嶺南文化(00001)

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嶺南文化

1嶺南文化是悠久燦爛的中華文化的重要的有機(jī)組成部分，是祖國(guó)文化百花園中的一枝奇葩。嶺南先民遺址的出土材料證明，嶺南文化為原生性文化?；讵?dú)特的地理環(huán)境和歷史條件，嶺南文化以農(nóng)業(yè)文化和海洋文化為源頭，在其發(fā)展過(guò)程中不斷吸取和融匯中原文化和海外文化，逐漸形成自身獨(dú)有的特點(diǎn)。嶺南文化務(wù)實(shí)、開(kāi)放、兼容、創(chuàng)新。

2粵語(yǔ)，又稱為廣東話、廣府話、白話，是一種屬漢藏語(yǔ)系漢語(yǔ)族的聲調(diào)語(yǔ)言。在中國(guó)廣東、廣西中南部及香港、澳門和部分東南亞國(guó)家或地區(qū)，以及特別是北美、英國(guó)和澳洲華人社區(qū)中廣泛使用。它的名稱來(lái)源於中國(guó)古代對(duì)嶺南的稱謂「越」（通「粵」）?；浾Z(yǔ)為現(xiàn)代漢語(yǔ)方言的七大方言之一（漢語(yǔ)七大方言為北方方言、吳方言、湘方言、粵方言、閩方言、客方言、贛方言）。一種說(shuō)法是粵語(yǔ)是融合了古越語(yǔ)的漢語(yǔ)；另一種則是古越語(yǔ)溶合了漢語(yǔ)成分而成為一種全新的語(yǔ)言。粵語(yǔ)的歷史發(fā)展，自秦朝時(shí)期至現(xiàn)今，已經(jīng)歷了約2,200多年的時(shí)間。目前全球粵語(yǔ)使用人口大約有8600萬(wàn)至1.3億，使用地區(qū)非常廣泛?；浾Z(yǔ)不僅在海外華人社區(qū)中被廣泛應(yīng)用，而且支持著香港文化及南粵文化為中心的粵語(yǔ)文化，這使得粵語(yǔ)具有很強(qiáng)的影響力，可以說(shuō)是目前世界上有較強(qiáng)生命力的語(yǔ)言之一。目前粵語(yǔ)已經(jīng)成為澳洲第二大語(yǔ)言，加拿大第三大語(yǔ)言，美國(guó)第三大語(yǔ)言，粵語(yǔ)在香港、澳門享有官方語(yǔ)言地位。粵語(yǔ)被聯(lián)合國(guó)正式定義為語(yǔ)言，并且認(rèn)定為日常生活中主要運(yùn)用的五種語(yǔ)言之一?；浾Z(yǔ)文化

3嶺南建筑建筑及其裝飾是我國(guó)建筑之林中一枝奇葩，千百年來(lái)，經(jīng)過(guò)歷代建筑匠師的辛勤勞動(dòng)，充分利用了南國(guó)的自然資源，結(jié)合南國(guó)人民的生活特點(diǎn)，形成了風(fēng)格獨(dú)特的建筑藝術(shù)，在我國(guó)建筑之林中占有重要的地位。以其簡(jiǎn)練、樸素、通透、雅淡的風(fēng)貌展現(xiàn)在南國(guó)大地上。它主要分為廣府建筑，潮汕建筑以及客家建筑。嶺南建筑的特點(diǎn)，通常表現(xiàn)有：在功能上具有隔熱、遮陽(yáng)、通風(fēng)的特點(diǎn)；建筑物頂部常做成多層斜坡頂；外立面顏色以深灰色、淺色為主；以及方形柱的運(yùn)用。嶺南建筑的布局、裝飾的格調(diào)十分自由和自然。由于氣候溫和，人們活動(dòng)空間向外推移，因而，露臺(tái)、敞廊、敞廳等開(kāi)放性空間得到了充分的安排，人們從封閉的室內(nèi)環(huán)境中走向了自然，形成嶺南建筑裝飾空間的自由、流暢、開(kāi)敞的特點(diǎn)。

4嶺南西關(guān)大屋西關(guān)大屋是清末豪門富商在廣州城西“西關(guān)角”（今荔灣區(qū)）一帶興建的極具嶺南文化特色的廣州傳統(tǒng)民間住宅形式，被稱為“西關(guān)大屋”。

