常見食用、藥用真菌剖析ppt課件.ppt

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1、常見食用、藥用真菌常見食用真菌常見藥用真菌子實層菌褶的兩側和菌管的里面布滿子實層。子實層中有擔子、囊狀體等。擔子通常棒狀，有四個小梗，上面各生一個擔孢子。有時只生兩個小梗，產(chǎn)生兩個擔孢子。常見食用用真菌金針菇香菇木耳銀耳姬松茸白黃側耳野蘑菇蘑菇圈（硬柄小皮傘）蘑菇圈竹蓀和竹蓀蛋雞地從松茸5萬-7萬日元/公斤Phragmobasidiomycetes-Tremellales-irregular,jelly-likebasidiomataofTremella.馬勃鳥巢菌灰包菇塊菌450-800歐元/公斤塊菌Trufflesareundergroundf

2、ungi,calledas“blackdiamond”（黑鉆石）thoughttobetheultimateingastronomy.Truffles,oncehuntedbysows...arenowpursuedbytraineddogslikeKiki...AsubstitutespeciesTubersinensecanbefoundforTubermelanosporuminSWChina磷酸酯酶A2(PLA2)抑制活性，降低脂類物質形成。ThegenusTuberWorld:60species,China:16Yunnan&Sichua

3、n:14recordeduptonow常見藥用真菌冬蟲夏草Cordycepssinensis古尼蟲草亞香棒蟲草珊瑚蟲草蛹蟲草九州蟲草垂頭蟲草蟬花大團囊蟲草云芝茯苓（Poriacocos(Schw.)Wolf）茯苓（Poriacocos(Schw.)Wolf）有毒蘑菇!!!白黃粘蓋牛肝菌臭黃菇胃腸中毒型中毒癥狀:強烈惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉毛頭乳菇毒紅菇毒粉褶菌粉紅叢枝菌細褐鱗蘑菇赭紅口蘑神經(jīng)精神型花褶傘豹斑毒傘中毒癥狀：精神興奮、精神錯亂、精神抑制、幻覺反應毒蠅鵝膏菌半卵形斑褶菇白毒鵝膏紅蠅傘溶血型鹿花菌主要癥狀：1-2天內(nèi)發(fā)生溶血性貧血癥狀表現(xiàn)：突

4、然寒戰(zhàn)，發(fā)熱，腹疼頭疼，腰背肢體疼，面色蒼白，惡心，嘔吐全身虛弱無力，煩躁不安和氣促。白毒鵝膏菌肝臟損害型毒鵝膏菌呼吸與循環(huán)衰竭型亞稀褶黑菇RussulasubnigricansHongo光過敏性皮炎型中文別名：暗皮皿菌、毒木耳葉狀耳盤菌Cordieritesfrondosa(Kobay.)Korf.怎樣鑒別有毒蘑菇???可以在煮蘑菇的時候，在鍋內(nèi)放進幾粒白米飯。如果白米飯變黑，說明那就是毒蘑菇，不可食用。如果米飯沒有變黑，那也不一定不是無毒蘑菇，應謹慎食用?？瓷L地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕

5、的骯臟地帶。看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)（像穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環(huán)。觀顏色：毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為杏仁或水果味?？捶置谖铮簩⒉烧男迈r野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈紅褐色，撕斷后在空氣中易變色。化學鑒別:取采集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。在采摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上

6、擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。另外,如果沒有把握確定蘑菇是無毒的，千萬不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應及時采取嘔吐、洗胃、導瀉等有效措施進行處理,并及時送醫(yī)院診治。