黃豆小米粥的制作材料.doc

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1、個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途蒸蛋的制作材料：主料:蛋　1個(gè)　清高湯　１/2杯雞肉末1/２~1大匙蒸蛋的做法：1.將蛋放入碗中打散，放入高湯、雞肉末拌勻。　2.移入蒸鍋中，待水沸,繼續(xù)蒸20分鐘。注:雞肉末可以清蒸鱈魚、鮪魚去刺代替;素食幼兒可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。茄汁燴肉飯的制作材料：主料：稻米100克,番茄20克，洋蔥（白皮）20克,胡蘿卜10克,青椒1０克，雞肉20克調(diào)料:色拉油1０克,鹽２克茄汁燴肉飯的做法：１.番茄去皮，去種籽，切碎；２．洋蔥也切碎;3.　胡蘿卜磨成泥狀；　　4.青椒大略切碎；5.沙拉油倒入鍋

2、中加熱,依雞絞肉,洋蔥,番茄，胡蘿卜，青椒的順序入鍋炒,再加入白飯一起翻炒;6.在炒制的白飯上倒入高湯一起煮，并以鹽調(diào)味，盛入盤中,以小番茄末或薄片裝飾于其上。食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！狈?西紅柿忌與石榴同食。個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途嫩肉丸子的制作材料:主料:絞肉６0g、蔥末1小匙１．〈豆粉1/２小匙、鹽1/８小匙〉2.〈水1小匙、豆粉1/2小匙、醬油少許〉嫩肉丸子的做法：１、絞肉剁細(xì),入蔥末1.料拌均，甩打

3、至有彈性,再分搓成一口大小之丸狀;以中火蒸1小時(shí)至肉軟。2、以2.料勾芡即可。玉米牛奶濃湯的制作材料:主料：牛奶20克,玉米(鮮)３0克,芹菜1０克調(diào)料：淀粉（豌豆)5克,鹽1克玉米牛奶濃湯的做法:1.玉米和牛奶倒入鍋內(nèi)加熱，以鹽調(diào)味。2.沸騰后倒入太白粉(淀粉)水,稍微勾芡,盛入碗內(nèi),撒上荷蘭芹末。玉米牛奶濃湯的制作要訣:可用玉米罐頭制作此菜，味道更佳。食物相克玉米（鮮):玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食,否則會(huì)阻礙鋅的吸收。牛肉薯包的制作材料:主料：土豆（黃皮)150克,牛肉(肥瘦)250克,雞蛋6

4、0克，洋蔥(白皮）20克,面包30克調(diào)料:芝麻醬15克,番茄汁１5克,鹽3克,牛奶２0克,牛油15克個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途牛肉薯包的做法：1.馬鈴薯(土豆)去皮切片蒸熟，壓成薯茸，混和牛油，捏成窩狀。2.面包撕碎用鮮奶浸軟,混合免治牛肉，蛋，洋蔥碎，芝麻醬，番茄汁，鹽，全部攪勻,釀?dòng)谑砣赘C內(nèi)。３.放入爐內(nèi)以１80度中火約10分鐘至薯茸表面金黃即成,吃時(shí)撒上芝麻粉。牛肉薯包的制作要訣:孩子的情緒如太倦或太興奮，均會(huì)影響進(jìn)食的胃口，所以不妨在準(zhǔn)備開飯前作些預(yù)告，讓他們先行收拾功課或玩具,清潔雙手等,有充分時(shí)間去平定高漲的

5、情緒?！∈澄锵嗫穗u蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。疙瘩湯(９-11個(gè)月)的制作材料：主料:面粉400克,雞蛋清８個(gè),雞蛋黃4個(gè),蝦仁10０克，菜葉2０0克,香菜100克。高湯1公斤,精鹽1５克,味精５克,香油10克。疙瘩湯(９－11個(gè)月)的特色:滑潤,湯鮮味美,營養(yǎng)豐富,適宜9-１1個(gè)月嬰兒食用。疙瘩湯(9-11個(gè)月）的做法：1）將雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán),揉勻,搟成薄片,切成黃豆粒大小的丁,撒入少許面粉，搓成小球。2）蝦仁切成小片,香菜切末,菠菜切末待用。3)將

6、高湯倒入鍋內(nèi),放入蝦仁、精鹽、味精，開后下入面疙瘩,煮熟，淋入雞蛋黃,加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆內(nèi)即成。制作關(guān)鍵:個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途面疙瘩搓好后,要將面粉抖凈,這樣煮熟后湯清，不亂湯。因是嬰幼兒食用，面疙瘩下鍋后要多煮一煮。地瓜飯的制作材料：主料：稻米9０克，甘薯3０克,白芝麻１克　　調(diào)料：白酒2克,鹽２克地瓜飯的做法：1.煮飯前30分鐘先將米用水洗凈,備用。2.番薯(甘薯)切成1厘米的骰子狀，用水沖洗。3.將米和番薯放入電飯鍋內(nèi)，加入一般煮飯程度的水量,加入鹽和酒攪拌后，按下開關(guān)開始煮。４．煮好后立即

7、攪拌，盛入碗中，灑上白芝麻末。地瓜飯的制作要訣：1人份約100克,大人也可一起品嘗，所以一次蒸煮的量可多加一點(diǎn),涼了之后也很好吃，還可以當(dāng)成便餐，自然的甜味,食物纖維,讓肚子更清爽。健康提示健脾補(bǔ)氣，可改善身體虛弱癥狀、有助于通便、增強(qiáng)腎功能。食物相克稻米:唐?孟詵:“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之?！备适?紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下,應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用,紅

8、薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途　鮮蝦豆腐的制作材料：主料：嫩豆腐80克　蝦仁15克淀粉適量鮮蝦豆腐的特色:該菜譜適用于10-１2個(gè)月寶寶。鮮蝦豆腐的做法:1．蝦仁洗凈,去除腸泥,搗成泥，拌入少許淀粉。2．豆腐切成小