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《淺析酒店的精細(xì)化管理》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、店為例畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）題目：淺析酒店的精細(xì)化管理---以廣州白云機(jī)場(chǎng)鉑爾曼大酒店為例學(xué)生姓名：學(xué)號(hào)：班級(jí):工商管理3班專業(yè)：工商管理（旅游與酒店管理方向）所在系：管理系指導(dǎo)教師：完成日期：2010年5月店為例淺析酒店的精細(xì)化管理——以廣州白云機(jī)場(chǎng)鉑爾曼大酒店為例摘要旅游業(yè)的快速發(fā)展為我國(guó)的酒店業(yè)提供了眾多的挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)，作為旅游業(yè)三大支柱之一的酒店行業(yè)，其管理素質(zhì)提高迫在眼前。探究酒店管理的新手段、新方法，新發(fā)展途徑，成為目前酒店業(yè)面臨的嶄新課題。精細(xì)化管理作為一種操作性強(qiáng)、收效顯著的管理模式，為眾多工業(yè)制造型企業(yè)所使用，將其引入酒店管
2、理中，對(duì)提高酒店管理的執(zhí)行力、減少酒店資源浪費(fèi)具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。本文結(jié)合目前我國(guó)酒店管理的現(xiàn)狀，通過以精細(xì)化管理和酒店管理的理論為基礎(chǔ)，以目前酒店實(shí)施精細(xì)化管理的現(xiàn)狀和精細(xì)化管理實(shí)施對(duì)策這三方面內(nèi)容。探討目前我國(guó)酒店實(shí)施精細(xì)化管理的方法和解決對(duì)策。關(guān)鍵詞：酒店；精細(xì)化管理；實(shí)施戰(zhàn)略店為例TALKINGABOUTTHEDETAILEDMANAGEMENTOFTHEHOTELSABSTRACTThehighlydevelopmentoftourismindustryprovidealargenumberofchallengesandop
3、portunitiesfortheHotelsgrows.Asoneofthethreemainfactoroftourismindustry,theHotelsitsselfneedtomakeprogressonmanagementandcontrol.Tosearchanewmethod,theoryandapproachofmanagementbecomeabrandnewquestionwhichhastobeverymuchawareof.Asanextraordinarypracticingandremarkablema
4、nagementmode,theDetailedManagementwasimplementedinmanytraditionalmanufactoryindustries.TocopythisManagementtohotelsisverymuchpracticalonagainstwastingresourcesandlowefficientimplementation.UndertheongoingenvironmentofhotelmanagementinChina,Throughthisthesisismainlybased
5、ontheDetailedManagementTheoryandHotelManagement,tocontainthecurrentsituationoftheDetailedManagementimplementandpracticalstrategythreesidesubstance.thisthesisconcludescharactersandmethodwhichareImplementdetailedmanagementinthehotelsinchinaatthepresenttime.Keywords：Hotel;
6、DetailedManagement;Implementstrategy店為例目錄1緒論11.1問題的提出及研究的意義11.2國(guó)內(nèi)外研究的歷史、現(xiàn)狀11.3論文研究的方法22酒店精細(xì)化管理的理論基礎(chǔ)32.1精細(xì)化管理的概念32.2酒店精細(xì)化管理概念33鉑爾曼大酒店精細(xì)化管理的實(shí)施分析43.1酒店簡(jiǎn)介及職能分布43.2酒店精細(xì)化管理實(shí)施情況43.2.1實(shí)施領(lǐng)域較為狹窄53.2.2實(shí)施深度較為有限53.2.3酒店精細(xì)化管理的實(shí)施特點(diǎn)54鉑爾曼大酒店實(shí)施精細(xì)化管理的解決對(duì)策84.1制定酒店精細(xì)化管理的實(shí)施目標(biāo)和實(shí)施方法84.2建立和完善酒店
7、實(shí)施精細(xì)化管理的支撐體系104.2.1建立高效的培訓(xùn)體系104.2.2構(gòu)筑多元化的信息技術(shù)系統(tǒng)114.3不斷改進(jìn)酒店的經(jīng)營(yíng)管理114.3.1構(gòu)建更加高效的組織結(jié)構(gòu)114.3.2注重酒店的經(jīng)營(yíng)管理的細(xì)節(jié)124.3.3更加科學(xué)地管理倉(cāng)儲(chǔ)和物料124.3.4提高酒店決策的執(zhí)行力125結(jié)論13參考文獻(xiàn)14致謝15店為例1緒論1.1問題的提出及研究的意義隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、人民生活水平的不斷提高和居民消費(fèi)觀念的更新，人們的消費(fèi)需求向科學(xué)、健康和多元化的轉(zhuǎn)變。酒店在人們?nèi)粘Ｉ钪幸呀?jīng)再不是簡(jiǎn)單的住宿和一飽食欲的場(chǎng)所了，人們對(duì)客房要求設(shè)備設(shè)施完
8、善、環(huán)境舒適，功能多種多樣等。同時(shí)對(duì)美食的需求已由飽腹階段上升到養(yǎng)生階段。菜肴既要豐富多彩又要色香味形俱全更要養(yǎng)生健體。消費(fèi)結(jié)構(gòu)的多元化促酒店企業(yè)必須不斷更新服務(wù)營(yíng)銷理念、采用新的營(yíng)銷手段和方法。精細(xì)化管理作為一種操作性
