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1、第三章第3節(jié)《生活中兩種常見的有機(jī)物——乙酸》教學(xué)設(shè)計作者：國權(quán)工作單位：三河一中郵編：065200聯(lián)系：：yizhong99163.一、教學(xué)目標(biāo)：（一）知識與能力1．了解乙酸的分子式和結(jié)構(gòu)式，理解羧基的結(jié)構(gòu)特點；2．理解酯化反應(yīng)的概念；掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)；3．能夠初步熟悉乙酸的酯化反應(yīng)實驗的有關(guān)操作；（二）過程與方法1．通過展示乙酸分子的球棍模型及實物，進(jìn)一步認(rèn)識乙酸的分子結(jié)構(gòu)及其物理性質(zhì)；2．采用復(fù)習(xí)回憶法及實驗驗證法學(xué)習(xí)乙酸的酸性；3．利用實驗探究﹑設(shè)疑引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)乙酸的酯化反應(yīng)，明確酯化反應(yīng)實質(zhì)；（三）情感﹑態(tài)度與價值觀1
2、．培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，分析歸納思維能力；2．能夠通過乙酸用途等的學(xué)習(xí)，認(rèn)識化學(xué)與生產(chǎn)生活的密切聯(lián)系，從而激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，提高學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性；二、教學(xué)重點、難點1．乙酸的酸性2．乙酸的酯化反應(yīng)3.乙酸酯化反應(yīng)的實質(zhì)。三、教學(xué)與學(xué)法方法實驗法比較法總結(jié)法對比法四、學(xué)情分析前面學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了生活中的一種常見的有機(jī)物乙醇，通過學(xué)習(xí)乙醇掌握了乙醇的結(jié)構(gòu)，物理和化學(xué)性質(zhì)。所以這一節(jié)也用同樣的過程學(xué)習(xí)乙酸的相關(guān)性質(zhì)，學(xué)生學(xué)起來相對比較容易了。四﹑教具準(zhǔn)備乙酸分子的球棍模型，多媒體設(shè)備；冰醋酸，乙酸溶液，無水乙醇，濃硫酸，飽和碳酸鈉溶液，NaOH溶液，鎂條
3、，酚酞；試管，燒杯，鐵架臺，酒精燈，膠頭滴管，帶膠塞玻璃導(dǎo)管。五、教學(xué)過程：[引入]上節(jié)課我們學(xué)習(xí)乙醇的結(jié)構(gòu)和一些重要的性質(zhì)，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：為什么酒的年份越長味道就越香？廚師燒魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥﹑鮮美？通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)我們就能夠知道其中的奧妙。[板書]生活中兩種常見的有機(jī)物——乙酸[講述]俗話說：“百姓出門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”其中說到的醋的主要成分就是乙酸，所以乙酸又叫醋酸。下面我們就來學(xué)習(xí)乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。[展示]無水乙酸樣品，讓學(xué)生觀察并總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)（顏色、狀態(tài)和氣味）。[板書]
4、（一）、物理性質(zhì)1．無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體2．易溶于水乙醇等溶劑3．沸點：117.9℃熔點：16.6℃[講述]當(dāng)溫度低于16.6℃時無水乙酸易凝結(jié)成冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱為冰醋酸。[過渡]剛才我們已經(jīng)了解了乙酸的一些外觀特征，那么乙酸分子的部結(jié)構(gòu)又是怎么樣的呢？我們來看看乙酸分子的結(jié)構(gòu)模型。[展示]乙酸分子的球棍模型，讓學(xué)生總結(jié)乙酸的化學(xué)式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式。乙酸分子的球棍模型[板書]（二）、分子組成與結(jié)構(gòu)化學(xué)式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH官能團(tuán)：羧基（—COOH）[講述]乙酸可以看作是甲基和羧基組成的。[過渡]那么
5、接下來我們通過幾個小實驗來研究一下乙酸有哪些化學(xué)性質(zhì)。[板書]（三）、化學(xué)性質(zhì)[師]根據(jù)初中已學(xué)知識，大家說說乙酸有什么性質(zhì)？[生]弱酸性［師］根據(jù)下列藥品，設(shè)計實驗證明乙酸的確有酸性藥品：鎂條、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞[實驗一]乙酸與鎂的反應(yīng)實驗步驟：向一支盛有少量乙酸的試管里加入一小段鎂條，觀察現(xiàn)象。實驗現(xiàn)象：有氣泡產(chǎn)生實驗結(jié)論：乙酸能跟活潑金屬作用，具有酸性?；瘜W(xué)反應(yīng)方程式：2CH3COOH+Mg==Mg(CH3COO)2+H2↑[實驗二]乙酸與碳酸鈉的反應(yīng)實驗步驟：向一盛有少量碳酸鈉粉末的試管里，加入約3mL乙酸溶液
6、，觀察現(xiàn)象。實驗現(xiàn)象：試管里有無色、無味的氣泡生成實驗結(jié)論：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性強(qiáng)。相關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式：2CH3COOH+Na2CO3＝2CH3COONa+CO2↑+H2O［實驗三］乙酸和氫氧化鈉反應(yīng)實驗步驟：先取氫氧化鈉溶液于試管中，加入一滴酚酞，再逐滴加入乙酸實驗現(xiàn)象：紅色褪去實驗結(jié)論：乙酸具有酸性化學(xué)方程式：CH3COOH+NaOH＝CH3COONa+H2O[歸納]通過前面幾個小實驗可以證明乙酸具有酸的通性：能與活潑金屬、堿、鹽等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。乙酸的酸性比硫酸、鹽酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性強(qiáng)。[觀看“除去水垢”漫畫，說出其中的
7、道理。][投影]乙酸除去水垢的原理：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑[板書]1﹑乙酸是一種有機(jī)弱酸，具有酸的通性。酸性強(qiáng)弱：H2SO4>CH3COOH>H2CO3[過渡]乙酸除了具有酸的通性外，還有什么其他化學(xué)性質(zhì)呢？[演示實驗]乙酸與乙醇的反應(yīng)實驗步驟：在試管里先加入3mL無水乙醇，然后一邊搖動一邊慢慢地加入2mL濃硫酸和2mL無水乙酸。然后用酒精燈小心均勻地加熱試管3～5min。同時將導(dǎo)管通到裝有飽和碳酸鈉溶液的試管中，觀察現(xiàn)象，注意產(chǎn)物的氣味。實驗現(xiàn)象：有不溶于水，具有果香味的無色透明油狀液體生成化學(xué)反
8、應(yīng)方程式：CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O[講述]通過實驗得出：乙酸與乙醇在有濃硫酸存在并加熱的條件可以
