翻熟化,可以改良土壤,增加土壤的通透性,促進(jìn)樹體生長．　?。保彩┓适┗?未果後及時(shí)施基肥,以補(bǔ)充樹體營養(yǎng),基肥以有機(jī)肥為主,每畝開溝施有機(jī)肥３０００——４０００千克,加施尿素２０千克,過磷酸鈣５０千克,草木灰５００千克．追肥,一般１年