禮儀實(shí)習(xí)指導(dǎo)手冊(cè)手冊(cè)

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1、長(zhǎng)治高級(jí)技工學(xué)校禮儀實(shí)習(xí)指導(dǎo)手冊(cè)目錄理念導(dǎo)入………………………………………………………………1模塊一個(gè)人形象塑造………………………………………………3項(xiàng)目一.儀容禮儀項(xiàng)目二.儀表禮儀項(xiàng)目三.儀態(tài)禮儀模塊二職場(chǎng)交際禮儀——職業(yè)形象的塑造………………………14項(xiàng)目一.見(jiàn)面禮儀項(xiàng)目二.電話禮儀項(xiàng)目三.乘車禮儀項(xiàng)目四.接車禮儀模塊三酒店服務(wù)禮儀規(guī)范…………………………………………24項(xiàng)目一.客房部服務(wù)禮儀項(xiàng)目二.餐飲部服務(wù)禮儀33長(zhǎng)治高級(jí)技工學(xué)校禮儀實(shí)習(xí)指導(dǎo)手冊(cè)理念導(dǎo)入我國(guó)是世界文明古國(guó)之一，素有“禮儀之邦”的美稱。幾千年光輝燦爛的文化，

2、培養(yǎng)了中華民族高尚的道德，也形成了一整套完善的禮儀。荀子曰：“人無(wú)禮則不生，事無(wú)禮則不成，國(guó)無(wú)禮則不寧。”的確，對(duì)個(gè)人而言，禮儀是衡量道德水準(zhǔn)、文化教養(yǎng)與交際能力的重要尺度；對(duì)社會(huì)來(lái)說(shuō)，人們常常把禮儀看作是一個(gè)民族精神面貌和凝聚力的體現(xiàn)，把文明禮貌程度作為衡量一個(gè)國(guó)家和民族是否達(dá)標(biāo)的標(biāo)志之一。酒店業(yè)作為禮賓服務(wù)的“窗口”行業(yè)，其從業(yè)人員不僅是酒店文化與信息的傳播者，還扮演著美的傳遞者與形象代言者的角色，其個(gè)人形象等同于職業(yè)形象，甚至直接影響到組織形象及國(guó)家形象。內(nèi)外兼修的禮儀是塑造酒店職業(yè)個(gè)人形象的靈魂與核心。模塊一個(gè)人形象塑造形

3、象力作為人力資源的第三大資源，與人的體力和智力資源并舉，構(gòu)成這個(gè)時(shí)代人力資源的最新結(jié)構(gòu)，優(yōu)質(zhì)的形象管理會(huì)提升人生的綜合質(zhì)量。個(gè)人形象是指一個(gè)人在人際交往中留給他人的整體印象及由此而使他人對(duì)其形成的總的評(píng)價(jià)和看法。在人際交往中，人們習(xí)慣于全方位地審視對(duì)方，即從生理、倫理、心理及審美等角度來(lái)評(píng)審他人。項(xiàng)目一儀容禮儀儀容的基本含義是人的容貌，但是從禮儀的角度說(shuō)，儀容還應(yīng)該33長(zhǎng)治高級(jí)技工學(xué)校禮儀實(shí)習(xí)指導(dǎo)手冊(cè)包括頭發(fā)、面部、手臂和手掌，即人體不著裝的部位。因此，儀容在禮儀學(xué)上的定義應(yīng)該是經(jīng)過(guò)后天的修飾能夠給別人良好感覺(jué)的容貌，是一種自覺(jué)的

4、后天性行為，是秀外慧中的體現(xiàn)。在人際交往中，每個(gè)人的儀容均會(huì)引起交往對(duì)象的特別關(guān)注，并將影響到對(duì)方對(duì)其的整體評(píng)價(jià)?！景咐龑?dǎo)入】美中不足一天，黃先生與兩位好友小聚，來(lái)到某知名酒店。接待他們的是一位五官清秀的服務(wù)員，接待服務(wù)工作做得很好，可是她面無(wú)血色，顯得無(wú)精打采。黃先生一看到她就覺(jué)得心情欠佳，仔細(xì)留意才發(fā)現(xiàn)，這位服務(wù)員沒(méi)有化工作淡妝，在餐廳昏黃的燈光下顯得病態(tài)十足。上菜時(shí)，黃先生又突然看到傳菜員涂的指甲油缺了一塊，其第一個(gè)反映就是“不知是不是掉我的菜里了”。但為了不驚擾其他客人用餐，黃先生沒(méi)有將其懷疑說(shuō)出。用餐結(jié)束后，黃先生喚柜臺(tái)

