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《人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、教師復(fù)備欄或?qū)W生筆記欄編號(hào):18編制人:許馨康李艷萍審核:李艷萍審批:陳巧蓮使用日期:2013班級(jí):小組:姓名:課型:綜合課課時(shí):1五原六中八年級(jí)生物導(dǎo)學(xué)案第四章第五節(jié)人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用(綜合案)學(xué)習(xí)目標(biāo):1.能舉例說(shuō)明發(fā)酵技術(shù)在食品中的應(yīng)用;2.了解食品腐敗的原因,并會(huì)運(yùn)用食品保存的一般方法;3.能舉例說(shuō)出細(xì)菌和真菌與人類(lèi)疾病防治的關(guān)系以及在環(huán)境保護(hù)中的作用;4.說(shuō)明細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用;5.關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。重難點(diǎn):1.細(xì)菌和真菌在食品制作、食物保存和環(huán)保等方面的作用;2
2、.細(xì)菌和真菌與人類(lèi)的密切關(guān)系。學(xué)法指導(dǎo):1、根據(jù)目標(biāo)導(dǎo)讀認(rèn)真、仔細(xì)的閱讀教材內(nèi)容,并將導(dǎo)讀知識(shí)標(biāo)注在書(shū)中,初步感知學(xué)習(xí)目標(biāo)。2、組內(nèi)交流目標(biāo)導(dǎo)讀的標(biāo)注情況,并將自學(xué)過(guò)程中的疑問(wèn)解決,同時(shí)將組內(nèi)共同的問(wèn)題記錄,從而識(shí)記學(xué)習(xí)目標(biāo)。3、通過(guò)探究案理解學(xué)習(xí)目標(biāo)。4、通過(guò)檢測(cè)案落實(shí)學(xué)習(xí)目標(biāo)。一、快樂(lè)預(yù)習(xí)(預(yù)習(xí)案)(一)目標(biāo)導(dǎo)讀:1、舉例說(shuō)明食品的制作離不開(kāi)細(xì)菌和真菌。2、食品腐敗的主要原因及防治食品腐敗的原理和方法。3、舉例說(shuō)明細(xì)菌、真菌與疾病防治有關(guān)。4、細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)有何關(guān)系。二、合作探究(探究案)閱讀
3、教材,組內(nèi)同學(xué)討論、研究共同完成下列任務(wù):1.細(xì)菌和真菌與食品的制作:完成下列問(wèn)題。(1)解釋演示實(shí)驗(yàn)中的現(xiàn)象(發(fā)酵現(xiàn)象)。(2)將面包和饅頭掰開(kāi),里面有許多小孔,這是怎么形成的?2.細(xì)菌、真菌與食品的保存:完成下列問(wèn)題。(1)導(dǎo)致食品腐敗的原因是什么?防止食品腐敗依據(jù)的主要原理是什么?(2)防止食品腐敗的方法有哪些?3.細(xì)菌、真菌與疾病防治、環(huán)境保護(hù):思考下列問(wèn)題:(1)抗生素是怎樣產(chǎn)生的?它有什么作用?(2)科學(xué)家是如何利用細(xì)菌產(chǎn)生藥品的?(3)細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)方面有哪些貢獻(xiàn)?三、成果展示,統(tǒng)一
4、觀點(diǎn):學(xué)生展示本組學(xué)習(xí)成果,教師點(diǎn)評(píng)并利用多媒體課件糾錯(cuò)、強(qiáng)調(diào)和補(bǔ)充。認(rèn)真閱讀,仔細(xì)填寫(xiě)。教師復(fù)備欄或?qū)W生筆記欄編號(hào):18編制人:許馨康李艷萍審核:李艷萍審批:陳巧蓮使用日期:2013班級(jí):小組:姓名:課型:綜合課課時(shí):1四、歸航拾貝:我今天的收獲是__________________________________________________。五、課堂反饋檢測(cè):(檢測(cè)案)1.發(fā)酵食品的制作離不開(kāi)細(xì)菌和真菌,實(shí)質(zhì)上是與菌體內(nèi)的()有關(guān)。A.抗生素B.多種酶C.有機(jī)物D.細(xì)胞核2.用來(lái)制醬的主要
5、是()A.霉菌B.酵母菌C.乳酸菌D.細(xì)菌3.防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是()A.把食品內(nèi)細(xì)菌都?xì)⑺繠.抑制食品內(nèi)真菌的生長(zhǎng)和繁殖C.把食品內(nèi)的真菌都?xì)⑺繢.殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖4.酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶高是因?yàn)樗崮淘诎l(fā)酵過(guò)程中,()使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化成更易被人消化和吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并產(chǎn)生多種維生素。A酵母菌B醋酸菌C乳酸菌D曲霉5.下列哪一組食品的制作過(guò)程均與某些細(xì)菌或真菌的作用相關(guān)。()A.油鹽醬醋B.油醬醋腐乳C.鹽醋醬味精D.醬醋味精腐乳6.利用細(xì)菌來(lái)凈化污水的主要原理是()A.
