食譜(19月寶寶食譜).doc

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1、個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途74．番茄牛肉?原料:番茄，牛肉，姜、蔥適量做法:?．將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時(shí)后切成1cm見方的小塊;番茄切小塊。?.將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。.鍋內(nèi)加少許油,油熱后加蔥、姜爆香，放進(jìn)番茄翻炒一下,倒入牛肉和湯,放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃即可。?功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素Ａ。75．香干肉絲?軟豆干,精肉,小蔥，韭黃,姜絲、糖、雞精少許，濃濕淀粉、稀濕淀粉各1小勺?做法:?．將精肉切成細(xì)絲,拌入少許糖和精鹽，加入濕淀粉攪粘。?.將豆干切成細(xì)絲；小蔥、韭黃切寸段。?．起油鍋，放入姜絲爆香，放入肉絲滑散

2、,變色,放入豆干、蔥段和韭黃段,適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的濕淀粉稍炒即可。功效:補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。７６.炒三丁8１.琥珀桃仁?原料：核桃仁,熟芝麻，糖半碗做法:.油入鍋燒熱，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃，撈出控油。?．去掉鍋內(nèi)的油,倒入2勺開水，放入白糖,攪至熔化,倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部裹在核桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即成。功效：補(bǔ)充營養(yǎng)素和不飽和脂肪酸?！?2.四色炒蛋?原料:雞蛋，青椒,黑木耳，蔥、姜、水淀粉適量做法：．將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個(gè)碗內(nèi),并分別加入少許鹽攪打均勻。.青椒和木耳分別切菱形塊。

3、.油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和蛋黃,盛出。?．再起油鍋，放入蔥姜爆香，投入青椒和黑木耳,炒到快熟時(shí),加入少許鹽,再倒入炒好的蛋清和蛋黃，水淀粉勾芡,即可。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等。8７．青椒土豆絲?原料：土豆，青椒做法：?．土豆刨好絲后入淡鹽水中浸泡，以防止變色，保持脆爽。．油鍋燒熱,放入青椒絲煸炒片刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽翻炒片刻即可?！。福福t燒鯔魚原料：鯔魚，蔥、蒜、姜適量?做法:.鯔魚洗凈,在魚身兩側(cè)切斜刀，均勻的抹上少許鹽。.起油鍋,待油五成熱時(shí)，放入鯔魚煎炸,至兩面呈金黃色時(shí),放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許料酒醬油和糖，

4、稍煎片刻，倒入一大碗開水。?．用中火燉15分鐘左右，至湯汁濃稠即可。?功效:鯔魚味甘性平，開胃健脾。對(duì)消化不良、小兒疳積、貧血有一定輔助療效。89.冬瓜荷葉湯原料:冬瓜，嫩荷葉?做法:?94.什錦炒飯?jiān)希很浢罪?，雞蛋，胡蘿卜丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，濕淀粉做法:．蝦仁丁澆入濕淀粉，加少許鹽和蛋清,抓散上漿。?．油入鍋燒熱,雞蛋打散倒入鍋中,快速用筷子滑散,倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下;再倒入什錦丁翻炒，斷生后倒入米飯，撒上鹽和雞精,翻炒均勻即可。95.火腿麥糊燒?原料:面粉,雞蛋，火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪做法:?

5、.將面粉和雞蛋倒入大碗中，稍微放點(diǎn)鹽,一邊加水一邊攪拌均勻，加水量使面粉雞蛋液呈漿狀即可。再將各種配料丁倒入,攪拌均勻。?．煎鍋內(nèi)均勻地淋入少許油，舀入1大勺漿液，轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋使?jié){液均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變色變硬，翻面再煎，至兩面焦黃即可。.切成2cm大小的菱形塊即可食用。個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途原料：雞蛋,豆腐，黃瓜,淀粉少許,蔥、姜適量?做法?．將雞蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，倒入抹油的盤內(nèi),上籠蒸熟，取出切成小丁。?．將豆腐、黃瓜切成丁。.熱鍋入油,蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細(xì)鹽，燒透入味,水淀粉勾汁即成。功效：補(bǔ)

6、充蛋白質(zhì),可以除熱、解毒?？芍委熝屎砟[痛。7７.鵪鶉燉枸杞?原料:鵪鶉,枸杞?做法：.將鵪鶉洗凈，與枸杞一同放入燉盅內(nèi),加少許鹽隔水蒸兩個(gè)小時(shí)即可。功效：補(bǔ)脾益氣,養(yǎng)血明目?！?8．黃瓜蜜條?原料：黃瓜，蜂蜜適量?做法:．將黃瓜切成條狀,放鍋內(nèi)煮沸后去掉湯汁乘熱加入蜂蜜,再次煮沸即可。?功效:黃瓜清熱止渴，利水消腫,蜂蜜潤燥解毒。83．嫩菱炒雞丁原料：嫩菱角,雞胸肉,雞蛋,紅椒，姜、蔥、水淀粉各適量?做法:.雞胸肉切成丁后加入鹽、雞蛋清和水淀粉抓勻待用。?.嫩菱角去殼后切成丁,入開水鍋中焯一下?lián)瞥?紅椒切成丁。．油鍋稍熱，入雞胸肉滑散

7、,加入蔥、姜炒一下,再加入紅椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同時(shí)加入少許鹽,灑上水淀粉,片刻即可。功效:菱角有消暑解渴的功效。8４.清炒南瓜原料：嫩南瓜，姜、蒜少許?做法：．嫩南瓜切片或切絲，入姜爆油鍋炒熟，加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。?功效：降糖降脂，保護(hù)肝腎。補(bǔ)充多種營養(yǎng)素。８５．番茄炒蛋原料：番茄，雞蛋,蔥、蒜適量做法:?.冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉剪碎煎湯,煮沸后去掉荷葉,加入冬瓜塊和鹽繼續(xù)煮熟即可。?功效:冬瓜消腫利尿，荷葉生津止渴,清熱消暑。90.苦瓜豆腐瘦肉湯原料:苦瓜，豆腐，精肉?做法:?．將苦瓜洗凈切塊，豬肉切片用精鹽、料酒拌

8、稍腌。．豆腐稍煎加水煮沸,水開后入苦瓜,稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。功效:清熱解暑,對(duì)暑癤和痱子有輔助治療作用。９１.絲瓜香菇湯?原料：絲瓜，香菇,蔥、姜適量做法:．絲瓜洗凈刨皮切片，絲瓜泡軟后切絲；蔥、姜切細(xì)末。．油鍋稍