5、服務(wù)員結(jié)賬，而服務(wù)員卻一直對(duì)著反光玻璃墻面修飾妝容，絲毫未注意到客人需要。自此以后，黃先生再也沒(méi)去過(guò)這家酒店。分析提示：在個(gè)人職業(yè)形象塑造中，儀容是重中之重。它反映著一個(gè)人的精神面貌、朝氣和活力，是傳達(dá)給接觸對(duì)象感官最直接、最生動(dòng)的第一信息。它既可以使人看上去精神煥發(fā)，也可以使人看上去無(wú)精打采。本案例中的服務(wù)員既沒(méi)有化淡妝上崗，又沒(méi)能及時(shí)修補(bǔ)殘缺妝容，更違背了修飾避人的原則，所以不知不覺(jué)中丟失了客源并損壞了酒店形象、損害了酒店利益。33長(zhǎng)治高級(jí)技工學(xué)校禮儀實(shí)習(xí)指導(dǎo)手冊(cè)【項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)】崗位化妝的觀摩與訓(xùn)練一、實(shí)訓(xùn)目的熟悉酒店工作者崗位化

6、妝的基本步驟和化妝技巧，進(jìn)而熟悉儀容沒(méi)的內(nèi)蘊(yùn)與真諦。二、實(shí)訓(xùn)步驟（1）教師備齊洗臉盆、一次性毛巾、清潔紙巾、眉夾（剃刀）、眉剪、棉球、洗面奶、化妝水、乳液、粉底霜、腮紅、眼影、眉筆、睫毛膏、睫毛刷、唇彩及粉餅（定妝粉）等化妝必備工具；學(xué)生自帶簡(jiǎn)單化妝品。（2）邀請(qǐng)附近化妝店形象設(shè)計(jì)師對(duì)不同臉型學(xué)生進(jìn)行操作示范與講解。（3）指導(dǎo)學(xué)生自行化職業(yè)淡妝的簡(jiǎn)單練習(xí)。鼓勵(lì)學(xué)生大膽化妝，并讓學(xué)生相互化妝以熟悉化妝步驟并對(duì)比指導(dǎo)。三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容（一）皮膚護(hù)理步驟與操作標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容操作標(biāo)準(zhǔn)潔膚（1）將臉用溫水打濕；取適量洗面奶于手心，搓至起泡（2）手

7、法自下而上“推”皮膚；由下巴向額頭，用手指輕按摩清洗1~2分鐘（3）用清水清洗（4）用紙巾或毛巾把多余的水分吸干；忌用毛巾在臉上無(wú)規(guī)則亂搓爽膚（1）取一小塊棉花（最好使用無(wú)塵棉花），把爽膚水倒到棉花上（2）把棉花上的緊膚水擦于臉上，用手輕拍臉頰，手法自上而下33長(zhǎng)治高級(jí)技工學(xué)校禮儀實(shí)習(xí)指導(dǎo)手冊(cè)護(hù)膚施上爽膚霜：清早用日霜；臨睡用晚霜；夏日戶外活動(dòng)可用防曬霜特殊護(hù)理深層清潔：使用磨砂洗面奶；涂面膜：手法自下而上；撕洗面膜：撕洗面膜手法由上而下；爽膚和護(hù)膚：每周1~2次（二）化淡妝的簡(jiǎn)要步驟與操作標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容操作標(biāo)準(zhǔn)面部清潔同“皮膚的護(hù)

8、理”中“潔膚”基面化妝（1）涂化妝水，用棉球蘸取向臉面叩拍（2）施上護(hù)膚霜或護(hù)膚乳液（3）上粉底，用手指或手掌在臉上點(diǎn)染暈?zāi)ǎ灰诉^(guò)厚（4）撲定妝粉，用粉撲自下而上撲均勻眉眼化妝（1）描眉形：煙灰色打底，棕色或咖啡色描出適合的眉型；眉峰在眼睛2/3