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1、CT成像原理1CT成像原理X-CT--computerizedaxialtomography(CAT)計算機控制〔軸〕橫向〔X線〕斷層〔掃描〕術(shù)--computedtomography計算機體層（斷層）照相術(shù)計算機控制斷層掃描術(shù)課時目標一、CT發(fā)明者及發(fā)明意義二、CT檢查的優(yōu)缺點三、CT基本結(jié)構(gòu)發(fā)明意義是自1895年倫琴發(fā)現(xiàn)X線后又一次重大醫(yī)學技術(shù)革新，是20世紀科學發(fā)展的重要發(fā)現(xiàn)之一。1969Hounsfield設(shè)計成功1972英國放射學會發(fā)表1979獲諾貝爾醫(yī)學生物學獎1974Ledley設(shè)計
2、成功全身CT1989螺旋CT問世1998四層螺旋CT問世200216層螺旋CT問世200432層螺旋CT問世CT發(fā)展歷史［答案］(D)答對率67．70%37、為現(xiàn)代醫(yī)學影像學的建立開劈先河的是A、MRIB、DSAC、CRD、CTE、DR發(fā)明思路眾所周知，在傳統(tǒng)X線檢查中，X線是從一個方向射入人體的，英國的工程師豪斯費爾德（Houndsfield）在研究中認識到，如果X線從各個方向通過一個物體，并且對所有這些衰減的X線作測量，那么就有可能得到這個物體內(nèi)部的信息，并且可用圖像的形式提供給放射診斷醫(yī)師。
3、優(yōu)點---真正的斷面圖像，無層外組織干擾。同核素掃描和超聲圖像相比，CT圖像清楚，解剖關(guān)系明確，病變顯影良好；---密度分辨率高：又叫低對比分辨率，是在低對比度情況下（ΔCT<10HU）分辨物體微小差別的能力，比X線高約20倍；可直接顯示X線照片無法顯示的器官和病變。（為其突出的特點）CT檢查的優(yōu)缺點---可做定量分析：測量正常與異常組織的衰減值，即不僅有不同密度的器官、組織或病變的影像，而且有反映各自對X線吸收多少的數(shù)據(jù)——即吸收系數(shù)。有助于放療計劃的制定.---操作簡單、安全：檢查無損傷，全過
4、程接受的劑量在安全允許范圍內(nèi)局限性---空間分辨率（又叫高對比分辨率，是指分辨組織細節(jié)的能力）：低于X線；---不是所有的臟器都適合CT檢查：如空腔臟器（支氣管、血管、胃腸道）；一般ＣＴ難用于心臟和胃腸道的檢查。---定位、定性診斷只能相對比較，易漏診；---不能反映臟器功能和生理信息。---ＣＴ有輻射損傷，只能根據(jù)臨床需要有目的進行檢查，不宜作全身健康檢查CT裝置掃描裝置X線管：旋轉(zhuǎn)陽極探測器：無機晶體、氙氣準直儀：管球側(cè)、探測器側(cè)計算機系統(tǒng)CPU、主儲存裝置、操作臺等圖象顯示、記錄四、CT基本
5、結(jié)構(gòu)及工作原理(一)CT基本結(jié)構(gòu)1、掃描機架系統(tǒng)：—X線管：—探測器:接收X射線并將其轉(zhuǎn)換為可供記錄的電信號，實現(xiàn)了輻射能到電能之間的轉(zhuǎn)換?！獪手逼鳌獢?shù)據(jù)采集系統(tǒng)2、計算機系統(tǒng)：將掃描收集到的信息數(shù)據(jù)進行貯存運算—主計算機—陣列處理器3、圖像顯示和存儲系統(tǒng)：將經(jīng)計算機處理、重建的圖像顯示在電視屏上或用多幅照相機或激光照相機將圖像攝下——顯示器——照相機掃描機架系統(tǒng)計算機系統(tǒng)圖像與存儲與傳輸系統(tǒng)類，即氨基酸類和核苷酸類。前者主要是L-谷氨酸及其-鈉鹽，后者主要是5′-肌苷酸二鈉和5′-鳥苷酸二鈉。三
6、、影響鮮味劑鮮味的因素1、鮮味與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系2、鮮味劑之間的協(xié)同作用3、高溫對鮮味劑的影響4、食鹽對鮮味劑的影響5、PH對鮮味劑的影響四、常見的鮮味劑㈠谷氨酸及谷氨酸鈉1.性狀：L-谷氨酸為白色結(jié)晶性粉末，無臭，有酸味和鮮味，微溶于水，形成酸性溶液，飽和溶液的pH值約為3.2。經(jīng)適度中和后成一鈉鹽后，酸味消失而鮮味劇增。其二鈉鹽的pH值約為9.2，無鮮味，通常使用L-谷氨酸一鈉鹽。L-谷氨酸一鈉鹽為無色至白色柱狀結(jié)晶，或結(jié)晶性粉末，實際無臭，具有獨特的鮮味，其鮮味與食鹽共存時尤為顯著。略有甜味和
7、咸味。不吸濕，對光穩(wěn)定，貯存時無變化，在通常的食品加工和烹調(diào)時不分解，但在高溫(155~160℃)和酸性條件（Ph2.2~4.4）下，可部分水解，并轉(zhuǎn)變成5′-吡咯烷酮-2羧酸（焦谷氨酸），失去鮮味。2．使用注意事項（1）本品在食品中的含量以0.005%~0.08%最好，與食鹽共存時可增加其呈味作用。（2）本品加入食品中若超出最適濃度，則可口性下降，故有一定的自我限制性。（3）本品與5′-肌苷酸二鈉或5′-鳥苷酸二鈉并用，可顯著增加其呈味作用，并以此生產(chǎn)“強力味精“等。谷氨酸鈉與5′-肌苷酸二鈉之
8、比為1:1的鮮味強度，可高達谷氨酸鈉的16倍。（4）本品在一般的烹調(diào)、加工條件下相當穩(wěn)定，對pH值低的食品可稍有變化，最好在食用前添加。對酸性強的食品比普通食品多加20%，效果更好。⑷L-谷氨酸的鮮味與pH有關(guān)，當pH3.2時呈味最低，pH6-7時鮮味最強，pH大于7時形成二鈉鹽，鮮味消失。3．使用范圍及使用量本品廣泛應(yīng)用于烹調(diào)食品以及加工食品的調(diào)味。食品種類不同，其用量亦不相同。一般用量為0.2~1.5g/kg,也有某些食品用量在5g/kg以上。4、味精的制備方法①原料的預(yù)處理及
