五谷雜糧粥的做法.doc

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1、五谷雜糧粥的做法（推薦最省火省事的煮粥法）材料1：薏米，蕎麥米，紅稻米，燕麥米，大黃米，黑米，黑糯米，糙米，紅豆，黑豆，蓮子材料2：大紅棗，葡萄干，枸杞子，核桃仁，燕麥片材料3：紫薯，山藥材料4：即食燕麥片工具：砂鍋備注：1、材料1都是較難煮的，所以要先下鍋，材料2、3容易熟，要后下鍋，材料4燕麥片是備選材料，根據(jù)情況添加2、這些材料中，黑糯米、大黃米是增加黏性的，還可以加入白糯米。最后加入的燕麥片也可以大大增加粥的黏性和濃稠度3、薯類還可以選擇紅薯、芋頭，也可加入栗子、南瓜等其他材料4、利用這種省火煮粥法，常見的谷物雜糧中有兩樣不宜直接使用：

2、一個是干芡實，一個是大個的白蕓豆。干芡實通過兩次燜煮后，仍是很難煮軟。做法：1、將材料1中的各項洗干凈、蓮子去蓮芯，不用浸泡，洗凈后就放入砂鍋中，加入8－10倍水后，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開后（根據(jù)材料量、水量時間不等，一般不超過10分鐘），關(guān)火，不要開蓋，燜1個小時2、燜煮材料1的時候，將紫薯、山藥去皮切成塊，紅棗冼凈去核切塊，核桃仁掰成小塊，花生米、葡萄干、枸杞子洗凈待用3、燜一個小時后，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了4、將處理好的材料2、3倒入鍋中，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮，煮至鍋中水開即關(guān)火（第二煮需要的時間很短，3、

3、4分鐘即可開鍋），不要開蓋，再燜1個小時5、第二次燜夠1小時后，所有材料已經(jīng)徹底熟透，粥便煮好了。這時打開鍋蓋，看一下粥的情況，如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多，可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度怎樣保存粥：煮粥一般每次會做出很多，一次肯定吃不完的，現(xiàn)在介紹個不錯保存方法：粥煮好后，立刻分裝到幾個干凈的保鮮盒中，每一份是一次的食用量，密封裝好后就不要再動，待稍晾涼些放入冰箱保存，可以保存三天。然后每次吃的時候取一份加熱后食用，其他的不要動。這樣可以最大限度地保證粥在保存過程中的新鮮度和口感。俺家一直用這個最省火的煮粥法，強烈推薦

4、，絕對特別好用的法子。其實和不泡豆做紅豆餡的方法一樣，利用砂鍋的強大保溫功能，用最少的能源，達到最佳效果?，F(xiàn)在俺家煮粥煮豆，全都用這種方法，好處有N多：1、省火即節(jié)能環(huán)保，每次煮粥的開火時間，加在一起10－12分鐘足矣，試想其他的煮粥方法，都沒有這么節(jié)能吧2、安全放心。那天在微博里看到大家聊起來，發(fā)現(xiàn)不敢用高壓鍋的同學(xué)真是不少，包括我自己，一般需要用高壓鍋的都用砂鍋來代替。砂鍋是最中國最傳統(tǒng)的炊具之一，價格低廉，實用方便，用砂鍋煮東西，能得到最佳的口感和效果，最重要的是，讓人操作起來放心3、省事方便。一要煮豆煮雜糧第一件事通常都是泡米泡豆的，用

5、這方法，完全不需提前泡豆，想啥做就啥時做，直接把材料洗干凈扔進砂鍋就行了這一碗五谷雜糧粥，包含了十多種材料，包括幾種米、豆、干果、果干、薯類，營養(yǎng)極為豐富。其中有美白消腫的薏米，抗衰老的蕎麥米、燕麥，有補血烏發(fā)又富含膳食纖維的紅豆、黑豆，有富含花青素的黑米、紫薯，有補腎養(yǎng)脾的山藥，有養(yǎng)顏補血的紅棗、葡萄干，有潤膚的核桃仁、花生，如果想，還可以加更多的材料進去。。。。。。營養(yǎng)、暖身、養(yǎng)顏、減肥，這一碗粥，都可以做到。北方人喝的粥通常都是素的，其中變的花樣都是五谷雜糧，沒有咸味道，說起來就差不多是臘八兒粥了。不像南方做法中魚、肉皆可入粥，其中有肉香

6、，有咸鮮。谷物粥是淡味的，實際卻滋味悠長莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味長。