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《香菇多糖的分離純化、結(jié)構(gòu)、鏈構(gòu)象和生物活性的研究進(jìn)展.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、香菇多糖的分離純化、結(jié)構(gòu)、鏈構(gòu)象和生物活性的研究進(jìn)展張陽(yáng)陽(yáng)a李生a王小華a張麗娜a*PeterC.K.Cheungb(a武漢大學(xué)化學(xué)系武漢430072。b食品自然科學(xué)，生物部門(mén)，中國(guó)香港大學(xué)，中國(guó)香港)摘要：香菇多糖b-(1-3)-D-glucan是從食用香菇香菇子實(shí)體分離提取的一種多糖，眾所周知，它能激活調(diào)節(jié)人類(lèi)的免疫系統(tǒng)因而具有很強(qiáng)的抗癌的生物活性。然而,其分離純化技術(shù)中的難點(diǎn)以及缺乏透徹的了解香菇多糖分子結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系，使其廣泛的藥效受限制。本文旨在探討不同研究的領(lǐng)域進(jìn)行了香菇多糖在過(guò)去的40年里,包括它的提取及純化方法本文主要探討了過(guò)去40年里香菇多糖在不同
2、研究領(lǐng)域的分離純化方法、結(jié)構(gòu)分析、分子鏈構(gòu)象以及它的流變特性和生活活性特別是抗癌的藥性。大約引用了156篇文獻(xiàn)討論了香菇多糖的研究進(jìn)展。關(guān)鍵詞:香菇多糖b-(1/3)-D-glucan提取構(gòu)象流變性質(zhì)生物活性L(fǎng)entinus香菇1前言在二十一世紀(jì),利用食物中的自然資源和工業(yè)藥物已成為國(guó)際前沿性技術(shù)，它們具底有毒性、激活調(diào)節(jié)人體的免疫系統(tǒng)的特異性高等特點(diǎn)。蘑菇是一種真菌，已經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間作為食物,也是東方藥物中的活性成分。蘑菇中最多的成分香菇多糖可以提高人類(lèi)的免疫力，具有抗癌和抗病毒的作用。香菇多糖是一種最廣泛的食用蘑菇，因?yàn)樗兜栗r美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在中國(guó)、日本和其他亞洲國(guó)家大
3、量種植,從香菇中提取的香菇多糖b-(1/3)-D-glucan藥用功效(Cheung,2008)顯著，在中國(guó)和日本它被譽(yù)為香菇。日本一些學(xué)者已經(jīng)證明了香菇多糖抗癌的生物活性(Chihara,Maeda,Hamuro,Sasaki,&Fukuoka,1969),因此香菇多糖引起的重大關(guān)注，在日本學(xué)者研究的,許多研究人員展示了香菇多糖強(qiáng)大的抗癌生理活性，它通過(guò)激活人體免疫細(xì)胞如T細(xì)胞、白細(xì)胞、吞噬細(xì)胞來(lái)殺死癌細(xì)胞。細(xì)胞和巨噬細(xì)胞(Freunhauf,Bonnard,&Heberman,1982；Gergely,Vallent,Bodo,Feher,&Kaneko,1988
4、;Hamuro、R?llinghoff,&Wagner,1980;Ladányi,Tímár,&Lapis,1993;Maeda&Chihara,1973).。最近,香菇多糖廣泛用于可選擇性醫(yī)學(xué)和飲食補(bǔ)充。雖然近四十年香菇多糖因其抗癌和抗濾過(guò)性病原體療效顯著而聞名，但是它分離純化困難，鏈構(gòu)象不明，結(jié)構(gòu)和生物活性之間的關(guān)系不明確，阻礙了療法的發(fā)展。因此,基本的了解它的化學(xué)結(jié)構(gòu),鏈構(gòu)象及生物活性是香菇多糖成功應(yīng)用于治療疾病的關(guān)鍵。最近,我們實(shí)驗(yàn)室利用激光光散射法(LLS),粘度測(cè)定法、分子排阻色譜結(jié)合LLS法(SECeLLS)、13C核磁共振波譜法等方法，測(cè)定了香菇多糖的
5、分子量和鏈構(gòu)象并且證明了香菇多糖在水溶液中的以三重螺旋的鏈構(gòu)象存在(Wang,Xu,&Zhang,2008;Zhang,Li,Zhou,Zhang,&Chen,2002;Zhangetal.,2001)。此外,該多糖在水、二甲基亞砜(DMSO)混合物和氫氧化鈉溶液或140℃水中會(huì)由三重螺旋的鏈構(gòu)象分解成單一隨機(jī)螺旋(Wangetal.,2008;Zhangetal.,2002;Zhang,Xu,&Zhang,2005)。有趣的是香菇多糖不同的構(gòu)象抗腫瘤活性不同。因而，當(dāng)香菇多糖由三重螺旋分解為單一隨機(jī)螺旋時(shí),其抗腫瘤活性下降顯著或消失。香菇多糖的抗腫瘤活性與它的三重螺
6、旋構(gòu)象、中等分子量和結(jié)合的蛋白質(zhì)有很大的關(guān)系(Unursaikhan,Xu,Zeng,&Zhang,2006;Zhang,Li,Xu,&Zeng,2005;Zhang,Xu,Unursaikhan,&Liu,2005)。本文獻(xiàn)主要集中回顧了當(dāng)前香菇多糖的提取及純化方法鏈構(gòu)象和結(jié)構(gòu)與生物活性關(guān)系。2分離純化的方法香菇多糖存在于真菌細(xì)胞壁，其提取方法的選擇要視細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的情況而定。通常,香菇多糖的提取分為兩大類(lèi):一個(gè)是溶劑萃取法,用熱水、堿液、聚乙二醇,另一個(gè)使用超聲波或超高壓提取多糖。(Chihara,Hamuro,Maeda,Arai,andFukuoka(1970)
7、,Chiharaetal.(1969))第一種提取方法是熱水提取法，此方法近期已被改善(Yap&Ng,2001)。先用熱水粗提香菇多糖，獲得香菇多糖粗提物，隨后,濃縮提取物，醇析，用堿性溶液溶解提取物，過(guò)濾，用酸中和提取物。該提取物可以通過(guò)Sevag方法在氯仿混合液中脫蛋白進(jìn)一步純化。香菇多糖產(chǎn)品在真空中冷凍干燥保存。提純干燥的產(chǎn)品為有分支機(jī)構(gòu)(1-3)-b-D-葡聚糖,命名為香菇多糖。通常,用熱水和有機(jī)溶劑分離香菇多糖產(chǎn)率低只有0.12%(Lu,2006)。我們的團(tuán)隊(duì)最近建立了用1.25MNaOH和0.05%NaBH4的混合堿液從香菇菌絲體中提純香