5嶺南園林主要植根于民間，沒(méi)有北方皇家園林的常規(guī)祖制，也不具江南文人園林的嚴(yán)謹(jǐn)章法，園景構(gòu)圖根據(jù)生活內(nèi)容的需要適當(dāng)處置，隨機(jī)應(yīng)變，各種設(shè)施求實(shí)重效，順從人意。嶺南古代的園林匠師，綜合了多元文化類別，把北方的、江南的、外國(guó)的園林藝術(shù)貪圖其意，變更其形靈活吸收，揮灑自如，使園景布局顯得較為隨意，不拘一格。嶺南園林

6自然風(fēng)光嶺南自然風(fēng)光婀娜多姿，既有氣勢(shì)磅礴的山巒，也有水網(wǎng)縱橫的平原；既有巖溶洞穴，也有川峽險(xiǎn)灘的奇景，更有海天一色的港灣風(fēng)光。廣東名山中，明末清初的嶺南著名詩(shī)人屈大均最為欣賞的是羅浮山，曾在隱居處大書“南岳草堂”。

7自然風(fēng)光（羅浮山）

8戲曲音樂(lè)廣東的戲曲劇種有粵劇、潮劇、漢劇、采茶戲、客家山歌等，以粵劇、潮劇、漢劇三種流行最廣、影響最大、觀眾最多。

9音樂(lè)分類粵?。菏菐X南最重要的地方劇種，流行于粵語(yǔ)方言地區(qū)?；泟〕粌?yōu)美、多樣化，具豐富的表現(xiàn)力和感染力，影響遍及粵語(yǔ)華人地區(qū)，有“南國(guó)紅豆”的盛譽(yù)。潮?。河址Q潮州戲、潮音戲、白字戲，唱戲、對(duì)白都使用潮州方言。流行于潮汕地區(qū)及閩南、臺(tái)灣、泰國(guó)和東南亞潮州人聚居的地方。漢?。菏乔宄赫觊g，徽劇傳入廣東后形成的一大劇種。流行于梅縣和潮汕地區(qū)、粵東北客家方言區(qū)和閩贛等地，舊稱“外江戲”或“興梅漢戲”，1993年正式定名為漢劇。瓊劇，亦稱瓊州戲，海南戲，是海南島大眾百姓和海外華僑十分喜愛(ài)的一個(gè)具有地方特色的劇種。廣東音樂(lè)又稱粵樂(lè)，其實(shí)是指廣府音樂(lè)，它是中國(guó)民間音樂(lè)的一顆璀璨明珠，是我國(guó)傳統(tǒng)器樂(lè)絲竹樂(lè)的一種。廣東音樂(lè)源于廣州和珠江三角洲地區(qū)，是吸納了中原古樂(lè)、江南小調(diào)和昆曲等的精華，與本地民歌、民謠相結(jié)合而成的一種民間音樂(lè)，同粵劇一樣也具有明顯的融合特點(diǎn)。潮州音樂(lè)是流傳于廣東潮州地區(qū)各類民間器樂(lè)的總稱，內(nèi)容廣泛包括鑼鼓樂(lè)、笛套音樂(lè)、弦詩(shī)樂(lè)、細(xì)樂(lè)、廟堂音樂(lè)、漢調(diào)音樂(lè)，除潮州外，還廣泛流行于閩南、粵東、廣州、上海、臺(tái)灣、香港、澳門各地及東南亞各國(guó)和潮人聚居地?？图疑礁枋怯靡环N有節(jié)奏的、有韻律的語(yǔ)言來(lái)反映客家人思想情感與生活勞動(dòng)情況的藝術(shù)形式，是客家文化的組成因素，在客家人的生活中占有重要的地位。

10嶺南盆景嶺南盆景又稱廣東盆景，是我國(guó)盆景藝術(shù)五大流派（蘇、揚(yáng)、川、徽、嶺南）之一，嶺南盆景有“活的中國(guó)畫”美譽(yù)。由于廣東的自然環(huán)境優(yōu)越，可提供作盆景的樹種很多，所以，嶺南盆景以樹樁盆景較為盛行。嶺南盆景的盆栽藝術(shù)，也有近千年歷史。據(jù)史料記載，宋哲宗親政時(shí)，蘇東坡被貶廣東，他一到惠州，就賦詩(shī)大贊“嶺南萬(wàn)戶皆春色”。到了清代，盆景藝術(shù)已普及于民間?！董傊莞尽酚浭觯骸熬爬锵?，木本，有香甚烈，難長(zhǎng)，選最短者，制為古樹，枝干拳曲，作盆盂之于，有壽數(shù)百年者。”

