T∕SZSG 2-2022 石柱紅脆李質(zhì)量分級

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ICS65.020CCSB05T/SZSG團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/SZSG2—2022石柱紅脆李質(zhì)量分級全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺2022-04-08發(fā)布2022-05-08實(shí)施石柱土家族自治縣水果協(xié)會發(fā)布

1T/SZSG2—2022目次前言..............................................................................II1范圍................................................................................32規(guī)范性引用文件......................................................................33術(shù)語和定義..........................................................................34要求................................................................................44.1等級規(guī)格........................................................................44.2理化指標(biāo)........................................................................44.3衛(wèi)生指標(biāo)........................................................................45檢驗(yàn)規(guī)則............................................................................45.1基本要求........................................................................45.2抽樣............................................................................55.3批檢............................................................................55.4驗(yàn)收容許度......................................................................56試驗(yàn)方法............................................................................56.1等級規(guī)格檢驗(yàn)....................................................................56.2理化檢驗(yàn)........................................................................56.3衛(wèi)生檢驗(yàn)........................................................................6全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺I

2T/SZSG2—2022前言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)則起草。本文件由石柱土家族自治縣水果協(xié)會提出。本文件由石柱土家族自治縣水果協(xié)會歸口。本文件起草單位：石柱縣農(nóng)業(yè)委員會、石柱縣三多湖生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、石柱縣源振農(nóng)業(yè)合作社、石柱縣李家寨果園家庭農(nóng)場、石柱縣均達(dá)中藥材專業(yè)合作社、石柱縣象獅春語農(nóng)業(yè)發(fā)展公司、石柱土家族自治縣伴山種養(yǎng)殖家庭農(nóng)場。本文件主要起草人：張旻旻、陳馨、向龍宇、李繼興、朱素華、譚建蘭、向紅生、馬源茲、冉崇皇、馬學(xué)成、鄧章程。全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺II

3T/SZSG2—2022石柱紅脆李質(zhì)量分級1范圍本文件規(guī)定了石柱紅脆李質(zhì)量分級的要求、檢驗(yàn)規(guī)則及檢測方法。本文件適用于石柱紅脆李的質(zhì)量分級。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763-2021食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)GB4788-1994食品中甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)GB5009.17-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測定GB/T5009.19-2008食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB/T5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定GB/T8855-2008新鮮水果和蔬菜取樣方法NY/T439-2001蘋果外觀等級標(biāo)準(zhǔn)NY/T839-2004鮮李SB/T10090-1992鮮桃3術(shù)語和定義NY/T839、NY/T439界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1果粉果實(shí)成熟后表皮上覆蓋的一層白色粉末。3.2可溶性固形物溶容性糖類物質(zhì)或其他可溶物質(zhì)。3.3全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺容許度人為規(guī)定的一個(gè)低于本等級質(zhì)量要求的允許限度。3

4T/SZSG2—20224要求4.1等級規(guī)格石柱紅脆李果實(shí)等級規(guī)格應(yīng)符合表1規(guī)定。4.2理化指標(biāo)共有可溶性固形物含量、總酸量、固酸比三個(gè)理化指標(biāo)。4.3衛(wèi)生指標(biāo)按GB2762-2017、GB2763-2021、GB4788-1994水果類規(guī)定指標(biāo)執(zhí)行。表1石柱紅脆李等級規(guī)格指標(biāo)種類脆紅李青脆李脆紅李青脆李脆紅李青脆李等級特級果一級果二級果果實(shí)基本發(fā)育成熟，新鮮潔凈，無異味、不正常外來水分、剌傷、藥害及病害。具有適基本要求于市場或貯存要求的成熟度。色澤具有本品種成熟時(shí)應(yīng)具有的色澤。果形果粉多，果形端正。果粉中等，比較端正果粉少，可有缺陷，但不得畸形重量g≥25g≥35g20～25g30～35g15～20g25～30g可溶性固形物%≥16%≥13%≥14%≥11%≥12%≥10%2磨傷無允許面積小于0.5cm輕微磨擦傷1處無2日灼無無允許輕微日灼，面積不超過0.4cm2雹傷無無允許有輕微雹傷，面積不超過0.2cm2果面缺陷碰壓傷無無允許面積小于0.5cm碰壓傷1處2無允許有輕微裂果，面積小于0.5cm裂果無2蟲傷無無允許干枯蟲傷，面積不超過0.lcm2病傷無無允許病傷，面積不超過0.1cm注1：果面缺陷，一級果要求無，二級別果不得超過2項(xiàng)。注2：果實(shí)含酸量不能低于0.7%。5檢驗(yàn)規(guī)則5.1全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺基本要求5.1.1產(chǎn)地或收購點(diǎn)收購石柱紅脆李時(shí)，同品種、同等級，同一批鮮李作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。5.1.2生產(chǎn)單位或生產(chǎn)戶交售產(chǎn)品時(shí)，必須分清品種、等級，自行定量包裝或代包裝，寫明交售件數(shù)和重量。收購者如發(fā)現(xiàn)等級不清，件數(shù)不符，包裝不合規(guī)定者，應(yīng)由交售單位或生產(chǎn)戶重新整理后，進(jìn)行重驗(yàn)，以一次為限。4

