高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革探析

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1、高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革探析　　摘要：中國(guó)旅游強(qiáng)國(guó)的邁進(jìn)需要大量旅游英才。以山東服裝職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式改革為背景，針對(duì)目前中國(guó)旅游市場(chǎng)人才需求的現(xiàn)實(shí)，提出了我國(guó)高職旅游管理人才培養(yǎng)模式的改革措施。關(guān)鍵詞：高職；旅游管理專業(yè)；人才培養(yǎng)模式中圖分類號(hào)：F24文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：16723198（2013）170094018作為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的中國(guó)旅游業(yè)，目前已經(jīng)成為我國(guó)戰(zhàn)略型支柱產(chǎn)業(yè)。中國(guó)所有的旅游院校每年培養(yǎng)的旅游專業(yè)畢業(yè)生大約10萬(wàn)人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的需要，旅游專業(yè)人才緊缺的問(wèn)題非常明顯。旅游行業(yè)的迅速發(fā)展和就業(yè)市場(chǎng)的人才空缺使得旅游管理專業(yè)

2、人才培養(yǎng)有著強(qiáng)烈的社會(huì)現(xiàn)實(shí)意義。山東服裝職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)經(jīng)過(guò)11年的專業(yè)建設(shè)，已經(jīng)積累了豐富的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，在形成較為成熟的人才培養(yǎng)模式的同時(shí)不斷進(jìn)行改革創(chuàng)新，育人質(zhì)量整體有了大的提升，在2011年被評(píng)為“山東省級(jí)特色專業(yè)”，并被列為中央財(cái)政支持建設(shè)專業(yè)。本文以山東服裝職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式改革為背景，針對(duì)目前中國(guó)旅游市場(chǎng)人才需求的現(xiàn)實(shí)，提出了我國(guó)高職旅游管理人才培養(yǎng)模式的改革措施。1中國(guó)旅游市場(chǎng)人才需求現(xiàn)狀（1）流失率過(guò)高。旅游職業(yè)是一個(gè)“看起來(lái)很好，干起來(lái)很苦；聽起來(lái)很大，走進(jìn)去很小”的就業(yè)領(lǐng)域。旅游人員尤其是導(dǎo)游崗位和酒店服務(wù)崗位，流失嚴(yán)重成為全國(guó)旅游企業(yè)頭痛

3、的問(wèn)題。（2）整體素質(zhì)不高。現(xiàn)有旅游從業(yè)隊(duì)伍中不少是近年從中高職院校畢業(yè)的學(xué)生及社會(huì)無(wú)學(xué)歷人員，整個(gè)旅游從業(yè)人員實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足、素質(zhì)不高等問(wèn)題突出，同時(shí)高素質(zhì)的中高層管理人才嚴(yán)重匱乏。（3）專業(yè)結(jié)構(gòu)不理想。多數(shù)從業(yè)人員非旅游科班出身，而是半路出家，沒有受到系統(tǒng)規(guī)范的專業(yè)教育或培訓(xùn)。筆者對(duì)山東省泰安市旅游企業(yè)的高層管理者的專業(yè)進(jìn)行了調(diào)查顯示，該市三星級(jí)以上的酒店總經(jīng)理及旅行社的總經(jīng)理分別僅有20%的人所學(xué)專業(yè)為旅游類專業(yè)。2高職院旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的問(wèn)題（1）缺乏特色，專業(yè)同質(zhì)。8旅游的朝陽(yáng)性使得各大高職院校先后開設(shè)旅游管理等相關(guān)專業(yè)，盡管規(guī)模一直在增長(zhǎng)，但辦學(xué)特色、辦學(xué)方向、

4、辦學(xué)理念方面仍然存在較多問(wèn)題。例如，在人才培養(yǎng)方面定位不夠準(zhǔn)確；高職實(shí)踐課程不重視或開設(shè)力度不夠；對(duì)旅游創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)重視不足；辦學(xué)缺乏特色，不能很好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)；教學(xué)跟實(shí)際結(jié)合的內(nèi)容則少，且與社會(huì)需求脫節(jié)等等問(wèn)題的存在，使得高職院校難以完成培養(yǎng)高端技能型旅游應(yīng)用型人才的任務(wù)。（2）不能學(xué)以致用。重理論輕實(shí)踐一直是困擾我國(guó)教育的一大難題，高職教育并未能輕易擺脫這些問(wèn)題。旅游產(chǎn)業(yè)是一種外向型經(jīng)濟(jì)形態(tài)，對(duì)從業(yè)人員的實(shí)踐能力更加注重，而當(dāng)前重理論輕實(shí)踐的現(xiàn)實(shí)直接增加了旅游管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)難度。（3）課程體系不合理。8旅游管理是綜合性邊緣社會(huì)科學(xué)，專業(yè)歷史不長(zhǎng)，具有極強(qiáng)的綜合性和實(shí)