11嶺南地區(qū)風(fēng)俗春節(jié)風(fēng)俗：插桃花、擺年橘、團(tuán)年飯、煮湯圓、逗利是（領(lǐng)紅包）、行花街、開(kāi)年、人日、鬧元宵、游花地。其它歲時(shí)風(fēng)俗：拜山（即掃墓）、龍船景與斗龍船、七夕乞巧、中秋節(jié)吃月餅、重陽(yáng)登高。審美風(fēng)俗：舞獅子、鰲魚舞、飄色、花市與迎春花會(huì)、春秋菊展、花舫和素馨燈飾。信仰風(fēng)俗：南海神誕、天后誕、鄭仙誕、金花誕、上元誕中元誕和下元誕（合為“三元”）、何仙姑誕、土地誕、觀音誕、盤古王誕、華光誕、生菜會(huì)和打華光。生活風(fēng)俗：飲早茶、宵夜、飲糖水、喝涼茶、喝老火靚湯、冬令吃狗肉、打邊爐（火鍋）。

12飲食文化“食在廣州，味在潮州”，歷史悠久，聞名天下?；洸诵纬傻臍v史是由中外飲食文化匯合并結(jié)合地域氣候特點(diǎn)不斷創(chuàng)新而成的。南北兼容，中西并蓄，極富特色的美食、小吃，大批大批地涌現(xiàn)出來(lái)。羊城茶樓餐館之多，酒店食檔之眾，在國(guó)內(nèi)首屈一指。又素以品種之豐，茶式之盛，烹調(diào)之巧，風(fēng)味之美而聞名遐邇?！笆吃趶V州”是廣州旅游的一大特色，廣州的名菜佳肴、美點(diǎn)小吃，對(duì)中外游客均有極大吸引力。

13粵菜最大特色便是采料復(fù)雜，菜式豐富。它用料廣博奇雜，配料多而巧。山珍海味、花鳥魚蟲、飛禽走獸、家禽等可成佳肴?；洸说牡诙€(gè)特色是口味清淡，可用“清鮮嫩滑爽香”六字概括其風(fēng)味特色。這是粵菜廣受歡迎的根本原因?；洸苏{(diào)味品種類繁多，菜肴有五滋、六味之美。粵菜重色彩，求鑊氣，火候恰到好處?；洸俗非笤系谋疚?、清鮮味，如活蹦亂跳的海鮮、野味，要即宰即烹，原汁原味。這種追求清淡、追求鮮嫩、追求本味，區(qū)分“寒性和熱性”，符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的要求，是一種比較科學(xué)的飲食文化。廣東人思想開(kāi)放，不拘教條，一向善于模仿創(chuàng)新，因此在菜式和點(diǎn)心研制上，便富于變化，標(biāo)新立異，制作精良。

14飲茶文化我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，也是飲茶最早、茶文化歷史最悠久的地方。廣州是茶葉之路的起點(diǎn)，早在二千多年前的西漢時(shí)期，茶葉就連同黃金、玉帛等商品經(jīng)由廣州出口到印度等亞洲地區(qū)。作為嶺南文化的代表地，我國(guó)最早的通商口岸，經(jīng)濟(jì)最前沿的開(kāi)放城市，廣州有著歷史悠久的茶文化，兼古今，集中外，底蘊(yùn)深厚。

15“飲茶”“喝茶”在粵方言里稱作“飲茶”，廣州人愛(ài)“飲茶”，茶文化既是民俗文化，又是飲食文化。據(jù)說(shuō)清乾隆皇帝下江南到廣州時(shí)，就曾與貼身侍衛(wèi)上過(guò)茶樓飲早茶。毛澤東有“飲茶粵海未能忘”詩(shī)句。在廣州，民間以茶相待已成為一種禮節(jié)，如有客到，第一件事便是奉上一杯“靚茶”，第一句話是“請(qǐng)飲茶”，以此表示主人的熱情、友好和禮貌。由于嶺南自古具有“重商”的價(jià)值取向，“飲茶”也從家庭走向市場(chǎng)，使廣州的茶文化集觀賞價(jià)值、體驗(yàn)價(jià)值、服務(wù)價(jià)值和商品價(jià)值于一身。飲茶在一定意義上已經(jīng)超越了單純“茶”的范疇，已經(jīng)成為社會(huì)交際方式的一種。飲茶構(gòu)成了嶺南文化別于其他文化的一個(gè)顯著特質(zhì)。

16謝謝！