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1、專科疾病的飲食宣教主講人：吳華日期：參加人員：高血壓病人的飲食宣教限制總熱能控制體重在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)限制鈉鹽攝入補(bǔ)充鈣和鉀鹽減少脂肪攝入限制飲酒補(bǔ)充足量維生素C盡量將體重指數(shù)BMI控制在<25鈉鹽的攝取量與血壓值呈正相關(guān)攝?。?克食鹽/天收縮壓升高3-6mmHg減少鹽分?jǐn)z取降低血壓限鈉目標(biāo)≤2.4mg/d（=6g食鹽）介紹幾種食物含鹽量1小平勺鹽克6克1個(gè)咸雞蛋2克1片火腿腸1克二量油餅0.8克一袋方便面5.4克一片配餐面包0.8克二兩榨菜11.3克兩片醬蘿卜0.8克400~500g新鮮蔬菜及500ml牛奶中含
2、鉀1000mg和鈣400mg，因此，應(yīng)多食新鮮蔬菜，多飲牛奶，豆制品可補(bǔ)充鈣和鉀改善動(dòng)物性食物結(jié)構(gòu)，少食含脂肪高的豬肉，多食含蛋白質(zhì)較高而脂肪較少的禽類和魚類少吃肥肉，不僅可以減肥和保持正常血壓，而且可以防止高血壓引起的心肌梗死和中風(fēng)100克魚肉含5.1克脂肪，18克蛋白質(zhì)=100千卡熱量100克豬肉含60克脂肪，10克蛋白質(zhì)=580千卡熱量100克雞肉含2.5克脂肪，22克蛋白質(zhì)=120千卡熱量血清膽固醇的來源內(nèi)源:自身合成外源:飲食中的飽和脂肪酸和膽固醇每每100100克食物中膽固醇的含量克食物中膽固醇的含
3、量蛋黃一個(gè)250毫克豬肝二兩368毫克豬肉二兩肥113毫克瘦75毫克豬腰二兩368毫克豬腦二兩3100毫克鰱魚二兩58毫克豆腐0毫克蔬菜水果0毫克飲食指南推薦吃的食物限制吃的食物盡量少吃的食物————————————————————————谷類全麥面包、麥片、全蛋面條油條、甜點(diǎn)、方便面饅頭等炸薯?xiàng)l奶制品無脂牛奶、酸奶低脂牛奶全脂奶、雪糕、朱古力肉類兔肉、去皮雞肉瘦牛、羊肉排骨、豬蹄、鴨、鵝肥肉、香腸、內(nèi)臟蛋類2-4個(gè)/每周蛋黃、咸蛋魚類各種魚（蒸、煮）烏賊、咸魚、浸魚飲食指南推薦吃的食物限制吃的食物盡量少吃的食
4、物貝殼類扇貝蝦類、淡菜對(duì)蝦油類豆油、香油、菜油花生油、黃油、豬油等動(dòng)物油色拉油豆類豆腐、大豆制品罐頭豆類熏豆腐干水果新鮮蔬菜、水果罐頭水果咸菜腌菜、果汁飲料蔬菜堅(jiān)果類核桃、杏仁、栗子花生椒鹽核桃飲料茶、水酒、低脂飲料巧克力飲料膳食口訣（一）概括為兩句話：第一句是“一、二、三、四、五”一是指每天1袋牛奶二是指250g-350g碳水化合物（六兩至八兩主食）三是指每日3份高蛋白飲食四是指4句話：有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽五是指每日500g蔬菜及水果膳食口訣（二）第二句是“紅、黃、綠、白、黑”紅指每日飲紅葡
5、萄酒50-100ml，或是一天一個(gè)西紅柿，熟的西紅柿更好黃是指紅黃色的蔬菜：胡蘿卜、紅辣椒、南瓜綠是指綠茶白是指燕麥粉或燕麥片黑是指黑木耳糖尿病病人的飲食宣教合理控制總熱能，熱能攝入量以達(dá)到或維持理想體重為宜平衡膳食，選擇多樣化、營(yíng)養(yǎng)合理的食物放寬對(duì)主食類食物的限制，減少單糖及雙糖的食物限制脂肪攝入量適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)增加膳食纖維攝入增加維生素、礦物質(zhì)攝入提倡少食多餐，定時(shí)定量進(jìn)餐標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)＝身高(cm)－105(50歲以下)標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)＝身高(cm)－100(50歲以上)每日主食如下：標(biāo)準(zhǔn)體重×0.
6、1（兩）牛奶250毫升，雞蛋1個(gè)，每日新鮮蔬菜500克以上，瘦肉100克，豆制品50/100克北豆腐，烹調(diào)用油15－30克，鹽6克糖尿病如何計(jì)算飲食2吃水果的小技巧吃前一段時(shí)間血糖應(yīng)達(dá)標(biāo)吃前測(cè)血糖如<8mmol/L可以吃吃后1小時(shí)測(cè)血糖如<10mmol/L說明水果種類和吃的量是合適的如<10mmol/L說明水果種類和吃的量是合適的如>10mmol/L則應(yīng)換種類，或者減少吃的量吃水果應(yīng)當(dāng)適當(dāng)減少主食量干果能吃嗎如果吃干果，應(yīng)減少主食的量糖尿病不宜食用的食物糖尿病不宜食用的食物含碳水化合物較高的土豆、山藥、芋頭、藕
7、、洋蔥、蒜苗、胡蘿卜、豌豆等可以少吃，多吃則需減少主食量。幾種具有保健作用的食品——深色蔬菜幾種具有保健作用的食品——魔芋幾種具有保健作用的食品——橄欖油飲食誤區(qū)飲食誤區(qū)飲食誤區(qū)飲食誤區(qū)尿毒癥病人的飲食宣教保持足夠的熱量攝入保證足夠的蛋白質(zhì)攝入嚴(yán)格控制水和鹽的攝入量腎透析病人同時(shí)要限制磷的攝入⒈熱卡：每日進(jìn)食足量熱卡的事物，保證生活的基礎(chǔ)能量，避免體內(nèi)蛋白質(zhì)的過度分解。一般每天35-45千卡/每公斤體重，相當(dāng)于50公斤體重者每天攝入蛋清3個(gè)，精肉3兩，魚肉4兩，蔬菜半斤，米飯或面食半斤，牛奶半斤。⒉蛋白質(zhì)：每日
8、1.2-1.5克/每公斤體重，相當(dāng)于50公斤體重者每天攝入蛋清3個(gè)，精肉3兩，魚肉4兩，蔬菜半斤，米飯或面食半斤，牛奶半斤。⒊脂肪：適量的脂肪攝入，視口味而定，以利于脂溶性維生素的吸收和提供足夠的熱量。⒋鹽：適量控制食鹽，一般病人每天攝入量為3.5克，進(jìn)食過多食鹽可以引起水腫和高血壓。5.水：血透病人如有尿少，應(yīng)該嚴(yán)格限制水的入量。若喝水量過多，輕者引起水腫，重者引起心力衰竭肺水腫；體