5、踐性，涵蓋了民俗學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)、心理學(xué)、美學(xué)等眾多的門類，同時(shí)又與旅游實(shí)踐聯(lián)系緊密。這些專業(yè)特點(diǎn)決定了其課程體系設(shè)置在緊密聯(lián)系實(shí)踐的同時(shí)還要涉及諸多門類，就呈現(xiàn)出“大而全，小而全”的特點(diǎn)，導(dǎo)致許多課程在內(nèi)容上出現(xiàn)重復(fù)，學(xué)生和教師無(wú)所適從。另外，在專業(yè)課內(nèi)部，由于分化出酒店管理、旅行社管理、餐飲管理等若干專業(yè)方向，其專業(yè)方向之間的課程設(shè)置呈現(xiàn)出“小而全“的特點(diǎn)，即都會(huì)包含市場(chǎng)營(yíng)銷、經(jīng)營(yíng)管理、人事管理等類似課程，專業(yè)分方向但缺乏課程資源整合，導(dǎo)致課程內(nèi)容的重復(fù)。專業(yè)基礎(chǔ)課方面，比如旅游學(xué)概論、旅游心理學(xué)等課程，由于課程建設(shè)時(shí)間較短，其性質(zhì)屬于旅游學(xué)與相關(guān)學(xué)科交叉而形成的

6、應(yīng)用性邊緣學(xué)科，給學(xué)生的感覺是“什么都學(xué)，什么又都沒學(xué)透，雜而亂”的感覺，理論性過(guò)強(qiáng)，實(shí)踐較弱。職業(yè)能力課的實(shí)踐課程流于形式，日常授課的認(rèn)知實(shí)習(xí)及技能訓(xùn)練無(wú)法達(dá)到培養(yǎng)技能的目的，而在畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)中，盡管很多院校實(shí)行了“校企合作”，但旅游企業(yè)為了降低經(jīng)營(yíng)成本，所提供的實(shí)習(xí)崗位基本上都是一線服務(wù)崗位，而且為了節(jié)約培訓(xùn)時(shí)間，規(guī)定在實(shí)習(xí)期間不能進(jìn)行崗位調(diào)換或者輪崗，學(xué)生的管理技能無(wú)從得到充分的鍛煉與提高，使校企合作無(wú)法深入開展。（4）師資力量不足。旅游專業(yè)作為一種新興的專業(yè)，其專業(yè)師資力量非常薄弱，大多高職的旅游專業(yè)教師是從地理、管理、歷史等其他專業(yè)轉(zhuǎn)行而來(lái)的，知識(shí)結(jié)構(gòu)、專業(yè)系統(tǒng)性差。

7、另外，更多的高職旅游教師缺乏行業(yè)實(shí)踐，“雙師素質(zhì)”教師隊(duì)伍尚未形成，教師的實(shí)踐能力有待提高。（5）教材建設(shè)落后。很多旅游專業(yè)教師為了評(píng)職稱熱衷于編寫教材，但大多質(zhì)量不高，經(jīng)典教材很少。體現(xiàn)在：理論內(nèi)容多、操作性內(nèi)容少；剪輯性成果多、研究性成果少；傳統(tǒng)內(nèi)容繼承的多，8創(chuàng)新內(nèi)容少。且多停留在“紙上談兵”，與旅游行業(yè)需求相隔甚遠(yuǎn)。教材之間缺乏合理的設(shè)計(jì)與安排，理論性強(qiáng)，知識(shí)重復(fù)。（6）教學(xué)方法創(chuàng)新不足。作為一門應(yīng)用性很強(qiáng)、實(shí)踐技能要求高的專業(yè)，很多高職院校雖然也強(qiáng)調(diào)高職特色，但大多數(shù)專業(yè)高職院校仍