酒店餐飲部承包策劃書

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1、★精品文檔★酒店餐飲部承包策劃書位于**火車站的**大酒店現經發(fā)展需要，其中餐飲部將以個人承包方式經營。下面是對此項項目的想法。**大酒店位于**火車站西部，獨特的地理環(huán)境使它具有兩面性，一面是靠近鐵路，人流量相對較大，客源較廣，使其發(fā)展有別于其他餐飲模式。另一方面是就餐環(huán)境不是很理想，火車對環(huán)境的污染。使其發(fā)展受到客觀影響。因此根據市場情況制訂長期和短期的市場營銷規(guī)劃，相對于鐵路大酒店餐飲部就顯的由為重要。我們首先來看餐飲業(yè)商圈的一般性原則。一般而言，商圈是指店鋪對顧客的吸引力所能達到的種新的趨勢。出現了前所未有的排隊等候場面。其次，消費需求由溫飽型向綠色

2、保健型轉變，更加注重綠色、安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生的食品、幽雅衛(wèi)生的用餐環(huán)境和周到體貼的服務。第三，消費形式由單一餐飲消費向餐娛組合消費轉變。文化與餐飲的融合已經成為一種新的經營趨勢和新的消費時尚。許多餐飲企業(yè)實行了先進的計算機管理，pos和電子訂餐系統(tǒng)等現代化設施也開始引入。這很值得我們學習。因此，針對鐵路酒店餐飲部，我所準備的籌建方案的特點是：“高起點、高回報、低風險”。具體內容1、籌建規(guī)劃2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導寫作–獨家原創(chuàng)2/2★精品文檔★(1)可行性研究報告在深入調查市場的基礎上，根據資金投入情況和企業(yè)規(guī)模進行可行性分析，準確計算投資

3、回報率。(2)經營規(guī)劃在深入調查市場的基礎上對企業(yè)未來的經營工作進行整體規(guī)劃，包括市場定位、企業(yè)形象、裝飾布局、廚房出品等。(3)管理規(guī)劃根據股東情況、企業(yè)規(guī)模和當地人文環(huán)境對企業(yè)進行管理規(guī)劃，制訂管理構架和管理原則，提供管理規(guī)”四連：連品牌、質量、服務、創(chuàng)新二鎖：鎖定管理、鎖定技術2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導寫作–獨家原創(chuàng)2/2