6、細(xì)菌可分解污水中的一些有機(jī)物B.細(xì)菌可吃掉污水中的無(wú)機(jī)物C.細(xì)菌喜歡喝大量的水D.利用污水來(lái)繁殖細(xì)菌7.臨床上利用青霉素來(lái)治療疾病,它能夠殺死某些致?。ǎ〢細(xì)菌B真菌C霉菌D寄生蟲(chóng)學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)自我評(píng)價(jià)小組評(píng)價(jià)教師評(píng)價(jià)綜合評(píng)價(jià)優(yōu)良及差優(yōu)良及差優(yōu)良及差優(yōu)良及差六、拓展提升(拓展案)1.利用酵母菌釀酒時(shí),從開(kāi)始便持續(xù)向發(fā)酵罐內(nèi)通入氧氣,結(jié)果()A.酵母菌大量死亡,酒精減產(chǎn)B.酵母菌數(shù)量不變,酒精產(chǎn)量不變C.酵母菌數(shù)量增多,酒精增產(chǎn)D.酵母菌數(shù)量增多,不產(chǎn)生酒精2.腌肉能存放長(zhǎng)久的原因是()A.腌肉內(nèi)水分少B
7、.腌肉上的細(xì)菌繁殖速度很慢C.腌肉內(nèi)的鹽分對(duì)細(xì)菌有毒殺作用D.腌肉上的細(xì)菌體內(nèi)水分被濃鹽水奪去3.在沒(méi)有氧的條件下,一些細(xì)菌將污水和廢水中的有機(jī)物通過(guò)發(fā)酵分解產(chǎn)生的一種可利用的氣體,使它們得到凈化,這種氣體可能是()A.二氧化碳B。甲烷C。一氧化碳D。氧氣4.夏天廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好,放在冰箱中冷藏,這樣做的目的是()A.抑制細(xì)菌繁殖B.不讓營(yíng)養(yǎng)流失C.防止水分蒸發(fā)D保持菜肴的形狀和顏色5.在一玻璃瓶加入適量淀粉、水和少量酵母菌,調(diào)成稀糊狀,瓶口和連有導(dǎo)管的橡皮塞用凡士林封住,導(dǎo)管
8、另一端通入盛有澄清石灰水的試管中,如圖所示,放在溫暖的地方一段時(shí)間,據(jù)現(xiàn)象回答問(wèn)題:(1)試管中的澄清石灰水會(huì)_______,原因是____________________。(2)打開(kāi)玻璃瓶會(huì)嗅到酒味,原因是_____________________________,取出一些糊狀物,滴一滴碘液,不變藍(lán)色的原因是_____________。(3)本實(shí)驗(yàn)說(shuō)明酵母菌具有________________________________________作用。(4)若將此裝置放在冰箱中,會(huì)出現(xiàn)