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1、胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時(shí)最好選擇無(wú)公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當(dāng)加點(diǎn)醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過(guò)后口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化；菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收；大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成揮發(fā)性芥子油，味道更好，且能促進(jìn)消化吸收；馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵
2、土和小蟲(chóng)，還能防止過(guò)敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開(kāi)水燙一下再吃。1.含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無(wú)法消化；2.含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時(shí)一定要熟透變色；3.豆芽一定要煮熟吃，無(wú)論是涼拌還是烹炒。新鮮黃花、木耳不能吃鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬(wàn)別吃。吃干木耳時(shí)，烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不要吃；干黃花用冷水發(fā)制較好。生熟搭配最有益蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對(duì)身體更有益處。如蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少
3、者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質(zhì)者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風(fēng)險(xiǎn)的番茄紅素，要想攝取就應(yīng)該熟吃。但如果你想攝取維生素C，生吃的效果會(huì)更好，因?yàn)榫S生素C在烹調(diào)過(guò)程中易流失?！芭B(yǎng)肝，男補(bǔ)腎”，這句話充分表明了男人補(bǔ)腎的重要性。飲食是補(bǔ)腎最主要的方法，我國(guó)古代很早就學(xué)會(huì)了通過(guò)食物補(bǔ)腎的的方法，下面就讓中醫(yī)為我們介紹男人補(bǔ)腎不可錯(cuò)過(guò)的5種中藥材。枸杞子性平，味甘，具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。尤其是中老年腎虛
4、之人，食之最宜。如《本草通玄》記載：“枸杞子，補(bǔ)腎益精，水旺則骨強(qiáng)，而消渴、目昏、腰疼膝痛無(wú)不愈矣?！薄侗静萁?jīng)疏》中也說(shuō)：“枸杞子，為肝腎真陰不足，勞乏內(nèi)熱補(bǔ)益之要藥。老人陰虛者十之七八，故服食家為益精明目之上品?！焙问诪跤醒a(bǔ)肝腎、益精血的作用，歷代醫(yī)家均用之于腎虛之人。明·李時(shí)珍說(shuō)過(guò)：“何首烏，能養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發(fā)，為滋補(bǔ)良藥，功在地黃、天門(mén)冬諸藥之上。”清代名醫(yī)黃宮繡亦云：“何首烏，諸書(shū)皆言滋水補(bǔ)腎，黑發(fā)輕身，備極贊賞。”凡是腎虛之人頭發(fā)早白，或腰膝軟弱、筋骨酸痛，或男子遺精，女子帶
5、下者，食之皆宜。杜仲性溫，味甘微辛，能補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨，對(duì)腎虛所致的腰脊酸疼、足膝軟弱無(wú)力、小兒腎虛兩下肢麻痹以及婦女腎虧引起的習(xí)慣性流產(chǎn)者，最為適宜。正如明代醫(yī)家繆希雍解釋說(shuō)：“杜仲主腰脊痛，益精氣，堅(jiān)筋骨，腳中酸痛。蓋腰為腎之府，動(dòng)搖不能，腎將憊矣。杜仲補(bǔ)其不足，益腎故也?！避蛯?shí)性平，味甘澀，有益腎固澀、補(bǔ)脾止泄的雙重功效?！侗静萁?jīng)百種錄》稱之為“脾腎之藥也”?！侗静輳男隆芬嗾f(shuō)它能“補(bǔ)脾固精”。《本草新編》中還說(shuō)：“芡實(shí)不特益精，且能澀精補(bǔ)腎，與山藥并用，各為末，日日米飯調(diào)服?！狈材I虛之人遺精、早泄、
6、帶下、小便不禁或頻多者，宜常食之。菟絲子有補(bǔ)腎益囘精，養(yǎng)肝明目的作用，用于腰膝酸痛，遺囘精，糖尿病，小囘便不禁，目暗不明等癥。成藥中參力源、腎騎士膠囊等，菟絲子均為主要成分之一。根據(jù)現(xiàn)代研究，菟絲子含糖甙、維生素A樣物質(zhì)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)有收縮子囘宮和抗利尿的功效。上面介紹的5種中藥材都有補(bǔ)腎的作用，另外，多吃黑色食物將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調(diào)料一起攪拌，老人偏愛(ài)中醫(yī)文化，一些中藥飲片有特殊的煎煮方法，對(duì)此應(yīng)加以了解?！ ∠燃澹盒枰燃宓乃幬镉袃深?，一類是礦物和貝殼類藥，如生石膏、石決明、珍珠母、龍骨
7、、牡蠣、磁石、珍珠母、鱉甲等，它們的藥物成分不易煎出，須先煎15～20分鐘，一類是毒性較大的藥物，如生附子、生半夏、馬錢(qián)子等，需要煎煮時(shí)間長(zhǎng)一些以降低毒性?！ 『笙拢河行┧幬锖写罅繐]發(fā)油，若煎煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，藥性揮發(fā)會(huì)影響療效。這類藥大多具有芳香氣味，以植物的花、葉、果為多，如薄荷、荊芥穗、藿香、佩蘭、砂仁、紫蘇葉等，在出鍋前3～5分鐘放入即可?！ “澹河行┧幬镄枰貌即饋?lái)煎，如車前子、葶藶子、滑石粉，這些藥為粉狀或小粒種子，如果不包好，煎煮時(shí)呈糊狀不易濾出。還有些藥物絨毛落在藥液中，服用時(shí)刺激咽喉
8、，所以也要包煎，如旋復(fù)花等。包藥用的布袋應(yīng)為不著色的棉布，藥房多已為患者備好?！ §然簞?dòng)物的皮、角煎煮后呈膠狀，須單獨(dú)放入容器中加涼水蒸20分鐘，服用時(shí)按量取出，用煎好的藥液沖服。如阿膠、鹿角膠、龜板膠等?！ ×砑澹嘿F重的藥物如人參、西洋參等，為防止浪費(fèi)，需要單獨(dú)用文火煎1～2小時(shí)?？蓡为?dú)飲用或與其他煎好的藥物混合同飲。 沖服：為充分利用藥物的有效成分而不浪費(fèi)，有些藥物制成粉劑，需用煎好的藥液沖服，如三七粉、羚羊粉、麝香等
