真菌 食用真菌課件.ppt

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1、第二節(jié)食用真菌真菌的控制和利用成人每天吃25克鮮蘑菇就能滿足一天所需要的維生素,一個(gè)體重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇,就能夠維持營養(yǎng)平衡。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量食品歐洲人把蘑菇譽(yù)為-植物肉美國人甚至把蘑菇譽(yù)為-上帝的食品1、蘑菇的結(jié)構(gòu)3、蘑菇的營養(yǎng)方式2、蘑菇的生殖方式4、蘑菇的種類和毒蘑菇的辨別方法5、真菌的主要特征學(xué)習(xí)任務(wù)菌蓋菌柄地下菌絲子實(shí)體蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察蘑菇，了解它的形態(tài)、顏色和結(jié)構(gòu)蘑菇的形態(tài)示意圖菌褶蘑菇的營養(yǎng)方式蘑菇的細(xì)胞里不含葉綠素，它依靠地下部分的菌絲從土壤或腐殖質(zhì)中吸收水分和有機(jī)養(yǎng)料，進(jìn)行腐生生活。異養(yǎng)、腐生答：蘑菇的營養(yǎng)方

2、式是異養(yǎng)、腐生，依靠現(xiàn)成的有機(jī)物生活，并需要充足的水分、溫暖的環(huán)境條件。所以，夏季的雨后，在樹林的地表和腐朽的樹干等有機(jī)質(zhì)豐富的地方，條件適宜，常常生出大量的蘑菇來。為什么夏季的雨后，在樹林的地表和腐朽的樹干上，常生出大量的蘑菇來？大家談蘑菇的繁殖方式菌褶孢子蘑菇的繁殖方式為孢子生殖真菌的主要特征①細(xì)胞內(nèi)具有真正的細(xì)胞核，屬于真核生物；②能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個(gè)體—繁殖方式為孢子生殖；③體內(nèi)沒有葉綠素—營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。與細(xì)菌一樣，真菌對(duì)自然界的物質(zhì)循環(huán)起重要作用。同學(xué)們：你認(rèn)識(shí)它們嗎？常見的食用真菌金針菇降低體內(nèi)膽固醇，促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)。舌尖上的中國之食用真菌

3、香菇中含有的香菇多糖等成分，能抑制癌細(xì)胞的生長木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血銀耳蓮子羹有益氣補(bǔ)血、健脾和胃、補(bǔ)血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效舌尖上的中國之食用真菌草菇平菇猴頭你知道嗎它們都是價(jià)值極高的藥用真菌，是名貴的中藥材靈芝冬蟲夏草茯苓馬勃靈芝冬蟲夏草有毒?。?！花褶傘毒紅菇毒粉褶菌危害：誤食毒蘑菇會(huì)引起中毒，甚至危及生命！毒蘑菇識(shí)別毒蘑菇的方法識(shí)別毒蘑菇的方法有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，不生蟲蛆，菌傘頂部有黏液或瘤狀突起，菌柄上有菌環(huán)，受傷后變色，有腥、辣、苦、臭等特殊的氣味。但也有例外，如百毒傘、裂菌毛銹傘

4、的顏色不鮮艷，花褶傘、紅筆鬼并無菌環(huán)，卻都屬于毒蘑菇。識(shí)別毒蘑菇?jīng)]有統(tǒng)一、簡易、確切的鑒別方法。采到的不能識(shí)別的蘑菇，不要隨便食用。課堂小結(jié)食用真菌蘑菇形態(tài)結(jié)構(gòu)地下菌絲子實(shí)體菌蓋菌柄生殖方式孢子生殖營養(yǎng)方式異養(yǎng)：腐生生活與人類關(guān)系會(huì)鑒別常見的食用真菌和有毒蘑菇1、蘑菇的結(jié)構(gòu)3、蘑菇的營養(yǎng)方式2、蘑菇的生殖方式4、蘑菇的種類和毒蘑菇的辨別方法今天你收獲了多少5、真菌的主要特征你一定行的！1、蘑菇屬于()。A．藻類植物B．細(xì)菌C.蕨類植物D.真菌3、蘑菇的營養(yǎng)方式是()。A．光合自養(yǎng)B.自養(yǎng)腐生C．異養(yǎng)腐生D．寄生5、蘑菇的主要生殖方式是()。A．孢子生殖B。卵式生殖C

5、．出芽生殖D．分裂生殖4、蘑菇的子實(shí)體形成后，從土壤吸收水分和有機(jī)物的結(jié)構(gòu)是()Ａ．菌柄Ｂ．菌絲Ｃ．孢子Ｄ．菌蓋2、小蘭在幫媽媽洗蘑菇時(shí)告訴媽媽蘑菇的地上部分叫做()Ａ．子實(shí)體Ｂ．菌蓋Ｃ．菌絲Ｄ．菌柄DACBA你一定行的！6、大多數(shù)細(xì)菌、真菌、蘑菇進(jìn)行的營養(yǎng)方式是()Ａ．異養(yǎng)寄生Ｂ．自養(yǎng)Ｃ．異養(yǎng)腐生Ｄ．分裂7、在學(xué)習(xí)過程中我們知道，蘑菇與白菜的共同特點(diǎn)是()Ａ．都用孢子繁殖Ｂ．都是真核生物Ｃ．體內(nèi)含有葉綠體Ｄ．體內(nèi)不含葉綠體8、如圖完成填空(1)圖中的①是：______；②是：_______；③是：_______。(2)圖中①和②叫做________，它們是由___

6、_____構(gòu)成的。(3)蘑菇靠___________吸收養(yǎng)料和水分。(4)蘑菇的孢子存在于__________下___________的兩側(cè)。(5)有些蘑菇有極強(qiáng)的毒性，誤食后可引起___________，因此，采來的野生蘑菇，不可隨意食用。CB菌蓋菌柄菌絲子實(shí)體菌絲菌絲菌蓋菌褶中毒9.與蘑菇的營養(yǎng)方式相同的生物是（）A.紫菜B.曲霉菌C.大腸桿菌D.草履蟲10.我們吃的蘑菇是它的（）A.菌褶B.子實(shí)體C.菌蓋D.菌柄11.以下敘述與蘑菇的特點(diǎn)不相符的是（）A.孢子粉末易隨風(fēng)吹散，實(shí)為傳粉B.生態(tài)系統(tǒng)中的分解者C.由菌絲構(gòu)成D.生活需要水和適宜的溫度BBA