第二節(jié)-細(xì)胞中的生物大分子(糖類(lèi)和脂質(zhì)).ppt

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1、第二節(jié)細(xì)胞中的生物大分子構(gòu)成細(xì)胞的化合物水：占60%～90%無(wú)機(jī)鹽：約1.5%糖類(lèi)：脂類(lèi)：占1%～2%蛋白質(zhì)：占7%～10%核酸：與糖共占1.0%～1.5%無(wú)機(jī)化合物有機(jī)化合物主要內(nèi)容一.生物大分子的基本骨架二.糖類(lèi)的種類(lèi)和功能三.脂質(zhì)的種類(lèi)和功能四.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能五.核酸的結(jié)構(gòu)和功能一.生物大分子的基本骨架碳元素（C）下圖是蛋白質(zhì)分子中肽鏈的結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)問(wèn)組成該肽鏈骨架的元素是什么？觀(guān)察思考：“碳骨架”碳元素6個(gè)質(zhì)子、6個(gè)中子、6個(gè)電子、4個(gè)價(jià)電子；主要與C、H、O、N、S、P共價(jià)結(jié)合；C原子間可以形成單

2、鍵、雙鍵或三鍵三種共價(jià)鍵；C原子間相結(jié)合可形成鏈狀、分支鏈狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu)。糖、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸都是由碳骨架組成的生物大分子?！吧暮诵脑亍倍?糖類(lèi)的種類(lèi)和功能含量較多的一類(lèi)有機(jī)物組成元素：C、H、O分類(lèi)：?jiǎn)翁?、二糖、多糖功能：生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)（細(xì)胞壁、核酸）。細(xì)胞的主要能源物質(zhì)。思考：糖都是甜的嗎？甜的物質(zhì)都是糖嗎？糖一定能使人發(fā)胖嗎？都不一定。淀粉不甜。糖精很甜，不是糖?？谙闾遣粫?huì)使人發(fā)胖：木糖醇等。種類(lèi)最終水解產(chǎn)物分布功能單糖五碳糖六碳糖二糖多糖動(dòng)植物植物動(dòng)物植物動(dòng)物細(xì)胞中重要能源物質(zhì)組成RNA組成D

3、NA植物細(xì)胞中儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)能物質(zhì)植物細(xì)胞壁原料1葡萄糖+1果糖2葡萄糖1葡萄糖+1半乳糖n葡萄糖不能水解核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖蔗糖麥芽糖乳糖淀粉纖維素糖原糖類(lèi)的種類(lèi)及主要生理功能能水解成葡萄糖供能乳汁成分糖類(lèi)的鑒定（實(shí)驗(yàn)）淀粉的鑒定：淀粉+碘液→藍(lán)色還原性糖的鑒定：還原性糖+斐林試劑→磚紅色沉淀還原性糖：?jiǎn)翁?、麥芽糖、乳糖等；非還原性糖：淀粉、蔗糖等。三.脂質(zhì)的種類(lèi)和功能組成元素:C、H、O（主要）物理性質(zhì)：不溶于水，溶于非極性有機(jī)溶劑種類(lèi)：脂肪、類(lèi)脂、固醇功能：生物體主要儲(chǔ)能物質(zhì)（脂肪）；組成生物

4、體結(jié)構(gòu)（類(lèi)脂類(lèi)）；維持生物體正常的的新陳代謝（固醇類(lèi)）。脂類(lèi)的種類(lèi)及主要生理功能種類(lèi)舉例功能儲(chǔ)存部位脂肪動(dòng)物：脂肪植物：油儲(chǔ)能，維持體溫,潤(rùn)滑、緩沖植物種子、果實(shí)細(xì)胞和動(dòng)物的脂肪細(xì)胞當(dāng)中類(lèi)脂磷脂細(xì)胞膜成分腦和卵中，大豆種子固醇膽固醇性激素維生素D代謝調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)組織，腎上腺脂肪的鑒定（實(shí)驗(yàn)）蘇丹Ⅲ染色法。脂肪+蘇丹Ⅲ染液→橘黃色返回CC碳鏈（乙炔）—HH—脂肪分子示意圖脂質(zhì)磷脂（屬類(lèi)脂）分子示意圖固醇類(lèi)分子示意圖返回