教你各種五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法.doc

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1、教你各種五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法五谷雜糧指的是熬粥的食材豐富,五谷雜糧粥,就是用多種糧食作物熬制的粥品?，F(xiàn)在通常說的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，而習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。白粥做法：1、大米淘凈后，加水浸泡半小時2、泡好的米，換成足量開水（一次性放足水，過程中不要加水，一般是米水1:6-8的比例）3、大火煮開后，換成小火煮約30~40分鐘4、米下鍋時，用勺子攪拌一下，煮20分鐘后再多攪拌幾次，直至粥熟5、煮至米、水黏稠，米粒酥爛即可6、可準備些枸杞、山楂片，洗凈后于粥7、8成熟時放入鍋中一起煮備注：1、提前浸泡大米可使米粒吸收水

2、分，利于脹開，煮出的粥口感好2、開水煮粥可防止糊鍋，且節(jié)省時間3、在鍋中滴幾滴油，可防止溢鍋，粥的口感也會更好4、加熱冷粥：先在鍋中放一些水，將水燒開后，再將冷粥倒入，繼續(xù)加熱，很快可將冷粥熱透加幾片山楂片，可增加一些食欲玉米面粥：將玉米面加水調成糊狀，鍋內水開后，倒入玉米糊。邊倒邊攪拌，待粥開后再多煮一會兒就成了。臘八粥：臘八粥是傳統(tǒng)的粥，它的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。12種非常適合冬季的五谷雜糧養(yǎng)生粥●養(yǎng)胃粥粳米50克、大棗10個、蓮子20克。蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米

3、淘洗干凈，大棗洗凈。三者同入鍋內，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥?！耩B(yǎng)血枸杞粥紅棗、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃、紅豆、黑芝麻。潤燥安神、保護視力、增強免疫力、補血養(yǎng)血、增強抵抗力?！穸喙却掷w維粥蕎麥、燕麥、玉米、黃豆、銀杏、茯苓、核桃、黑芝麻、薏米。降糖降脂降壓，三低配方，中老年及心血管疾病者宜食，肥胖便秘者宜食?！裎骞瑞B(yǎng)生粥蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補血益氣效果最佳?！窦t棗桂圓黑米粥紅棗桂圓黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精的功效，對于少年白發(fā)

4、，婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。●紅棗糯米粥山藥、薏仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用于病后體弱及貧血、營養(yǎng)不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用?！窦t小豆粥紅小豆50克、米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中，大火煮開，改用文火熬煮，食用時，放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效?！裰ヂ橹嘀ヂ?0克，粳米100克。先將芝麻炒熟后，拌入粳米粥內同食。芝麻具有潤肺養(yǎng)肝、益精生發(fā)、潤腸通便的作用，適用于肺燥咳嗽、習慣性便秘者。●南瓜小米粥南瓜性味甘、溫，有補中益氣之功，適用于脾虛氣弱，小米能開腸胃、補虛損、

5、益丹田，南瓜小米粥適合血氣虧損、身體虛弱者，胃口不好，體內有熱毒也可以多喝南瓜小米粥?！窦t米粥紅稻米100克，枸杞10克，紅棗10枚，冰糖20克。將紅米、紅棗中火煮20分鐘后再放人枸杞，用小火再慢煮，再將冰糖放入粥中，此粥養(yǎng)氣補血?！袢谥嗪诿?0克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調味食之。常食能烏發(fā)潤膚美容，補腦益智，且能補血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血等患者食用?！窈诿足y耳大棗粥黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟后加冰糖調味食之。本方能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。健脾養(yǎng)胃粥材料：淮山、紅棗、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。作用

6、：此粥能補中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用于氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等癥狀。據《本草綱目》記載：淮山“益腎氣，強筋骨，健脾胃”；紅棗“補中益氣、養(yǎng)血生津”；薏仁“健脾益胃，補肺清熱，祛風勝濕，養(yǎng)顏駐容，輕身延年”。五谷粥主料:稻米100克輔料:大麥30克小麥30克薏米20克燕麥片20克調料:鹽3克各適量制作方法1.把所有準備好的材料（白米，大麥，小麥，薏仁，麥片）用清水沖洗干凈，再放在水中浸泡3小時以上。2.材料混合后一同倒入鍋中，加入15杯水同煮。3.先用大火煮開，再改用小火煮40分鐘，直到粥爛熟透時熄火。4.放入鹽調味，再燜5分鐘就可以了。菜系及功效：精品主食氣血雙補食譜補

7、虛養(yǎng)身食譜工藝：煮皮蛋雜糧粥主料：小米50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,豬肉(瘦)50克,香菇（干）50克,松花蛋（鴨蛋）60克輔料：蝦皮10克調料：大蔥3克,胡椒粉1克,鹽2克皮蛋雜糧粥的做法：1.將小米等雜糧分別洗凈浸透；2.豬瘦肉洗凈，切成粒；3.皮蛋去殼切粒；4.香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈切絲；5.鍋中加入約200毫升冷水，將小米、薏仁、糯米、糙米放入，先用旺火燒沸；6.再改用小火熬煮約45分鐘，待粥稠時盛起備用；7.炒鍋中放油燒熱，倒入香菇絲、蝦皮爆香，然后加適量水燒沸；8