兩種不同形態(tài)豬苓菌核液體發(fā)酵生產(chǎn)胞外多糖研究

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1、兩種不同形態(tài)豬苓菌核液體發(fā)酵生產(chǎn)胞外多糖研究　　摘要：對2種不同形態(tài)豬苓（Polyporusumbellatus）菌核液體發(fā)酵生產(chǎn)胞外多糖進行了研究。結(jié)果表明，豬苓菌核液體發(fā)酵生產(chǎn)胞外多糖的發(fā)酵條件是溫度28℃，pH4.8～5.5，振蕩速度110r/min，通氣量4L/min，罐壓0.0900MPa，發(fā)酵7d，每12h取樣測其胞外多糖的含量，在72h和60h時豬苓（FrCM2）和豬苓（FrCM3）液體發(fā)酵產(chǎn)胞外多糖的含量分別為1.783和0.044mg/mL，豬苓（FrCM2）液體發(fā)酵產(chǎn)胞外多糖含量明顯高于豬苓（FrCM3）。關(guān)鍵詞：豬苓

2、（Polyporusumbellatus）；液體發(fā)酵；胞外多糖中圖分類號：S567.3；R282.7文獻標識碼：A文章編號：0439-8114（2014）01-0171-04ExopolysaccharideProductionbyLiquidFermentationofTwoPolyporusumbellatusDANGXiao-li1，CHENWen-qiang2，PENGHao2，DENGBai-wan2，XIEXiu-chao2（1.WeinanVocationalTechnicalCollege，Weinan714000，Sha

3、anxi，China；2.SchoolofBiological12ScienceandEngineering，ShaanxiUniversityofTechnology/ShaanxiEngineeringResearchCenterofEdibleandMedicatedFungi，Hanzhong723001，Shaanxi，China）Abstract：TheexopolysaccharideoftwoPolyporusumbellatusbyliquidfermentationwasanalyzed.Theresultsshowe

4、dwhenfermented7dunder28℃andpH4.8～5.5withrotationalspeed110r/min，ventilationquantity4L/minandpotpress0.0900MPa，theexopolysaccharidecontentofP.umbellatus（FrCM2）andP.umbellatus（FrCM3）reachedpeakat72hand60h，andthecontentswereo1.783mg/mLand0.044mg/mLrespectively.Itindicatedtha

5、tthecontentsofexopolysaccharideofP.umbellatus（FrCM2）weresignificantlyhigherthanthatofP.sumbellatus（FrCM3）.Keywords：Polyporusumbellatus；liquidfermentation；exopolysaccharide收稿日期：2013-05-10作者簡介：黨小利（1979-），女，陜西澄城人，副教授，主要從事微生物學(xué)教學(xué)和研究工作，（電話）15129849122（電子信箱）dangwangyan@sohu.com；

6、12通訊作者，陳文強（1956-），男，陜西洋縣人，教授，碩士生導(dǎo)師，主要從事微生物資源保護與開發(fā)利用研究，（電子信箱）wenqiangc@126.com。豬苓（Polyproumbelletus）是一種重要的藥用真菌，屬擔(dān)子菌門擔(dān)子菌綱多孔菌目（非褶菌目）多孔菌科豬苓屬，別名豬茯苓、豬屎苓、地烏桃。其菌核體的大小和形狀與生姜的根莖相似[1]，呈長形塊狀或不規(guī)則塊狀，半木質(zhì)化，稍扁，表面灰黑或黑色，凹凸不平。子實體從埋生于地下的菌核內(nèi)生出，多數(shù)合生，菌柄往往于基部相連或大量分枝，形成一叢菌蓋[2]，菌蓋圓形，中部下凹進呈淺漏斗形，邊緣內(nèi)卷

7、，總直徑達到15cm以上，俗稱“豬苓花”，可食用且味道鮮美。中國野生豬苓主要分布在河北、河南、安徽、浙江、福建、湖南、湖北、四川、貴州、云南、山西、陜西、甘肅、青海、內(nèi)蒙古及東北等地。近年來，國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)豬苓中含水溶性多聚糖化合物、豬苓聚糖（Gu-1）、麥角甾醇（Ergostol，C28H44O）、α-羥基-廿四碳酸（α-Hydroxy-tetracosanoic12acid，C24H48O3）、生物素（維生素H、Biotin）、粗蛋白等，具有廣闊的開發(fā)價值和應(yīng)用前景。多糖是由許多單糖分子以糖苷鍵結(jié)合而成的天然高分子化合物，是生命有機體

8、的重要組成部分，廣泛存在于各種生物體組織中，根據(jù)功能不同可分為結(jié)構(gòu)多糖和活性多糖。活性多糖又有純多糖和雜多糖之分，活性多糖專指具有某種特殊生物活性的多糖化合物，如真菌多糖、植物多糖和殼聚糖等。