生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者――蛋白質(zhì)ppt課件.ppt

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1、第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)一、氨基酸及其種類1.氨基酸的作用:組成_______的基本單位。蛋白質(zhì)2.氨基酸:(1)結(jié)構(gòu)通式:①寫出字母所代表的結(jié)構(gòu)。a._____;b._____。②氨基酸的種類、性質(zhì)不同取決于____不同。氨基羧基R基(2)氨基酸的種類及分類。①種類:組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有___種。20必需氨基酸非必需氨基酸二、蛋白質(zhì)的形成過程1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次:脫水縮合盤曲、折疊蛋白質(zhì)2.蛋白質(zhì)的形成過程:(1)過程名稱:_________。(2)寫出序號(hào)代表的物質(zhì)或結(jié)構(gòu)。產(chǎn)物①:___。產(chǎn)物②:___

2、__。結(jié)構(gòu)③:_____。脫水縮合H2O二肽肽鍵三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及功能1.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因:(1)氨基酸方面:組成蛋白質(zhì)的氨基酸的_____、_____及_________的千變?nèi)f化。(2)肽鏈方面:組成蛋白質(zhì)的肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的_________不同。種類數(shù)目排列順序空間結(jié)構(gòu)2.蛋白質(zhì)的功能(連線):【預(yù)習(xí)自測】1.組成蛋白質(zhì)的基本單位是()A.甘氨酸B.氨基酸C.二肽D.多肽【解析】選B。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。2.養(yǎng)蠶繅絲織成絲綢是我國古代勞動(dòng)人民的偉大發(fā)現(xiàn),蠶絲的主要成分是()A.氨基酸B.糖類

3、C.脂質(zhì)D.蛋白質(zhì)【解析】選D。蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)。3.區(qū)別組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的依據(jù)是()A.R基不同B.氨基酸數(shù)目不同C.羧基不同D.碳原子數(shù)不同【解析】選A。氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為,由此可見,區(qū)別組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的依據(jù)是R基不同。4.與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性無關(guān)的是()A.氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序B.構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的數(shù)目C.構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)D.氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基【解析】選D。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性主要由氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序及空間結(jié)構(gòu)決定,至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基是氨基酸的結(jié)

4、構(gòu)特點(diǎn)。5.(2017·哈爾濱高一檢測)某化合物含C、H、O、N等元素,下列哪項(xiàng)最不可能是它的功能()A.是構(gòu)成羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的主要成分B.催化作用C.是細(xì)胞內(nèi)主要的儲(chǔ)能物質(zhì)D.組成各種膜結(jié)構(gòu)【解析】選C。某化合物含C、H、O、N等元素,最可能是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的功能包括結(jié)構(gòu)物質(zhì)(毛發(fā),蠶絲等)、催化作用(酶)、免疫(抗體)、調(diào)節(jié)(激素)、運(yùn)輸(血紅蛋白),故A、B、D正確。細(xì)胞內(nèi)主要的儲(chǔ)能物質(zhì)是脂肪,C錯(cuò)誤。主題1氨基酸及其種類【問題探究】1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn):(1)分析以上四種氨基酸,探究其共同點(diǎn)。①元素組成:__

5、_______________________。②結(jié)構(gòu)組成:____________________________________________________________。③氨基和羧基的連接:____________________________________________。都含有C、H、O、N四種元素都至少含有一個(gè)氨基、一個(gè)羧基、一個(gè)中心碳原子,此外都含有R基都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上(2)組成蛋白質(zhì)的氨基酸中“至少”都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)。①強(qiáng)調(diào)“至少”的原因是:

6、_________________________________________________________________________________________________________________。②如果氨基酸中含有多個(gè)氨基或羧基,則多出的氨基或羧基一定在氨基酸的____中。從氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可以看出,都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上,所以每種氨基酸至少都含一個(gè)氨基和一個(gè)羧基R基【拓展延伸】類比推理法理解氨基酸的結(jié)構(gòu)(1)類比:把氨基酸分子比喻成人,兩只手分別代表氨基和羧基,兩條腿代表氫

7、,頭代表R基,軀干代表中心碳原子。(2)圖示:2.氨基酸的判斷:試判斷下列有機(jī)酸是否是組成生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的氨基酸。并簡要說明判斷的理由。(1)判斷:___(填“是”或“否”)。理由:_______________________________________________。具有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基,且連接在同一個(gè)碳原子上是(2)判斷:___(填“是”或“否”)。理由:_______________________________________________。否雖然具有氨基和羧基,但沒有連接在同一個(gè)碳原子上【探究總結(jié)】組成

8、蛋白質(zhì)的氨基酸的兩個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)和一個(gè)決定關(guān)鍵(1)兩個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)。①一個(gè)數(shù)量標(biāo)準(zhǔn):至少含有一個(gè)氨基(—NH2)和一個(gè)羧基(—COOH)。②一個(gè)位置標(biāo)準(zhǔn):都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上,且這個(gè)碳原子上還連接一個(gè)—H和一個(gè)R基。(2)一個(gè)決定關(guān)鍵:R基。①?zèng)Q定氨基酸的種類