DB22T 1849-2013 地理標(biāo)志產(chǎn)品 延邊黃牛肉

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1、ICS67.120.10X22備案號：38349-2013DB22吉本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印林省地方標(biāo)準(zhǔn)DB22/T1849—2013地理標(biāo)志產(chǎn)品延邊黃牛肉Productofgeographicalindication-Yanbianyellowbeef本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印2013-07-22發(fā)布2013-09-01實施吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印DB22/T1849—2013本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印前言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》與GB/T17924-2008《地

2、理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》而制定。本標(biāo)準(zhǔn)由延邊州人民政府提出。本標(biāo)準(zhǔn)由吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：延邊朝鮮族自治州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院、延邊朝鮮族自治州畜牧業(yè)管理局、延邊畜牧開發(fā)集團(tuán)有限公司、琿春吉興牧業(yè)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：金英玉、吳信子、嚴(yán)昌國、李玉林、林石哲、金海國。本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印I本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印DB22/T1849—2013本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印地理標(biāo)志產(chǎn)品延邊黃牛肉1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了延邊黃牛肉的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、自然環(huán)境、技術(shù)要求、檢

3、驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的延邊黃牛肉。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2707-2005鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5009.5食品中蛋白質(zhì)的測定本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印GB/T5009.6食品中脂肪的測定GB/T5009.44-2003肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5413.2

4、7-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中脂肪酸的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8967-2007谷氨酸鈉(味精)GB/T9695.19肉與肉制品取樣方法GB/T13885-2003動物飼料中鈣、銅、鐵、鎂、錳、鉀、鈉和鋅含量的測定原子吸收光譜法GB/T17237-2008畜禽類屠宰加工通用技術(shù)條件GB18394畜禽肉水分限量GB18406.3農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害畜禽肉安全要求NY467畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范NY5030-2006無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則NY5126-2002無公害食品肉牛飼養(yǎng)

5、獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1延邊黃牛肉yanbianyellowbeef延邊黃牛肉是吉林省延邊朝鮮族自治州區(qū)域內(nèi)延邊黃牛生產(chǎn)的牛肉。延邊黃牛為國家資源保護(hù)品種、中國五大地方良種牛之一。延邊黃牛生產(chǎn)的延邊黃牛肉，肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多味美，柔軟適口，無酸騷異味，具有鮮明的地域特色，成為在國內(nèi)外市場享有一定聲譽的高檔牛肉。1DB22/T1849—20134保護(hù)范圍延邊本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印黃

6、牛肉的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)范》批準(zhǔn)的范圍，既吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣、安圖縣等8各縣（市）見(附錄A)。5飼養(yǎng)要求5.1品種5.1.1品種在保護(hù)地域范圍內(nèi)出生的延邊黃牛（含75%以上延邊黃牛血統(tǒng)）。5.1.2品種系譜管理要求每頭牛都需有系譜檔案，連續(xù)記載3代，血緣關(guān)系清楚。譜系格式采用的豎式系譜格式。5.2飼養(yǎng)環(huán)境大氣環(huán)境及飲用水源清潔無污染，無農(nóng)藥殘留的禾草和豆科草為主的草場。5.3飼本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印養(yǎng)技術(shù)要求5.

7、3.1舍飼育肥5.3.1.1育肥牛的選擇6月齡至12月齡健康架子牛。5.3.1.2飼養(yǎng)密度2散養(yǎng)時以5至6頭牛分為一群，每頭所占面積為4m以上；拴養(yǎng)時牛床長度×牛床寬度為(1.75m~1.95ｍ)×(0.8m~1.0ｍ)。5.3.1.3牛舍環(huán)境牛舍內(nèi)應(yīng)干燥、通風(fēng)、防潮，陽光照射充足，牛舍的穩(wěn)定要保持在5℃~25℃。5.3.1.4飼料質(zhì)量投入的飼草飼料無霉變，有毒有害物質(zhì)及微生物允許量符合GB/T13885-2003的規(guī)定；育肥牛飼料中不含有激素、類激素產(chǎn)品及抗生素濾渣等違禁成分。5.3.1.5出欄標(biāo)準(zhǔn)24月齡~36月齡、體重55

8、0kg~700kg。5.3.2放牧補飼育肥5.3.2.1放牧育肥的季節(jié)：5月份~10月份。2DB22/T1849—20135.3.2.2放牧育肥牛的選擇：本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用不得翻印12月齡~18月齡的健康架子牛。5.3.2.3驅(qū)蟲：定期驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲，定期防疫程