資源描述：
《花椒籽油的提取分析檢測及降血脂功能研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、花椒在我國分布廣泛，其果實花椒籽產(chǎn)量大、含油量高，特別是富含多不飽和脂肪酸，但常作為廢料被拋棄，開展花椒籽油的研究，對花椒籽綜合利用具有重要意義。目前關(guān)于花椒籽油的研究報道較少，本文對花椒籽中的油脂進行了提取、分析測定及功能性評價，旨在為花椒籽油的開發(fā)利用提供理論依據(jù)。試驗主要結(jié)果如下：?1．韓城大紅袍花椒籽含油率為23.43％。?2．用水酶法提取花椒籽油，影響花椒籽油出油率的因素主次順序依次為纖維素酶＞酶解pH＞酶解時間＞中性蛋白酶。提取最佳組合為纖維素酶添加量為0.4％、蛋白酶添加量為9％、酶解pH值5
2、.0、酶解時間6h。?3．通過GC／MS檢測，花椒籽油中脂肪酸成分為a-亞麻酸50.94％、亞油酸25.50％、棕櫚酸13.55％、棕櫚油酸5.77％、油酸2.90％、硬脂酸1.34％等，不飽和脂肪酸高達85％以上，其中多不飽和脂肪酸占總脂肪酸的76.44％。理化測定結(jié)果表明花椒籽油的相對密度為0.918，折光率為1.4783，酸價15.6，皂化值194.3，碘價143.0，過氧化物值3.45meq／kg。?4．把60只ICR雄性小鼠分為空白實驗組、高脂模型組和三個...?摘要3-5?Abstract5-6
3、?文獻綜述10-39?????1.?花椒的形態(tài)特征及資源分布10-14?????????1.1?花椒的形態(tài)特征及分類10?????????1.2?花椒資源分布10-11?????????1.3?花椒的化學(xué)成分11-12?????????1.4?花椒的藥理作用12-14?????????????1.4.1?花椒的抑菌殺蟲作用12?????????????1.4.2?花椒對神經(jīng)系統(tǒng)的作用12-13?????????????1.4.3?花椒對消化系統(tǒng)的作用13?????????????1.4.4?花椒對血小板的作
4、用13-14?????2.?花椒籽概述14-19?????????2.1?花椒籽的形態(tài)特征及顯微特征14-15?????????????2.1.1?花椒籽的形態(tài)特征14?????????????2.1.2?花椒籽的顯微特征14-15?????????2.2?花椒籽的化學(xué)成分15-18?????????????2.2.1?花椒籽油脂中的脂肪酸組成15-16?????????????2.2.2?花椒籽中的蛋白質(zhì)16?????????????2.2.3?花椒籽中的其他成分16-18?????????2.3?花椒籽
5、的功效18?????????2.4?花椒籽的綜合開發(fā)利用18-19?????????????2.4.1?廉價易得的油脂資源18?????????????2.4.2?a-亞麻酸的豐富來源18?????????????2.4.3?油粕的利用18-19?????3.?脂類19-29?????????3.1?油脂概述19?????????3.2?多不飽和脂肪酸概述19-29?????????????3.2.1?PUEAs生物資源及合成途徑20-22?????????????3.2.2?PUEAs生物及生理功能22-
6、27?????????????3.2.3?n-6和n-3PUFAs的攝入比例27-28?????????????3.2.4?PUFAs的開發(fā)應(yīng)用前景28-29?????4.?油脂萃取高新技術(shù)29-38?????????4.1?超臨界流體技術(shù)29-33?????????4.2?膜分離技術(shù)33-34?????????4.3?分子蒸餾技術(shù)34-35?????????4.4?超聲波技術(shù)35-36?????????4.5?微波和遠紅外技術(shù)36-37?????????4.6?水酶法萃取技術(shù)37-38?????5.?脂肪
7、酸成分的分析方法38-39?試驗研究39-58?????1.?引言39?????2.?材料與設(shè)備39-40?????????2.1?試驗材料39?????????2.2?主要設(shè)備和儀器39-40?????????2.3?主要化學(xué)試劑40?????3.?實驗內(nèi)容與方法40-44?????????3.1?花椒籽基本成分測定方法40-41?????????????3.1.1?粗脂肪含量的測定:?GB/T5009.6-198540?????????????3.1.2?蛋白質(zhì)含量的測定:?GB50095-198540
8、?????????????3.1.3?水分含量的測定:?GB5497-198540?????????????3.1.4?灰分含量的測定:?GB/T5009.4-198540?????????????3.1.5?揮發(fā)性成分測定方法40-41?????????3.2?花椒籽油的提取41-42?????????????3.2.1?花椒籽含油率的測定方法41?????????????3.2.2?最佳溶劑篩選41?????
