青島版五四制小學(xué)五年級(jí)科學(xué)上冊(cè)我們的營(yíng)養(yǎng)_課件1.pptx

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1、我們的營(yíng)養(yǎng)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分我們的飲食科學(xué)嗎食品包袋上的信息食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？我們來(lái)檢測(cè)一下。實(shí)驗(yàn)提示脂肪會(huì)在紙上留下油漬。淀粉有遇碘變藍(lán)色的性質(zhì)。蛋白質(zhì)在燃燒時(shí)會(huì)發(fā)出像頭發(fā)燒焦的氣味。讓我通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)檢測(cè)吧！食物中的營(yíng)養(yǎng)成分食物中的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)脂肪實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象紙上留下油漬。實(shí)驗(yàn)方法把花生放在白紙上用力擠壓，觀察白紙上留下的痕跡。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：花生中含有脂肪。注意安全哦！食物中的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)淀粉實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象滴上碘酒的米飯或饅頭變成藍(lán)黑色。實(shí)驗(yàn)方法把米飯或饅頭放在碟子上，用滴管滴上2-3滴碘酒，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：米飯、饅頭中含有淀粉。注

2、意安全哦！食物中的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象聞到一股難聞的、頭發(fā)燒焦的氣味。實(shí)驗(yàn)方法切成細(xì)條的瘦肉放在酒精燈火焰上灼燒，然后聞一聞，有什么氣味。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：瘦肉中含有蛋白質(zhì)。注意安全哦！食物中的營(yíng)養(yǎng)成分維持人類(lèi)生命健康的營(yíng)養(yǎng)素，主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉（糖類(lèi)）、纖維素、維生素、礦物質(zhì)和水。我們的飲食科學(xué)嗎根據(jù)你的認(rèn)識(shí)，說(shuō)一說(shuō)下面四種配餐的優(yōu)缺點(diǎn)。以肉食為主的配餐以肉類(lèi)食品為主的配餐以腌制食品為主的配餐我們的飲食科學(xué)嗎根據(jù)你的認(rèn)識(shí)，說(shuō)一說(shuō)下面四種配餐的優(yōu)缺點(diǎn)。以肉食為主的配餐以油炸食品為主的配餐以甜食為主的配餐合理搭配食物我們的食物

3、結(jié)構(gòu)是怎樣的呢？資料卡營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們，合理的飲食應(yīng)該是這樣的：我們每天吃的食物如果分為10份，其中米、面食應(yīng)該占4份左右，蔬菜、水果應(yīng)該占4份左右，牛奶、肉、蛋、油應(yīng)該占2份左右。合理搭配食物根據(jù)食物的結(jié)構(gòu)來(lái)設(shè)計(jì)你的一日三餐吧！我的設(shè)計(jì)因?yàn)槊總€(gè)人身高、體重、運(yùn)動(dòng)量等不同，會(huì)產(chǎn)生飲食差異。我們可以根據(jù)自己的身體需求制訂屬于自己的健康飲食計(jì)劃。食品包裝上的信息從食品包裝上能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)信息？牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分每100毫升內(nèi)含脂肪≥3.1克蛋白質(zhì)≥2.9克非脂乳固體≥8.1克鈣≥0.1克營(yíng)養(yǎng)成分每100毫升含蛋白質(zhì)≥1ɡ碳水化合

4、物≥5ɡVA60-100μɡVD1-4μɡCa40-80mɡ食品包裝上的信息蘇打夾心餅干配料表：小麥粉、植物油、葡萄糖粉、乳糖、全脂乳粉、食用鹽、酵母、檸檬酸、膨松劑、香料、卵磷脂、β-胡蘿卜素?？匆豢茨闼鸭氖称钒b袋，說(shuō)一說(shuō)上面都有哪些信息？這些信息可靠嗎？你能驗(yàn)證它們嗎？所吃的食物營(yíng)養(yǎng)成分拓展延伸統(tǒng)計(jì)自己每天所吃的食物，分析每天都獲得了哪些營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)調(diào)整自己的飲食習(xí)慣。謝謝