《改好食用真菌》PPT課件

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1、2013-09-3006:52:00近日，云南玉溪市發(fā)現(xiàn)一朵直徑1.38米、高0.97米、重82.8公斤的“巨大口蘑”?！熬薮罂谀ⅰ币驯簧暾埵澜缂o(jì)錄，成為世界上最大野生食用菌口蘑。該菌由眾多小菌子組成，但只有一個根部。經(jīng)鑒定，該菌可食用，還可泡酒，對糖尿病等病癥有幫助。云南玉溪發(fā)現(xiàn)最大蘑菇重達82.8公斤第二節(jié)食用真菌金針菇草菇馬勃茯苓側(cè)耳又叫平菇猴頭黑木耳口蘑靈芝香菇牛肝菌蘑菇之王蘑菇是蔬菜嗎？為什么？蘑菇是大型（），其地下部分是纖細(xì)的菌絲，蘑菇細(xì)胞里不含（），就是依靠地下部分的菌絲從（）或（）中吸收（）和（），進行（）生活。蘑菇的地上部分叫（），也是由菌絲構(gòu)成的。包括（）和（

2、），菌蓋下面生有許多放射狀排列的薄片叫做（）。菌褶的表面生有許多（）的孢子，孢子成熟以后就散落下來。真菌葉綠素土壤腐殖質(zhì)水分有機養(yǎng)料腐生子實體菌蓋菌柄菌褶褐色參考115頁知識鏈前三段蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)菌蓋菌柄子實體地下菌絲菌褶孢子根據(jù)蘑菇的結(jié)構(gòu)特點,試分析它的營養(yǎng)方式？它是如何進行生殖的？蘑菇的生殖營養(yǎng)方式腐生生殖方式孢子如何找到孢子呢？制作孢子印：1、側(cè)耳（平菇）孢子印的制作：新鮮的；孢子是白色的應(yīng)該用深色紙。2、靈芝孢子印的制作：用生命力較強的靈芝做較好。其孢子是棕色的。請你釋疑過去，人們把蘑菇、木耳、猴頭等稱為“山珍”，側(cè)耳猴頭黑木耳食用真菌不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)

3、極為豐富富含人體所需的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素以及鐵、鈣、鎂、鈉、鉀等多種礦物質(zhì)。它們?yōu)槭裁炊紝儆谡婢?？真菌的主要特征?.細(xì)胞內(nèi)有真正的______。2.能產(chǎn)生孢子，孢子能發(fā)育成新個體——孢子生殖3.體內(nèi)沒有______——營養(yǎng)方式_______細(xì)胞核葉綠素異養(yǎng)請你釋疑為什么從野外采來的野生蘑菇不能隨意食用？有毒的蘑菇白毒傘花褶傘毒蠅菇臭黃菇毛頭乳菇美麗粘草菇毛頭鬼傘毒粉褶菌豹斑鵝膏白杯傘1、為什么夏季的雨后，在樹林的地表和腐朽的樹干上，常生出大量的蘑菇來？蘑菇的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)、腐生，依靠現(xiàn)成的有機物生活，并需要充足的水分，溫暖的環(huán)境等條件。所以，……2、蘑菇的營養(yǎng)方式與白

4、菜、番茄等植物的一樣嗎？為什么？蘑菇的營養(yǎng)方式異養(yǎng)腐生。而白菜、番茄等植物的營養(yǎng)方式是自養(yǎng)。3、為什么真菌分布廣泛，無處不在？因為真菌對環(huán)境的適應(yīng)能力強，對生活條件的要求不高，多進行孢子生殖，一個個體可以產(chǎn)生大量小而輕的孢子，孢子隨風(fēng)四處飄落可以抵抗寒冷、干旱等不良環(huán)境。一旦遇到適宜的環(huán)境，就可以萌發(fā)成一個新個體。冬蟲夏草是蟲還是草？參看117頁1、冬蟲夏草是___________，繁殖方式_________生活方式_________真菌孢子繁殖寄生三大補品1、蘑菇從土壤吸收水分和有機物的結(jié)構(gòu)是（）A菌柄B菌絲C孢子D菌蓋2、我們通常吃的蘑菇，繁殖時通常用菌絲，那么枯樹上的蘑菇的

5、繁殖是靠（）A孢子B菌蓋C菌絲D菌柄3、蘑菇的地上部分叫（）A子實體B菌蓋C菌絲D菌柄4、食用真菌的營養(yǎng)豐富，其主要的營養(yǎng)物質(zhì)是（）①蛋白質(zhì)②維生素③鐵④鈣⑤鎂⑥糖A①②③④⑤⑥B①②③④⑤C②③④⑤⑥D(zhuǎn)①②③④⑥5、下列真菌中屬于蘑菇的是（）A木耳B銀耳C靈芝D牛肝菌6、蘑菇與白菜的共同特點是（）A用孢子繁殖B都是真核生物C體內(nèi)含有葉綠素D體內(nèi)不含葉綠素BAABDB7、下列生物都有藥用價值，其中屬于真菌的是（）A鹿茸B人參C冬蟲夏草D銀杏8、下圖為蘑菇結(jié)構(gòu)示意圖，請按要求填寫。（1）圖中的①是_______②是______③是_______。（2）圖中①和②叫做________

6、，它們是由_____構(gòu)成的。（3）蘑菇靠_________吸收養(yǎng)料和水分。（4）蘑菇的孢子存在于_____下_____的兩側(cè)。（5）有些蘑菇有極強的毒性，誤食后可引起_______，因此，采來的________蘑菇，不可隨意食用。①②③C菌蓋菌柄地下菌絲子實體菌絲菌褶菌蓋中毒野生地下菌絲1．食用菌的種類很多，目前我國已知的食用菌約有800多種，常見的食用真菌有香菇、平菇、草菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭等。食用真菌除了供人們食用外，你知道還有哪些用途？調(diào)節(jié)人體膽固醇代謝、促進胃腸蠕動、抑制癌細(xì)胞生長等。2．右圖是蘑菇的形態(tài)圖，請據(jù)圖回答下列問題。（1）標(biāo)明圖中①--④的名稱①___

7、___②______③______④______⑤______（2）圖中的①②和③合起來叫做______，是由______構(gòu)成的。（3）圖中④的作用是吸收土壤中的______和______進行腐生生活。（4）圖中①的下面生有許多個放射狀排列的薄片，叫做______，其表面生有許許多多的______。（5）圖中的⑤落在條件適宜的地方，就萌發(fā)長出______。菌蓋菌柄地下菌絲孢子子實體菌絲有機物水分菌褶孢子菌絲菌褶3．結(jié)合所學(xué)知識，說一說蘑菇為什么屬于真菌而不屬于植物？因為蘑菇?jīng)]有根