5T/SZSG2—20225.1.3分散零擔(dān)收購的石柱紅脆李也必須分清品種和等級，按規(guī)定的品質(zhì)指標(biāo)分等驗(yàn)收，驗(yàn)收后由收購單位按規(guī)定要求稱重包裝。5.2抽樣5.2.1按照GB/T8855-2008中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。5.2.2報(bào)驗(yàn)單填寫的項(xiàng)目應(yīng)與貨物相符，凡與貨物單不符，包裝容器嚴(yán)重?fù)p壞者，應(yīng)由交貨單位重新整理后再行抽樣。5.3批檢批檢應(yīng)以感官鑒定為主，按本文件等級指標(biāo)規(guī)定的各項(xiàng)技術(shù)要求對樣果逐個(gè)檢查，將各種不合格的果撿出分別記錄，計(jì)算后作為評定的依據(jù)，理化檢驗(yàn)作為評定的參考，暫不作收購檢驗(yàn)的質(zhì)量指標(biāo)。如在感觀鑒定中對果實(shí)質(zhì)量和成熟度及衛(wèi)生條件不能作出明確判定時(shí)，可對照理化、衛(wèi)生檢驗(yàn)結(jié)果作為判定果實(shí)內(nèi)在質(zhì)量的依據(jù)。理化、衛(wèi)生檢驗(yàn)的取樣應(yīng)選該批具有代表性的樣果30-40個(gè)。5.4驗(yàn)收容許度5.4.1等級容許度參照NY/T439-2001中的5.1.1。5.4.2容許度5.4.2.1容許度的測定:參照NY/T439-2001中的5.1.2。5.4.2.2容許度規(guī)定的百分率計(jì)算:參照NY/T439-2001中的5.1.4。5.4.3產(chǎn)地驗(yàn)收規(guī)定5.4.3.1特級果應(yīng)≤1%的一級果。5.4.3.2一級果應(yīng)≤3%的果實(shí)不符合本等級規(guī)定的品質(zhì)要求，其中串等果不超過1%，損傷果≤1%，蟲傷果≤1%。5.4.3.3二級果應(yīng)≤7%的果實(shí)不符合本等級規(guī)定的品質(zhì)要求，其中串等果≤4%，損傷果≤2%，蟲傷果≤2%。5.4.3.4各等級不符合單果重規(guī)定范圍的果實(shí)≤5%，整批李果外觀大小基本一致。5.4.3.5經(jīng)貯藏的李果，各等級應(yīng)≤3%的不影響外觀的生理性病害果，且不超過果面缺陷的規(guī)定限額。5.4.3.6在整批李果滿足該等級規(guī)定容許度的前提下，單個(gè)包裝件的容許度不得超過規(guī)定容許度的1.5倍。5.4.4港站驗(yàn)收容許度參照SB/T10090-1992中的7.7.4。6試全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺驗(yàn)方法6.1等級規(guī)格檢驗(yàn)按SB/T10090-1992中的6.1執(zhí)行。但單果重應(yīng)用小臺秤（感量為2g）測定。6.2理化檢驗(yàn)5

6T/SZSG2—2022按NY/T839-2004的附錄B進(jìn)行。6.3衛(wèi)生檢驗(yàn)按GB/T5009的第17、19、20部分和SB/T10090-1992中的6.3執(zhí)行。_________________________________全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺6