淺談如何成為一名好廚師

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1、淺談如何成為一名好廚師關(guān)鍵詞：中餐廚師精湛廚藝敬業(yè)精神摘要：如果你是一個(gè)好廚師，說明你是一個(gè)有上進(jìn)心和勇氣的人，如果你能得心應(yīng)手的做好每道菜，那你一定是一個(gè)自強(qiáng)不息的人，這種精神并非一紙文憑可以替代，更不是三言兩語可以獲得，而是要腳踏實(shí)地地做出來的，要不斷的鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，學(xué)習(xí)充實(shí)豐富自己，樹立競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、拼搏精神。不斷學(xué)習(xí)新技術(shù)新知識(shí)，提高自身修養(yǎng)和素質(zhì)，從而獲得社會(huì)認(rèn)可。論文創(chuàng)新點(diǎn)：如果你是一個(gè)好廚師，說明你是一個(gè)有上進(jìn)心和勇氣的人，如果你能得心應(yīng)手的做好每道菜，那你一定是一個(gè)自強(qiáng)不息的人，這種精神并非一紙文憑

2、可以替代，更不是三言兩語可以獲得，本文闡述了一個(gè)好廚師必備的素質(zhì)質(zhì)。作為一名在學(xué)生食堂工作的中式廚師，成為一名優(yōu)秀廚師是我追求的最高境界。優(yōu)秀的廚師一定要有高度的責(zé)任感和強(qiáng)烈的敬業(yè)精神，優(yōu)秀廚師必須擁有精湛的廚藝，優(yōu)秀的廚師必須具備良好的廚德，只有這樣才能走向成功，在行業(yè)內(nèi)有所建樹。第一，要熱愛行業(yè)，立足本職。只有熱愛這一行，才可潛心做這一行，只有立足廚師本職，才會(huì)在工作中不斷獲得喜悅，獲得成功。一名廚師從學(xué)徒起要經(jīng)歷從水臺(tái)、配菜、打荷、站爐等不同崗位的漫長(zhǎng)磨練，每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎(chǔ)，每一崗

3、位鍛煉的過程都必須立足本職，不怕臟、不怕累、不能急于求成，手勤、嘴勤、腦勤這是培養(yǎng)廚德和廚藝的根本。第二，要踏實(shí)工作、精益求精。做廚師來不得半點(diǎn)虛假，每道菜品都須經(jīng)過嚴(yán)格的工序，省一道工序，菜品就達(dá)不到質(zhì)量的要求，同時(shí)，學(xué)生正處在成長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，廚師做菜也必須順均衡搭配營(yíng)養(yǎng)，尋求創(chuàng)新，所以做一名廚師必須踏踏實(shí)實(shí)、精益求精。第三，要培養(yǎng)廚德，堅(jiān)持經(jīng)常。在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年

4、年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在師生中才有威信，才受人尊敬。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。第四，學(xué)習(xí)廚藝，應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績(jī)，成為廚師的楷模，就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的。決不能吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心。廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。第五，廚師應(yīng)該處

5、理好人際關(guān)系?？赡苡腥藭?huì)問：“人際關(guān)系和我們廚師有什么關(guān)系？我以為關(guān)系很大，首先應(yīng)處理好與同事的關(guān)系，應(yīng)和同事勤溝通，相互交流信息與想法，相互談廚藝，交流感情。使彼此相互更加了解，協(xié)調(diào)工作，共同進(jìn)步。更應(yīng)處理好和學(xué)生的關(guān)系，了解學(xué)生的想法，要以身作則，為人師表，做學(xué)生的良師益友。總而言之，要想在學(xué)校食堂成為一名好廚師，絕非一紙文憑可以替代，更不是三言兩語可以獲得。必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越

6、廣。參考文獻(xiàn)：1翁貴武;劉德忠;周志強(qiáng);;雙流縣農(nóng)村群宴衛(wèi)生狀況及流動(dòng)廚師衛(wèi)生知識(shí)知曉調(diào)查[J];預(yù)防醫(yī)學(xué)情報(bào)雜志;2006年04期2張麗蘭,王俊寧,顧永權(quán),楊光會(huì),陳紅燕大：理市食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)效果分析[J];中國(guó)公共衛(wèi)生：2002年11期3國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)---中式烹調(diào)師2006年版4劉堯：城鄉(xiāng)和諧發(fā)展中的農(nóng)村高等教育研究[J];教育與現(xiàn)代化;2006年02期作者簡(jiǎn)介：徐國(guó)富：中學(xué)食堂高級(jí)廚師，研究方向?yàn)橹惺綇N師。